av色综合久久天堂av色综合在,久久天堂av综合合色,国产欧美日韩va另类在线播放,а√天堂8中文,狠狠做五月深深爱婷婷

中國行業(yè)研究網(wǎng)行業(yè)資訊
  • 資訊
  • 報告
當前位置:中研網(wǎng) > 資訊 > 行業(yè)經(jīng)濟

日本政府認為“替代肉”具有發(fā)展前景 2021年我國素肉行業(yè)如何謀求發(fā)展之路?

  • 2021年4月14日 YeYuJuan來源:人民網(wǎng) 1274 83
  • 繁體

據(jù)報道,最近,以大豆為原料制作而成的“替代肉”在日本成為備受關注的新“食用肉”。去年以來,新冠肺炎疫情的蔓延令日本民眾更加關注自身的健康問題,同時也再次認識到穩(wěn)定的食物供給的重要性。在這樣的背景下,日本多家企業(yè)相繼投入到“替代肉”的開發(fā)之中。日本政府


什么是素肉

素肉是指一種具有類似于肉的風味和組織口感的素食,通常以植物蛋白(大豆蛋白、花生蛋白、小麥面筋等)為主要原料,通過包括擠壓蒸煮等現(xiàn)代食品加工工藝在內(nèi)的熱加工形成類似于肉的組織口感,通過美拉德反應和/或添加肉味香精來形成類似于肉的風味。因其植物性來源可有效規(guī)避食用動物肉的潛在風險,因此可有效防治高血壓、冠心病、糖尿病等慢性疾病的發(fā)生,長期食用可有效增強體質(zhì),有益于身體健康。根據(jù)加工方式不同,素肉制品可分為纖維狀、擠壓型及加熱凝膠化型等。已研制出來的素肉制品主要包括素肉丸子、仿生肉餅、素肉塊、素火腿腸、仿生牛肉及仿生雞肉等。

日本國內(nèi)更多目光聚焦“替代肉”

據(jù)報道,最近,以大豆為原料制作而成的“替代肉”在日本成為備受關注的新“食用肉”。去年以來,新冠肺炎疫情的蔓延令日本民眾更加關注自身的健康問題,同時也再次認識到穩(wěn)定的食物供給的重要性。在這樣的背景下,日本多家企業(yè)相繼投入到“替代肉”的開發(fā)之中。日本政府也將企業(yè)研發(fā)“替代肉”等產(chǎn)品的“食品科技”定位為有發(fā)展前景的產(chǎn)業(yè)。

據(jù)悉,像“大豆肉”一樣,與肉食的口感和味道相似的加工食品在日本被統(tǒng)稱為“替代肉”。這類食品不僅具有豐富的蛋白質(zhì),熱量還比肉類低,在素食主義者中間流傳甚廣。不過,自去年疫情爆發(fā)之后,才在社會上引起廣泛關注。

素肉制品的優(yōu)勢所在

中國擁有豐富的大豆、小麥、魔芋及食用菌資源,每年出產(chǎn)大豆1200萬噸、魔芋40萬噸、食用菌1700萬噸,產(chǎn)量均居世界前列。然而豐富的資源背后也存在著大量的滯銷及浪費現(xiàn)象,通過發(fā)展素肉制品產(chǎn)業(yè),一方面可以充分利用中國大豆等植物資源優(yōu)勢,變廢為寶,另一方面可以有效彌補中國在動物蛋白資源方面的匱乏和不足,使其作為動物蛋白的良好補充,成為動物肉的良好替代品。

傳統(tǒng)肉制品生產(chǎn)加工過程需要大量占用水資源、土地資源,畜牧業(yè)產(chǎn)生的全球溫室氣體排放在2018年已經(jīng)達到總數(shù)的14.5%,超過所有交通工具的排放總和。在可預計的全球人口數(shù)量增長帶來對肉制品的需求激增之下,人造肉的出現(xiàn)能夠有效減輕環(huán)境壓力,同時解決部分食品危機。

