日前，有網友在微博發(fā)帖稱，其在餐飲品牌“西貝莜面村”深圳一門店消費后，結賬時發(fā)現(xiàn)店家收取5元一人的苦蕎茶(位)費。微博貼出的的賬單顯示，5人共計收取25元的茶位費。
日前，有網友在微博發(fā)帖稱，其在餐飲品牌“西貝莜面村”深圳一門店消費后，結賬時發(fā)現(xiàn)店家收取5元一人的苦蕎茶(位)費。微博貼出的的賬單顯示，5人共計收取25元的茶位費。就此，西貝莜面村在該條微博下留言稱，“很抱歉讓您感受不好，請您私信小編聯(lián)系方式，我們會聯(lián)系門店為您退還茶位費?！?月8日上午，深圳市市場監(jiān)管局就此事發(fā)布了通報。
西貝莜面村就大幅漲價道歉
今年4月份，有網友反映西貝莜面村復工后大幅漲價?！氨緛硪詾楹５讚茲q價漲得有點多，轉眼看了下西貝的外賣菜單，土豆條燉牛肉80了，酸菜封缸肉80多，海底撈和西貝比真的是毛毛雨?！?/p>
但西貝一開始否認了漲價的說法。4月5日，有媒體報道，西貝公關一負責人稱，疫情期間沒有漲價，最近一次調價是在去年12月，新價格在2020年1月1日之前已全部體現(xiàn)。就去年12月漲價的原因，于欣表示，是受原材料供應價格的影響。
然而，事情很快出現(xiàn)反轉。4月11日，西貝餐飲董事長賈國龍在微博發(fā)文承認西貝漲價，并稱：“從今天開始，所有漲價的外賣、堂食菜品價格恢復到2020年1月26日門店停業(yè)前的標準?！?/p>
隨后，西貝莜面村官博轉發(fā)了這條博文，并配文道歉稱“對不起大家了”。
根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)全景調研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：
連鎖經營是指一些企業(yè)將類似的商品或服務的操作個體，在一定的形式下組成一個聯(lián)合體，并有專業(yè)的整體規(guī)劃和勞動分工同時基于實施集中管理，獨立操作組合成整體的經營規(guī)模，從而達到規(guī)模效益，是一種商業(yè)模式。
餐飲企業(yè)連鎖經營的主要基礎理論是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思想。首先是持續(xù)性，較長的生命周期是衡量企業(yè)可持續(xù)性的主要指標;其次是成長性，由小變大、由弱變強，這是企業(yè)成長性的重要指標：餐飲連鎖企業(yè)是一個人造的系統(tǒng)，與生物體有著本質上的區(qū)別，其規(guī)模大小、組織形態(tài)、內部機構設置及功能等都是人設計的。企業(yè)根據(jù)外界環(huán)境及實際需求的變化等，相應調整內部結構和經營策略，就可以實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。
中國餐飲服務市場的增長主要受國家城鎮(zhèn)化率的提高及中國人均可支配收入的提高與消費升級所帶動。餐飲業(yè)發(fā)展速度位于合理區(qū)間，餐飲收入總規(guī)模占到社會消費品零售總額的11.21%，比重持續(xù)提升。
據(jù)不完全統(tǒng)計，2018年中國餐飲連鎖行業(yè)凈利率約為10.87%，較2017年有所下降，在大多數(shù)行業(yè)中，處于中等水平，行業(yè)盈利能力中等。2018年，中國餐飲連鎖行業(yè)的總資產周轉率約為0.61。餐飲連鎖行業(yè)對于場地、設備等的投資較大，行業(yè)的固定資產占比較重。行業(yè)運營能力中等。傳統(tǒng)的餐飲連鎖行業(yè)需要投入的資金較大，負債情況較高。但餐飲業(yè)流動資金較大，有較強的現(xiàn)金吸納能力。行業(yè)的償債能力較高。2018年，中國餐飲連鎖行業(yè)的營收約為1950億元，較2017年增長了12.36%。從近幾年行業(yè)的增速來看，行業(yè)總體保持較高的增速發(fā)展，行業(yè)的發(fā)展能力較強。
2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)全景調研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告
我國餐飲行業(yè)菜系多樣化，口味紛繁，消費者忠誠度低，行業(yè)入門門檻低，市場競爭激烈、流行口味迭代較快。傳統(tǒng)中餐對廚師水平依賴性強，門店難以復制推廣并形成規(guī)模優(yōu)勢。企業(yè)經營管理方面，標準...
查看詳情
中研網
發(fā)現(xiàn)資訊的價值
研究院
掌握產業(yè)最新情報
中研網是中國領先的綜合經濟門戶，聚焦產業(yè)、科技、創(chuàng)新等研究領域，致力于為中高端人士提供最具權威性的產業(yè)資訊。每天對全球產業(yè)經濟新聞進行及時追蹤報道，并對熱點行業(yè)專題探討及深入評析。以獨到的專業(yè)視角，全力打造中國權威的經濟研究、決策支持平臺！
廣告、內容合作請點這里尋求合作
2020建材機械制造行業(yè)深度調研及市場投資價值評估建材機械產業(yè)主要包括原材料產業(yè)(如鋁錠、金屬材料、專用泥土等)、...
家居建材市場供需情況如何?隨著商務部流通業(yè)發(fā)展司、中國建筑材料流通協(xié)會共同發(fā)布了2018年12月份全國建材家居景氣指B...
2020中醫(yī)藥產業(yè)發(fā)展前景及規(guī)模預測中醫(yī)藥學是中國古代科學的瑰寶，也是打開中華文明寶庫的鑰匙。從文化學的角度研究中...
2020高等教育行業(yè)全景調研及未來發(fā)展趨勢分析2018年8月28日，國家層面的高?！半p一流”建設行動指南，在千呼萬喚中正3...
五糧液市值沖破萬億隨著白酒三季報行情開啟，板塊連日大漲，五糧液股價不斷創(chuàng)新高。11月5日早盤，五糧液漲超2%，市值...
診斷試劑行業(yè)在國內為新興行業(yè)，與歐美發(fā)達國家相比，發(fā)展相對落后。目前國內診斷試劑行業(yè)生產企業(yè)約300-400家，其中2...
2020餐飲連鎖行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析 
