超兩億“單身族”形成消費(fèi)新勢(shì)力 “一人食”餐廳悄然興起

• 2021年4月20日 YeYuJuan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 929 58
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隨著“單身經(jīng)濟(jì)”的持續(xù)火熱，越來(lái)越多的行業(yè)開(kāi)始涌入這一賽道。而如何為單身人群打造更加專(zhuān)屬化、個(gè)性化的消費(fèi)場(chǎng)景，成為商家們的新課題。單身人口的增加，“一人食”餐廳悄然興起。

一人住、一人吃、一人游，眼下，單身人群的數(shù)量正在不斷增加。在中國(guó)，已有超過(guò)兩億人單身，他們已經(jīng)聚合成一股龐大的消費(fèi)新勢(shì)力，并催生出新的消費(fèi)觀(guān)，和新的消費(fèi)業(yè)態(tài)。

我國(guó)單身人口數(shù)量可達(dá)超級(jí)大城市的規(guī)模

民政部數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)的單身成年人口高達(dá)2.4億人，其中超過(guò)7700萬(wàn)成年人是獨(dú)居狀態(tài)，預(yù)計(jì)到2021年，這一數(shù)字會(huì)上升到9200萬(wàn)人。實(shí)際上，從2013年開(kāi)始，我國(guó)單身人口保持著每年約1000-2000萬(wàn)人的增長(zhǎng)規(guī)模，這一數(shù)量可達(dá)到一個(gè)超級(jí)大城市的規(guī)模。

基數(shù)已經(jīng)不小，且正以高速在增長(zhǎng)著，單身族正給產(chǎn)業(yè)生態(tài)帶來(lái)沖擊。表現(xiàn)最為明顯的當(dāng)屬餐飲行業(yè)：半份菜品、單人食盒、“一人嗨吃火鍋”、一斤裝的大米、200毫升的紅酒……從堂食到外賣(mài)，從線(xiàn)下到線(xiàn)上，針對(duì)單人消費(fèi)的餐飲業(yè)態(tài)正在涌現(xiàn)。

“一人食”餐廳悄然興起

隨著“單身經(jīng)濟(jì)”的持續(xù)火熱，越來(lái)越多的行業(yè)開(kāi)始涌入這一賽道。而如何為單身人群打造更加專(zhuān)屬化、個(gè)性化的消費(fèi)場(chǎng)景，成為商家們的新課題。單身人口的增加，“一人食”餐廳悄然興起。很多餐廳紛紛推出單人單桌、相互隔離、全程無(wú)交流的用餐環(huán)境，以此來(lái)吸引消費(fèi)者。

事實(shí)上，單身經(jīng)濟(jì)不僅催生了新型餐廳，還使得一些傳統(tǒng)餐飲企業(yè)也開(kāi)始提供“一人食”的商品和服務(wù)。半份菜品、單人食盒、一斤裝的大米、200毫升的紅酒、迷你小火鍋，針對(duì)單身消費(fèi)的餐飲業(yè)態(tài)正在涌現(xiàn)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前有184家企業(yè)的名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)范圍、產(chǎn)品服務(wù)或商標(biāo)中包含“一人食”。2020年，全國(guó)范圍內(nèi)“一人食”相關(guān)企業(yè)新增注冊(cè)79家，年增速達(dá)82.29%。

最新數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)有32.9%的消費(fèi)者處于長(zhǎng)期獨(dú)自就餐的狀態(tài)。不難看到，一人一鍋改變了過(guò)去的多人一鍋的傳統(tǒng)火鍋模式。相應(yīng)的，家用電器也推出了一人家電、迷你家電等產(chǎn)品，甚至家居產(chǎn)品也走向了一人食、一人用等商品服務(wù)的鏈端。

各年齡段單人用餐的消費(fèi)筆數(shù)占比均呈現(xiàn)上升趨勢(shì)

快節(jié)奏的生活、口味選擇的多元等也讓“一人食”愈發(fā)普遍?？诒?dāng)?shù)據(jù)顯示，各年齡段單人用餐的消費(fèi)筆數(shù)占比均呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，“95后”更為明顯。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2017年，20~30歲人群貢獻(xiàn)了65%的訂單量，外賣(mài)“一人食”消費(fèi)成為主流。隨著單身群體消費(fèi)的不斷升級(jí)，主打“一人食”概念的方便速食產(chǎn)品也開(kāi)始備受單身年輕群體的追捧，新老玩家相繼入局。

天貓發(fā)布的“2019-2020國(guó)民味道”數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，半成品菜銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)111%;自熱火鍋等新式方便速食在天貓上的銷(xiāo)售增長(zhǎng)超過(guò)50%。其中，“一人食”火鍋品牌“自嗨鍋”銷(xiāo)售突進(jìn)200%以上，年內(nèi)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額2.45億元，成為天貓方便食品類(lèi)目第一。

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