9月15日,首個辣條專業(yè)班在辣條發(fā)源地湖南平江縣開班,學生們參觀制藥級GMP潔凈辣條生產車間。本次辣條專業(yè)班由平江職業(yè)技術學校與企業(yè)合作共建,共有59位學生,專業(yè)開設擠壓膨化機理、食品質量與安全、市場營銷等課程,為辣條行業(yè)輸送人才。
9月15日,首個辣條專業(yè)班在辣條發(fā)源地湖南平江縣開班,學生們參觀制藥級GMP潔凈辣條生產車間。本次辣條專業(yè)班由平江職業(yè)技術學校與企業(yè)合作共建,共有59位學生,專業(yè)開設擠壓膨化機理、食品質量與安全、市場營銷等課程,為辣條行業(yè)輸送人才。
開班首日,學生們進行了辣條理論和實操的學習,并實地參觀辣條制作。
9月15日,首個辣條專業(yè)班在辣條發(fā)源地湖南平江縣開班,武漢輕工大學李慶龍教授為辣條班開講第一課。湖南農業(yè)大學食品科技學院原院長夏延斌教授講述辣條的起源。學生們參觀辣條的制作與打包。老師為學生們演示辣條鹽分含量測試。
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辣條行業(yè)現(xiàn)狀如何?
2017年,據鄭州市平江商會統(tǒng)計,河南調味面制品企業(yè)從2000年的4000多家減至2009年末的1000多家,2017年全省僅剩236家,年產值卻由2009年的80多億元上升到2017年的225億元。
2015年至2017年,全國有15個省份共計131家辣條生產企業(yè)的195批次產品上了食藥監(jiān)部門的黑名單。這些問題企業(yè)中僅有49家擁有注冊商標。而不合格產品中,安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素這3種甜味劑出現(xiàn)了64次,占32.82%。根據國家關于食品添加劑的規(guī)定,糖精鈉不能用于調味面制品。
2017年8月21日,重慶市衛(wèi)生計生監(jiān)督執(zhí)法局表示,新修訂的食品安全地方標準《調味面制品》將從9月1日起正式實施,該標準對辣條生產進行了標準化要求。
辣條2018年產值規(guī)模達580多億元
小辣條,大產業(yè),2018年產值規(guī)模達580多億元。麻辣王子、金磨坊、饞大嘴、衛(wèi)龍、翻天娃、還想、三湘世家等品牌的辣條,占據著麻辣休閑食品區(qū)域近一半的位置,品類多達十余種。目前,全國有辣條生產企業(yè)1000余家,總產值達580多億元,拉動包裝、物流等相關產業(yè)150多億元。辣條產業(yè)廣泛分布于湖南、河南、四川等國內十余個省(市),平江縣辣條產值達200多億元,幾乎占據了全國辣條產業(yè)的“半壁江山”。2007至2012年,全國辣條行業(yè)企業(yè)家數由2000多家減至1000多家,規(guī)模從100億元壯大至400億元。
辣條“國標”出臺
2019年12月10日,國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布“關于加強調味面制品質量安全監(jiān)管”的公告,從統(tǒng)一“辣條”類食品分類、加強原輔料和生產過程管控、倡導減鹽減油減糖等6個方面對加強調味面制品質量安全監(jiān)管提出要求。此次辣條“國標”的出臺,不僅終結了辣條標準的“南北之爭”,也讓人們對以辣條為代表的網紅食品的“轉正”之路有了更多期待。
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2020-2025年中國輕工食品行業(yè)市場調查及發(fā)展前景分析預測報告
在激烈的市場競爭中,企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。輕工食品行業(yè)研究報告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據,是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段,是輔助企業(yè)決策...
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