10月我國餐飲收入增速實現(xiàn)年內(nèi)首次轉(zhuǎn)正 餐飲行業(yè)未來前景預(yù)測

• 2020年12月2日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1318 86
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新冠肺炎疫情給很多行業(yè)帶來沖擊，餐飲業(yè)也不例外。在國內(nèi)疫情嚴(yán)重的時候，不管是大型連鎖餐飲公司，還是小型自營餐飲門店，很多餐飲企業(yè)都暫停營業(yè)。如今，隨著疫情防控取得重大戰(zhàn)略成果，餐飲門店重新熱鬧起來。

10月我國餐飲收入增速實現(xiàn)年內(nèi)首次轉(zhuǎn)正

新冠肺炎疫情給很多行業(yè)帶來沖擊，餐飲業(yè)也不例外。在國內(nèi)疫情嚴(yán)重的時候，不管是大型連鎖餐飲公司，還是小型自營餐飲門店，很多餐飲企業(yè)都暫停營業(yè)。如今，隨著疫情防控取得重大戰(zhàn)略成果，餐飲門店重新熱鬧起來。

中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2020年上半年餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)情況報告》顯示，5月份以來，餐飲行業(yè)扎實推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，收入降幅持續(xù)收窄。上半年全國大部分餐飲企業(yè)的經(jīng)營已恢復(fù)到去年同期的70%—80%，呈現(xiàn)逐步復(fù)蘇趨勢。

國家統(tǒng)計局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，10月份全國餐飲收入4372億元，同比增長0.8%，增速實現(xiàn)年內(nèi)首次轉(zhuǎn)正。

餐飲業(yè)在不斷細(xì)化市場，提供特色服務(wù)的過程中，新思維、新概念會隨之而來。新餐飲名牌會不斷涌現(xiàn)，老字號也有可能易手。在不斷聯(lián)合的過程中，也偶爾會出現(xiàn)某種形式的解體。即有些大集團(tuán)購入某些牌子后，可能又轉(zhuǎn)手出讓，比如一些小公司可能加以收購，從而逐漸壯大，形成全球網(wǎng)絡(luò)。

餐飲業(yè)主要分為旅游飯店、餐廳(中餐、西餐)、自助餐和盒飯業(yè)、冷飲業(yè)和攤販五大類。具體又分為三種類型：便利型大眾餐飲市場、高檔型餐飲市場、氣氛型餐飲市場。便利型大眾餐飲市場都是大眾消費(fèi);高檔型餐飲市場二級、三級城市非常多，尤其在三級城市里;氣氛型餐飲市場是夾在高檔和低檔之間的檔次，主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。

我國餐飲業(yè)在2017年繼續(xù)保持“十三五”開局以來的良好增長勢頭，全年餐飲收入達(dá)到了39644億元，接近4萬億關(guān)口，同比增長10.7%，連續(xù)三年保持兩位數(shù)增長，如扣除價格因素，餐飲業(yè)實際增速高達(dá)11.4%，是自“十一五”以來首次實際增速超過兩位數(shù)，在信息技術(shù)和資本的推動下，服務(wù)于大眾化消費(fèi)需求，重新步入快速發(fā)展軌道。從改革開放40年發(fā)展來看，餐飲業(yè)總體保持了快速、穩(wěn)定增長，2017年餐飲收入比1978年餐飲收入增長了722倍，復(fù)合增長率高達(dá)18%?？傮w說看，產(chǎn)業(yè)保持高速增長，產(chǎn)業(yè)規(guī)模邁上新臺階。同時，產(chǎn)業(yè)對消費(fèi)的貢獻(xiàn)穩(wěn)步提升，成為消費(fèi)升級的主力軍。2017年，餐飲收入占社會消費(fèi)品零售總額比重達(dá)到10.82%，連續(xù)三年保持增長，扭轉(zhuǎn)了2010年以來的下降趨勢，對社會消費(fèi)品零售總額的增長貢獻(xiàn)率從2012年6.5%的低點(diǎn)回升到了11.4%，連續(xù)三年維持在11%以上的水平。在社會固定投資放緩的宏觀經(jīng)濟(jì)背景下，餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資在產(chǎn)業(yè)樂觀預(yù)期下呈現(xiàn)回暖跡象。產(chǎn)業(yè)就業(yè)貢獻(xiàn)突出，惠民生效應(yīng)逐步放大;產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革成效顯現(xiàn);中餐海外發(fā)展的步伐更加自信。

餐飲業(yè)的跨界融合發(fā)展成為新時代中國餐飲業(yè)發(fā)展的主流趨勢，也是必然趨勢。在電子商務(wù)、社交網(wǎng)絡(luò)不斷替代線下實體場景的交易和社交功能時，餐飲業(yè)所具有的不可替代的體驗功能和剛需特性使其成為各個產(chǎn)業(yè)的爭相融合的對象，餐飲業(yè)的邊界加速擴(kuò)大至農(nóng)業(yè)、零售業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)等各個領(lǐng)域。尤其是在零售業(yè)，其與餐飲業(yè)的融合發(fā)展成為2017年商業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)。

新時代居民美好生活的飲食訴求已經(jīng)從過去的“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變。盡管“吃好”意味著更多多元化飲食消費(fèi)需求，但是其基本訴求在于健康。因此，新時代中國餐飲業(yè)發(fā)展必然建立在健康的就餐環(huán)境和餐飲服務(wù)上。

欲了解關(guān)于餐飲行業(yè)具體詳情?？梢渣c(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國餐飲行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。

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