分子遷移技術(shù)為白酒業(yè)帶來(lái)新變化 消費(fèi)者對(duì)白酒的品質(zhì)有更高追求

• 2021年4月1日 LiuMingYue來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) CECBC 1398 92
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近期，由第五屆全國(guó)農(nóng)民企業(yè)家、首屆中國(guó)“雙優(yōu)”民營(yíng)企業(yè)家、四川攀枝花匠魂生物科技有限公司(下稱(chēng)匠魂生物)董事長(zhǎng)雷在榮和他的科研團(tuán)隊(duì)發(fā)明的分子遷移技術(shù)問(wèn)世。當(dāng)前白酒行業(yè)的商業(yè)環(huán)境和市場(chǎng)主體期待都還有著不小的差距，白酒市場(chǎng)管理體制欠缺、跨地域治理困難、假

近期，由第五屆全國(guó)農(nóng)民企業(yè)家、首屆中國(guó)“雙優(yōu)”民營(yíng)企業(yè)家、四川攀枝花匠魂生物科技有限公司(下稱(chēng)匠魂生物)董事長(zhǎng)雷在榮和他的科研團(tuán)隊(duì)發(fā)明的分子遷移技術(shù)問(wèn)世。當(dāng)前白酒行業(yè)的商業(yè)環(huán)境和市場(chǎng)主體期待都還有著不小的差距，白酒市場(chǎng)管理體制欠缺、跨地域治理困難、假酒販賣(mài)屢見(jiàn)不鮮。分子遷移技術(shù)是匠魂生物的獨(dú)特發(fā)明，在業(yè)界還是個(gè)“陌生”的工藝，其“富年春”“賽百年”商標(biāo)和各種證書(shū)已經(jīng)獲得相關(guān)部門(mén)審批，并將于4月7—9日參加2021成都春季全國(guó)糖酒會(huì)。

從白酒品牌來(lái)看，茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖仍是高端白酒市場(chǎng)的主要品牌，茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、洋河四者在高端白酒市場(chǎng)的份額占比接近九成左右，其中，茅臺(tái)一家品牌的市場(chǎng)份額就超過(guò)一半;未來(lái)白酒市場(chǎng)行情如何?

白酒市場(chǎng)主要產(chǎn)品按照不同價(jià)格檔次，分為高端型、次高端型、中端型和低端型四種。其中，高端型產(chǎn)品價(jià)格>500元/毫升，次高端型產(chǎn)品價(jià)格在300-500元/毫升之間，低端產(chǎn)品價(jià)格<100元/毫升。2020年之后，經(jīng)濟(jì)增幅減慢，穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)下消費(fèi)分層，為結(jié)構(gòu)分化打開(kāi)空間。高端白酒產(chǎn)品處于供給決定需求的狀態(tài)。按銷(xiāo)售收入，2019年高端白酒市場(chǎng)份額占比約18%。按銷(xiāo)量，2019年高端白酒市場(chǎng)份額占比較小，僅為0.87%，未來(lái)有較大的增長(zhǎng)空間。以近年來(lái)我國(guó)白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的銷(xiāo)售收入以及白酒行業(yè)細(xì)分產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比估算，2019年，我國(guó)高端白酒市場(chǎng)規(guī)模約1011億元，較2018年增長(zhǎng)明顯。

在新生代逐漸成為消費(fèi)主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費(fèi)觀念，成為越來(lái)越多酒企、酒商考慮的問(wèn)題。原來(lái)的消費(fèi)觀念已經(jīng)成為一道天塹，擺在了所有白酒生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商們的面前。體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的更高追求。

中國(guó)白酒產(chǎn)量呈穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)，由2015年的1312.8萬(wàn)千升增長(zhǎng)至2016年1358.4萬(wàn)千升。2017年-2018年中國(guó)白酒產(chǎn)量連續(xù)2年下降。2019年1-10月白酒累計(jì)產(chǎn)量635.1萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)1.4%。2019年全國(guó)白酒產(chǎn)量將維持在880萬(wàn)千升左右。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)白酒出口量為1721萬(wàn)升，同比小幅增長(zhǎng)3.86%，占國(guó)內(nèi)白酒產(chǎn)量的比重的0.19%。從出口金額來(lái)看，2018年，白酒出口金額約為6.55億美元，同比增長(zhǎng)39.36%，但與國(guó)內(nèi)白酒銷(xiāo)售規(guī)模相比仍相差巨大。2019年1-10月白酒出口數(shù)量為1323.5萬(wàn)升，同比下降4.5%。出口金額為5.24億美元，同比增長(zhǎng)2.6%。2019年全年白酒出口數(shù)量1643萬(wàn)升，出口金額6.74億美元。

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