鮑師傅回應(yīng)100億估值傳聞 烘焙食品行業(yè)市場全景調(diào)研

• 2021年7月19日 ZhouJiaLiang來源：新浪 騰訊 網(wǎng)易 1282 84
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近日，鮑師傅估值達100億的消息沖上熱搜，隨后鮑師傅官方微博回應(yīng)稱，估值是什么不重要，重要的是我們能不能把產(chǎn)品做好，能不能把門店開到大家身邊。

近日，鮑師傅估值達100億的消息沖上熱搜，隨后鮑師傅官方微博回應(yīng)稱，估值是什么不重要，重要的是我們能不能把產(chǎn)品做好，能不能把門店開到大家身邊。鮑師傅董事會秘書董聞達表示：“鮑師傅現(xiàn)在需要好好埋頭做業(yè)務(wù)、做產(chǎn)品，未來比較長的一段時間內(nèi)，暫時不會考慮融資?！?/p>

烘焙食品在我國的發(fā)展歷程

烘焙食品上世紀(jì)80年代在中國開始興起，從香港、臺灣進入大陸市場，產(chǎn)品單一，市場滲透率低。我國烘焙行業(yè)前后經(jīng)歷了四個發(fā)展階段，才走到今天的規(guī)模和水平。

80年代比利時曼可頓在上海建廠，韓國烘焙龍頭好麗友進入中國，同時我國現(xiàn)代烘焙企業(yè)開始涌現(xiàn)，徐福記、桃李面包、盼盼食品相繼成立。

2000年后，我國烘焙產(chǎn)業(yè)進入高速發(fā)展期，新加坡的面包新語、韓國的巴黎貝甜、日本的山崎面包，憑借品牌優(yōu)勢和店面風(fēng)格在我國市場占有率一路飆升。

直到2021年，中國烘焙企業(yè)才開始崛起，互聯(lián)網(wǎng)品牌依托線上渠道的便利性，也得到了快速發(fā)展。

至此，作為休閑食品中市場份額占比28.7%的第一大品類，我國烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出了增速高，空間大，但是行業(yè)集中度偏低的機遇和矛盾。

烘焙食品市場規(guī)模

數(shù)據(jù)顯示，2020年我國烘焙食品零售額達到2561億元，同比增長10.8%。根據(jù)預(yù)測，2021年我國烘焙食品市場規(guī)模將達2832億元。

烘焙領(lǐng)域相關(guān)企業(yè)年注冊量在近十年間經(jīng)歷了兩個階段。企查查數(shù)據(jù)顯示，2016年-2019年我國烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊量逐年增長，2019年我國烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊量達38918家。2020年受新冠疫情影響，我國烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊量有所下降，2021年上半年我國烘焙相關(guān)企業(yè)新增注冊量達17243家。

烘焙食品發(fā)展趨勢

烘焙零食是消費者偏好的快銷食品品類之一，也是快銷食品行業(yè)重點的細分領(lǐng)域。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著消費者健康意識的增強，他們對快銷食品的選擇也有了一定改變，從以往偏好的高糖、高脂、高鹽等非健康食品到現(xiàn)在偏向一些主打綠色健康食品。這就驅(qū)使快銷食品行業(yè)商家通過創(chuàng)新產(chǎn)品技術(shù)，打造出低脂肪、低碳水、高蛋白、無添加的健康休閑食品，未來，健康化將成為快銷食品發(fā)展的重要趨勢之一。

想要了解更多烘焙食品行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2025年中國烘焙食品行業(yè)市場全景調(diào)研與投資前景預(yù)測報告》。

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