浙江省開(kāi)出首張餐飲浪費(fèi)罰單 中國(guó)餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)率為11.7%

• 2021年5月17日 YeYuJuan來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng) 584 33
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如今餐飲浪費(fèi)已經(jīng)成為一種值得廣泛關(guān)注的現(xiàn)象。盡管隨著“光盤(pán)行動(dòng)”等的推行，家庭或朋友聚餐的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象已經(jīng)得到很大程度改善，但是在商務(wù)宴請(qǐng)和婚喪嫁娶等場(chǎng)合，大規(guī)模餐飲浪費(fèi)卻屢見(jiàn)不鮮。

浙江省開(kāi)出首張餐飲浪費(fèi)罰單

伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展，中國(guó)餐飲行業(yè)不僅成為人民生活水平和消費(fèi)能力提升的見(jiàn)證，也逐步成為擴(kuò)內(nèi)需、促銷(xiāo)費(fèi)、穩(wěn)增長(zhǎng)、惠民生的支柱產(chǎn)業(yè)。

據(jù)悉，日前，因浙江溫州一火鍋店未及時(shí)提醒顧客適量點(diǎn)餐，造成食品浪費(fèi)，市場(chǎng)監(jiān)管局部門(mén)對(duì)該火鍋店作出“警告”行政處罰決定。這是浙江省開(kāi)出的首張餐飲浪費(fèi)罰單。

店內(nèi)沒(méi)有任何反餐飲浪費(fèi)的相關(guān)宣傳物或標(biāo)識(shí)。依據(jù)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》第七條規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，或者由服務(wù)人員提示說(shuō)明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。

中國(guó)餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)率為11.7%

如今餐飲浪費(fèi)已經(jīng)成為一種值得廣泛關(guān)注的現(xiàn)象。盡管隨著“光盤(pán)行動(dòng)”等的推行，家庭或朋友聚餐的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象已經(jīng)得到很大程度改善，但是在商務(wù)宴請(qǐng)和婚喪嫁娶等場(chǎng)合，大規(guī)模餐飲浪費(fèi)卻屢見(jiàn)不鮮。

一項(xiàng)調(diào)查甚至顯示，中國(guó)餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每餐93克，浪費(fèi)率為11.7%。另有機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年被損耗和浪費(fèi)的糧食約3500萬(wàn)噸，接近全國(guó)糧食總產(chǎn)量的6%。2015年，我國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)總量約1700萬(wàn)噸至1800萬(wàn)噸，超過(guò)同年水稻、小麥和玉米進(jìn)口量，相當(dāng)于3000萬(wàn)到5000萬(wàn)人一年的口糧，是全國(guó)糧食產(chǎn)量的3%。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，全市開(kāi)展“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”行動(dòng)以來(lái)，共檢查指導(dǎo)餐飲單位8000多戶(hù)(次)，約談餐飲單位100多戶(hù)，要求整改戶(hù)60多戶(hù)，整改到位率100%。該行動(dòng)有效推動(dòng)了我市餐飲業(yè)食品安全管理和服務(wù)水平的提升。

餐飲行業(yè)堂食、零售“兩條腿”走路

自新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，加強(qiáng)線上服務(wù)成為傳統(tǒng)餐飲企業(yè)尋求轉(zhuǎn)型、絕地求生的重要途徑，在今年的春節(jié)餐飲消費(fèi)中，許多餐飲企業(yè)也是依靠線上推陳出新，提供線上服務(wù)的餐飲企業(yè)范圍越來(lái)越大，服務(wù)質(zhì)量明顯提升。業(yè)內(nèi)人士分析，“就地過(guò)年”強(qiáng)化了餐飲到家消費(fèi)場(chǎng)景和需求，倒逼餐企涉足生鮮、預(yù)制菜、包裝食品等零售領(lǐng)域。尤其是供應(yīng)鏈和品牌優(yōu)勢(shì)明顯的頭部企業(yè)紛紛借力線上平臺(tái)，從單一的堂食轉(zhuǎn)變?yōu)樘檬场⒘闶邸皟蓷l腿”走路，有望形成餐飲行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

我國(guó)餐飲行業(yè)未來(lái)依然會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)且會(huì)更加的多元多樣。而且我國(guó)餐飲行業(yè)品牌會(huì)加速發(fā)展，低碳餐飲更加的普及，餐廳信息化程度加快都將助力餐飲行業(yè)的發(fā)展。預(yù)計(jì)到2026年，我國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到70000億元以上。

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