全國蔬菜價格呈現(xiàn)季節(jié)性上漲 28種蔬菜全國平均批發(fā)價環(huán)比漲9.6%

• 2021年1月5日 HuangJiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1443 95
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2020年12月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價每公斤4.91元，環(huán)比漲9.6%，同比漲7.7%;分品種看，環(huán)比價格24種上漲，4種下跌。整體看全國蔬菜價格呈現(xiàn)季節(jié)性上漲。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的最新數(shù)據(jù)顯示，2020年12月全國“菜籃子”指數(shù)128.69，環(huán)比上漲了8.61個點，同比上漲了3.84個點，2020年12月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價每公斤4.91元，環(huán)比漲9.6%，同比漲7.7%;分品種看，環(huán)比價格24種上漲，4種下跌。整體看全國蔬菜價格呈現(xiàn)季節(jié)性上漲。

根據(jù)中研普華出版的《2021-2026年蔬菜行業(yè)風(fēng)險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》顯示：

我國的蔬菜供應(yīng)分北方和南方兩大市場，在北方地區(qū)，蔬菜的上漲力度比較大，比如說萵筍、胡蘿卜、生姜都是如此。菜花盡管提前采收，受影響比較小，但入庫價還是上漲;辣椒也是如此，因大棚內(nèi)的辣椒生長速度變緩，也帶動了價格的提升。

北京智慧設(shè)施大棚保證蔬菜供應(yīng)

從新發(fā)地的市場報價來看，1月1日的蔬菜加權(quán)平均價為3.25元/kg，相比前一周的3.06元/kg，大漲了6.21%，相比前一年同期的2.32元/kg，大漲了40.09%，可見不管是比上周還是上年，蔬菜價格都在大漲。

為了保證蔬菜的供應(yīng)，北京市大力提升智慧設(shè)施大棚的蔬菜生產(chǎn)能力，來保證冬春市場的供應(yīng)。由于2020年以來菜價整體偏高，蔬菜生產(chǎn)積極性相對較高。2020年11—12月份新增播種面積同比均小幅增加，預(yù)計冬春蔬菜供應(yīng)有保障。

目前大蔥每公斤7元左右，已經(jīng)是連續(xù)6個月上漲，主要是前些年種植效益差導(dǎo)致面積下降。另外，2020年主產(chǎn)區(qū)洪澇天氣使大蔥單產(chǎn)減少約30%，造成供應(yīng)階段性減少，而青椒尖椒價格上漲也和南方多個產(chǎn)區(qū)分別遭受旱情和臺風(fēng)影響、造成上市期推遲有關(guān)。目前蔬菜供給進(jìn)入冬季模式，價格隨冬季生產(chǎn)、采收、運輸成本增加而上漲，市場運行轉(zhuǎn)入季節(jié)性上行區(qū)間。

寒潮來臨南方蔬菜價格反彈

相比北京蔬菜市場，上海江橋批發(fā)市場的蔬菜價格也在反彈上漲，上一周的混合均價為341.4元/百公斤，環(huán)比前一周則是大漲8.6%，同比上一年的275.4元/百公斤，則是大漲了23.9%。

湖北地區(qū)氣溫降到了零下10℃，結(jié)果農(nóng)民的圓白菜受凍比較嚴(yán)重，也讓其價格跟著上漲。而像廣西和云南因靠南，因此并沒有受凍，不過因其他地方的蔬菜價格反彈上漲，結(jié)果也跟著上漲。

因寒潮的到來，批發(fā)市場中的黃瓜、白菜、土豆、蘿卜等價格整體漲了3-4%，其他的如辣椒，因今年的產(chǎn)地價上漲，市場批發(fā)價也在跟漲。盡管云南產(chǎn)區(qū)的貨源比較多，不過廣東、福建、海南的蔬菜上市量有所推遲，因此也是蔬菜上漲的主因。

蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

北京冬天智慧大棚的建設(shè)可以看出我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷提高。而隨著生活水平的提高，消費者對蔬菜需求的變化也正是蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、品牌化的發(fā)展方向。目前，大米、紅酒等分等分級已經(jīng)做得相對成熟，我國的蔬菜分等分級仍在探索和初步階段。這個方面，日本、韓國等發(fā)達(dá)國家已經(jīng)走在前面。

圍繞蔬菜品質(zhì)評價，壽光全國蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心建成了國內(nèi)唯一的蔬菜品質(zhì)感官評價與分析實驗室，成立全國蔬菜感官與營養(yǎng)品質(zhì)研發(fā)中心，率先在國內(nèi)開展蔬菜品質(zhì)感官評價與分析技術(shù)研發(fā)，從客觀和主觀兩個方面對番茄和黃瓜開展了品質(zhì)感官評價，對消費者關(guān)注的指標(biāo)進(jìn)行測定，用數(shù)據(jù)對“好”產(chǎn)品進(jìn)行定義，下一步，將重點推出營養(yǎng)標(biāo)簽，讓消費者一目了然。

想了解更詳實的蔬菜行業(yè)未來趨勢及發(fā)展前景分析請點擊中研普華出版的《2021-2026年蔬菜行業(yè)風(fēng)險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》

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