美國人造肉產品批發(fā)價格下降15% 全球植物肉市場規(guī)模約121億美元

• 2021年1月7日 HuangJiang來源：互聯網 317 13
• 繁體

這家總部位于加州的公司還要求分銷商也相應地降低對餐廳和消費者的零售價。該公司表示，還將降低對加拿大、新加坡，以及中國香港和澳門地區(qū)分銷商的價格，降價幅度將因地區(qū)而異。

美國人造肉產品制造商Impossible Foods周三宣布，由于需求不斷增長，該公司將把對美國餐飲分銷商的批發(fā)價格下調15%。這是該公司一年內的第二次降價，這家總部位于加州的公司還要求分銷商也相應地降低對餐廳和消費者的零售價。該公司表示，還將降低對加拿大、新加坡，以及中國香港和澳門地區(qū)分銷商的價格，降價幅度將因地區(qū)而異。

在最新的降價后，該公司的“不可能的漢堡”最低批發(fā)價降至每磅6.80美元，但仍遠高于低脂和非有機品種的碎牛肉產品每磅2至3美元的價格。Impossible Foods首席執(zhí)行官帕特里克·布朗在一份聲明中指出，這次降價“不會是最后一次”。

植物肉產品更聚焦于關注飲食健康、熱愛環(huán)保、有動物保護意識的消費人群，消費市場偏高端，不是以“省錢”為目的的經濟型產品。目前，植物肉的生產成本還是比較高的，如果定位偏離，是很難普及成功的。

我國首個人造肉標準

根據中研普華出版的《2020-2025年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告》顯示：

近日,由中國食品科學技術學會主導的T/CIFST 001-2020《植物基肉制品》團體標準,經由專家評審委員會審查一致通過后發(fā)布。這是行業(yè)內第一個關于植物基肉制品的標準規(guī)范,中國農業(yè)大學、江南大學以及聯合利華、嘉吉、雀巢等相關企業(yè)參與了標準的起草。

根據該團體標準,植物基肉制品被定義為以植物原料或其加工品作為蛋白質、脂肪的來源,添加或不添加其他輔料、食品添加劑,經加工制成的具有類似畜、禽、水產等動物肉制品質構、風味、形態(tài)等特征的食品。該標準也對植物基肉制品的基本要求、技術要求、檢驗規(guī)則、標簽、標識、包裝、運輸和儲存等做出相關規(guī)定。

2020年的最后一個月，人造肉賽道仍然熱度不減。12月，雀巢正式發(fā)布嘉植肴品牌，標志著雀巢這一全球巨頭在華正式進入植物基食品這一潛力市場。不久后，人造肉企業(yè)周子未來獲得2000萬元融資。近日，休閑食品品牌三只松鼠也參與了起草了《植物基肉制品》團體標準。

雀巢以中式餐品直接切入市場

人造肉概念的火熱源于Beyond Meat，2019年5月，美國人造肉第一股Beyond Meat上市后，首日暴漲163%，創(chuàng)下了美國公司本世紀以來IPO首日最好的表現紀錄。延續(xù)到2020年，人造肉概念一直熱度不減。

特別是雀巢這一全球巨頭在華正式進入植物基食品這一潛力市場，同時，雀巢在亞洲的第一條植物基生產線也在天津正式完工并投入生產運營，優(yōu)先為餐飲行業(yè)提供嘉植肴植物基產品解決方案，這讓業(yè)界對植物基產品在2021年餐飲渠道的推廣充滿想象。

雀巢此次發(fā)布的嘉植肴植物基系列產品包括面向消費者市場的6款產品與面向專業(yè)餐飲行業(yè)的4種產品。其中面向消費者市場的6款產品包括素香酥雞塊、素紅燒獅子頭、素宮保雞丁、素麻辣香鍋、素香腸和素紅燒肉，用中國味，滿足中國胃，帶給消費者更多選擇空間。同時，嘉植肴聚焦3大消費場景：家庭晚餐、深夜加班和三代家庭，滿足不同場景下的飲食需求，消費者在家簡單烹飪即可擁有美味與營養(yǎng)的一餐。

據統(tǒng)計，在美國植物肉市場，漢堡渠道貢獻了超過80%的銷售量，漢堡是大多數美國人消費頻率較高的產品。但我國傳統(tǒng)的肉類消費場景非常多元，比如涮火鍋、燒烤、鹵味、炒菜等，不同的消費場景需要不同的產品形態(tài)，每一個產品形態(tài)對肉質的要求都不一樣。涮肉要求薄，要能經得住涮;燒烤要求有味道，有油脂，經得住烤;鹵肉要看風味和顏色，還要有嚼勁;炒菜要求能入味，能跟蔬菜融合。我國豐富的肉類消費場景，對植物肉的要求和期望值更高，目前植物肉還較難滿足所有消費場景的需求。

中國肉類需求巨大

據預測，2019年全球植物肉市場規(guī)模約121億美元，預計每年將以15%的復合增長率增長，到2025年將達到279億美元。

植物肉行業(yè)的發(fā)展勢頭在我國已經初具規(guī)模，但現有的法規(guī)標準與產品的創(chuàng)新及行業(yè)發(fā)展不相適應，需加快制定相關標準、法規(guī)，避免植物肉領域標準混亂和監(jiān)管空白，促進產業(yè)良性發(fā)展。在創(chuàng)新發(fā)展中要加大科技投入，解決其中尚存的科學技術問題。植物肉為有效保證未來人類的肉類食品供給提供了可能，也為消費者提供了更多選擇，在公眾科普方面，需要引導消費者正確認識、理性消費。

想了解更詳實的中國人造肉行業(yè)未來趨勢及發(fā)展前景分析請點擊中研普華出版的《2020-2025年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告》

• 相關深度報告REPORTS

  

  2020-2025年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告

  關于人造植物性肉已經擁有悠久的歷史，傳統(tǒng)的植物性肉類替代品僅僅是基于豆制品的一種沿伸，雖然其具有肉品相似的營養(yǎng)，但其尚未具備肉的口感、色澤及風味等特性。因而國內外大多數公司致力于開...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