我國素肉行業(yè)仍處于初步階段

素肉行業(yè)在國內(nèi)才剛剛起步,整個市場相當分散,由大量中小規(guī)模企業(yè)構(gòu)成大多數(shù)企業(yè)占比低于3%,缺乏龍頭企業(yè)。素肉企業(yè)間競爭不充分,且素肉行業(yè)并沒有直接和主食肉類形成直接競爭。還處在傳統(tǒng)型植物蛋白素肉階段,這類素肉多以豆粉、豆粕、大豆蛋白、小麥蛋白等為原料,通過擠壓膨化方法制取,實際口感與肉制品相比有一定差距,不能滿足消費者對口感的需求,暫時并不能夠替代肉類消費。但國內(nèi)公司已經(jīng)開始大量投入研發(fā),逐步掌握核心技術,引領素肉藍海。

欲了解素肉行業(yè)更多內(nèi)容詳情可點擊查看《2019-2025年中國素肉行業(yè)競爭格局與投資發(fā)展前景預測報告》。


延伸閱讀

中研網(wǎng) 中研網(wǎng) 發(fā)現(xiàn)資訊的價值 研究院 研究院 掌握產(chǎn)業(yè)最新情報        中研網(wǎng)是中國領先的綜合經(jīng)濟門戶,聚焦產(chǎn)業(yè)、科技、創(chuàng)新等研究領域,致力于為中高端人士提供最具權(quán)威性的產(chǎn)業(yè)資訊。每天對全球產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟新聞進行及時追蹤報道,并對熱點行業(yè)專題探討及深入評析。以獨到的專業(yè)視角,全力打造中國權(quán)威的經(jīng)濟研究、決策支持平臺! 廣告、內(nèi)容合作請點這里尋求合作

推薦閱讀

北京共享單車控制在80萬輛以內(nèi) 我國共享單車行業(yè)市場規(guī)模分析

北京共享單車控制在80萬輛以內(nèi)依據(jù)北京市出行需求測算, 2021 年中心城區(qū)互聯(lián)網(wǎng)租賃自行車總量控制在 80 萬輛以內(nèi)...

今年一季度全國期貨市場成交量同比增近七成 2021年中國期貨行業(yè)全景調(diào)研分析

2021年第一季度期貨市場概況據(jù)悉,今年1月至3月全國期貨市場累計成交量為1,849,188,663手,累計成交額為1,413,583.556...

上海樓市怪相:買家因首付低被勸退是什么套路?2021繼續(xù)堅持“房住不炒”

上海樓市怪相:買家因首付低被勸退如果沒有新政的出現(xiàn),購房者可能想象不到,開發(fā)商為了“勸退”買家能夠想出多少花招7...

口腔健康問題受關注 電動牙刷該怎么選擇?

口腔健康是人體健康的重要標志。世界衛(wèi)生組織已經(jīng)把口腔疾病中的齲齒列為繼心血管病癌癥之后的第三大慢性非傳染性疾病...

4月上旬重點鋼企粗鋼日均產(chǎn)量227.39萬噸 2021年鋼板材市場深度分析

4月上旬重點鋼企粗鋼日均產(chǎn)量227.39萬噸2021年4月上旬,重點統(tǒng)計鋼鐵企業(yè)共生產(chǎn)粗鋼2273.93萬噸、生鐵1960.15萬噸、鋼...

我國能源生產(chǎn)經(jīng)營指標實現(xiàn)首季“開門紅” 將繼續(xù)保持良好的發(fā)展勢頭

自去年冬季以來,寒潮低溫席卷全國大部分地區(qū),多地氣溫創(chuàng)下有記錄以來的最低值,各地用電負荷急劇攀升,屢創(chuàng)新高,煤...

猜您喜歡

【版權(quán)及免責聲明】凡注明"轉(zhuǎn)載來源"的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多的信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。中研網(wǎng)倡導尊重與保護知識產(chǎn)權(quán),如發(fā)現(xiàn)本站文章存在內(nèi)容、版權(quán)或其它問題,煩請聯(lián)系。 聯(lián)系方式:jsb@chinairn.com、0755-23619058,我們將及時溝通與處理。

中研普華集團聯(lián)系方式廣告服務版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2020 ChinaIRN.COM All Rights Reserved.    版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”)    粵ICP備18008601號

研究報告

中研網(wǎng)微信訂閱號微信掃一掃