2020膠基型糖果行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀分析

• 2020年9月8日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 394 19
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膠基糖是一種咀嚼性糖果，咀嚼有許多有益于人體健康的功能作用，世界上有許多地方的人們喜歡咀嚼從某些樹上分泌出來的樹膠，用來清潔牙齒，清醒口氣。在中美洲熱帶雨林中有一種人心果樹分泌的乳膠，墨西哥人把它提取出糖膠樹膠，后來被美國引進(jìn)作為口香糖膠基原料，從而

膠基糖是一種咀嚼性糖果，咀嚼有許多有益于人體健康的功能作用，世界上有許多地方的人們喜歡咀嚼從某些樹上分泌出來的樹膠，用來清潔牙齒，清醒口氣。在中美洲熱帶雨林中有一種人心果樹分泌的乳膠，墨西哥人把它提取出糖膠樹膠，后來被美國引進(jìn)作為口香糖膠基原料，從而奠定了口香糖生產(chǎn)基礎(chǔ)。現(xiàn)代世界上生產(chǎn)口香糖最多的國家是美國和日本。20世紀(jì)末，由于社會(huì)生活的變化，人們對營養(yǎng)和健康意識(shí)的提高，出現(xiàn)了對無糖食品的追求，興起了無糖糖果熱潮，具有代表性的領(lǐng)先無糖糖果為口香糖和硬糖。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國膠基型糖果行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢報(bào)告》

2020膠基型糖果行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀分析

膠基型糖果是一種別具一格的耐咀嚼性功能糖果，與其他糖果比較有其獨(dú)特之處，而且加工工藝也完全不同：首先它需要耐咀嚼性不溶于水的膠質(zhì)原料，經(jīng)過精制后再與糖、香味料以及必要的添加劑混和而成，所以膠基糖的生產(chǎn)包括膠基和膠基型糖果制造兩個(gè)部分。

糖果行業(yè)作為我國傳統(tǒng)的兩大支柱零食產(chǎn)業(yè)之一，保持著快速的增長，潛力市場份額不斷擴(kuò)張。數(shù)據(jù)顯示，2018年中國糖果產(chǎn)量306.88萬噸，同比增長5.86%。目前我國糖果行業(yè)新品研發(fā)能力不足，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)較為落后，核心競爭力較弱，行業(yè)整體利潤遠(yuǎn)低于國外品牌，轉(zhuǎn)型升級(jí)是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。相較于發(fā)達(dá)國家，我國糖果行業(yè)產(chǎn)品類型單一、同質(zhì)化嚴(yán)重、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽?zāi)：?、營銷模式滯后，這些因素也是導(dǎo)致我國糖果行業(yè)市場規(guī)模萎縮的重要原因之一。

2019年我國國內(nèi)糖產(chǎn)量占總消費(fèi)量的66%，其余由進(jìn)口或走私糖來滿足。2019年我國自產(chǎn)糖數(shù)量約為1080萬噸，同比+4.85%;自2016年開始，我國自產(chǎn)糖產(chǎn)量已連續(xù)遞增三年。根據(jù)以往規(guī)律，我國蔗糖產(chǎn)量呈現(xiàn)6年一個(gè)周期，該規(guī)律主要源于甘蔗宿根生長周期、種植效益、出糖率等方面。與蛛網(wǎng)模型類似，蔗糖生產(chǎn)遵循“漲價(jià)——增產(chǎn)——降價(jià)——減產(chǎn)——漲價(jià)”的量價(jià)關(guān)系規(guī)律。我們認(rèn)為2019年是產(chǎn)量出現(xiàn)拐點(diǎn)的一年，2020-2021年蔗糖產(chǎn)量將處于減產(chǎn)周期，糖價(jià)開啟上行趨勢。

我國糖產(chǎn)量受甘蔗播種面積、單產(chǎn)情況、出糖率等因素影響，其中糖產(chǎn)量與甘蔗播種面積變動(dòng)方向基本一致，呈現(xiàn)6年一個(gè)周期。本質(zhì)上來說，推動(dòng)農(nóng)戶種植甘蔗的動(dòng)力來源于種植收益，通過甘蔗本身收益情況以及競爭作物收益情況，可以預(yù)判未來甘蔗種植規(guī)模情況，進(jìn)而判斷糖產(chǎn)量與價(jià)格。

甘蔗每畝凈利潤與糖產(chǎn)量呈反向關(guān)系、與糖價(jià)呈正向關(guān)系，而每畝凈利潤受甘蔗收購價(jià)與種植成本變化影響。我國廣西實(shí)行蔗糖價(jià)格掛鉤聯(lián)動(dòng)、二次結(jié)算管理辦法，每年會(huì)根據(jù)國內(nèi)糖價(jià)制定最新榨季的最低收購價(jià)，制糖企業(yè)以不低于上述最低收購價(jià)與農(nóng)戶交易;在榨季結(jié)束后，根據(jù)該榨季實(shí)際食糖銷售均價(jià)，價(jià)高則將差價(jià)補(bǔ)貼給農(nóng)戶，價(jià)低則不再進(jìn)行二次結(jié)算。2019/19榨季廣西甘蔗收購價(jià)下調(diào)10元/噸至490元/噸，經(jīng)歷三年上調(diào)后開啟下調(diào)趨勢。2019年廣西甘蔗種植成本為2362元/畝，其中人工成本占60%，按照每畝產(chǎn)出甘蔗5.5噸計(jì)算，2019年甘蔗每畝凈利潤約為388元，呈現(xiàn)下行趨勢，對應(yīng)白糖柳州現(xiàn)貨價(jià)亦掉頭向下。

膠基糖(GumBaseCandy)是由膠基、糖分和香料為主要原料組成的耐咀嚼性糖果。膠基是水不溶性的熱塑性物質(zhì)，它在人體溫度下可以呈現(xiàn)出各種適宜的咀嚼性能和成膜性能，在加熱軟化時(shí)具有巨大的粘著力，以葡萄糖漿作為介質(zhì)，通過高效率的混和可以吸附大量的可溶性甜味料和香料等，其中可溶性物質(zhì)約含60～80%，大部分膠基型糖果糖在營養(yǎng)學(xué)上是熱量的來源，而在膠基糖中卻是組成甜味的重要物質(zhì)，糖對甜味和香味的析放性和提續(xù)性以及咀嚼口感的影響，是膠基糖品質(zhì)的基本要求，特別是口香糖品質(zhì)要求更高;高純度的結(jié)晶砂糖和葡萄糖以及液體葡萄糖是膠基糖最常見的主要用糖，砂糖的細(xì)度即粒子大小對甜味的溶出和甜度有影響，平均粒徑超過50μ能使甜味提前溶出，甜度大;而細(xì)度在30μ以下可以使口香糖的組織潤滑，但口感有硬化現(xiàn)象。因此砂糖的粒度平均在40～50μ之間為最佳，而且控制砂糖溶出也有利于香味析放的持久性和優(yōu)越的口感。

膠基型糖果研究報(bào)告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點(diǎn)、分析論據(jù)，進(jìn)行論證。報(bào)告如實(shí)地反映客觀情況，一切敘述、說明、推斷、引用恰如其分，文字、用詞表達(dá)準(zhǔn)確，概念表述科學(xué)化。報(bào)告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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