調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等
調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。調(diào)味品產(chǎn)業(yè)是我國食品工業(yè)中非常重要的一支，是消費(fèi)者一日三餐的必需品，也是中國味道的靈魂。
由于調(diào)味品品類剛需、高頻、利好的發(fā)展前景，其品類受經(jīng)濟(jì)波動(dòng)影響相對(duì)較小。隨著消費(fèi)者對(duì)飲食的要求提升，調(diào)味品成為投資者重點(diǎn)關(guān)注的賽道，調(diào)味品多家上市公司表現(xiàn)不錯(cuò)。
近兩年，在餐飲業(yè)的強(qiáng)勢發(fā)展下，調(diào)味品行業(yè)迎來了發(fā)展期。數(shù)據(jù)顯示，餐飲業(yè)從2017年的3.9萬億元增長到2018年的4.2萬億元，再到2019年達(dá)成的4.6萬億元。海天之所以成為調(diào)味巨頭的原因，除了其強(qiáng)勢的全國化布局，還有一個(gè)很重要的因素是海天在餐飲端的布局。數(shù)據(jù)顯示，海天在餐飲渠道的競爭優(yōu)勢明顯，占比超70%。
海天以最高6500億元的市值，一度被稱為調(diào)味品界的“茅臺(tái)”，市值甚至超過中石化等品牌;2020年11月上市的仲景香菇醬首日暴漲200%;千禾醬油以穩(wěn)健的增長表現(xiàn)，也被投資者認(rèn)為有望與海天相媲美的調(diào)味品品牌。
臨近春節(jié)，各家調(diào)味品企業(yè)都紛紛加大生產(chǎn)力度，迎接調(diào)味品市場的銷售旺季。近年來，調(diào)味品行業(yè)一直保持著量價(jià)齊升的增長態(tài)勢，相關(guān)的企業(yè)紛紛抓住市場機(jī)遇，積極拓展品類，加速渠道下沉。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國目前約有51萬家調(diào)味品相關(guān)企業(yè)。近年來我國調(diào)味品企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)逐年增長趨勢。2020年我國新增11萬家調(diào)味品相關(guān)企業(yè)，同比上漲12%。根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，2013~2019年我國調(diào)味品產(chǎn)量逐年增長，2019年產(chǎn)量1428.91萬噸，同比增長10.07%。
目前各大醬油廠商均開始迎合消費(fèi)升級(jí)趨勢，布局零添加和有機(jī)醬油。隨著醬油低端市場逐漸進(jìn)入穩(wěn)定時(shí)期并趨于飽和，各大品牌企業(yè)將持續(xù)加持高端市場。此外，隨著消費(fèi)者接受能力的逐漸拓寬，調(diào)味品走向高端化也成為2021年延續(xù)的一個(gè)方向。
隨著消費(fèi)水平的升級(jí)，各大調(diào)味品企業(yè)想要獲得更大的增長空間，必須迎合整體消費(fèi)需求的變化。展望未來，隨著餐飲業(yè)的爆發(fā)式增長，調(diào)味品同樣擁有著巨大的增長空間，如何走向餐飲端搶占更多的市場份額，成為各大企業(yè)未來重點(diǎn)的發(fā)力方向。欲想知道中國調(diào)味品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究，請(qǐng)點(diǎn)擊《2021-2025年中國調(diào)味品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告》
2021-2025年中國調(diào)味品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告
調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸...
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