上海市監(jiān)局立案調查全家超期烤腸 燒烤類食品的售賣時間超過4小時必須報廢

• 2021年8月25日 ZhouXun來源：中研網綜合 1179 76
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據(jù)媒體報道，致電“全家便利店”全國熱線，客服回應稱：對燒烤類食品的售賣時間有強制規(guī)定，不得超過4小時，超時必須報廢。林先生提供的視頻中，店員稱烤腸是前一天4點放進烤架的，遠超規(guī)定時間，而在另一家門店，店員表示，不記得幾點放進去的。

上海市監(jiān)局立案調查全家超期烤腸

上海兩全家便利店被曝賣超期烤腸，市場監(jiān)管局將立案調查。8月22日，網友林先生在上?！叭冶憷辍贝筮B路三店和彰武路三店購買烤腸，食用后多次腹瀉。據(jù)媒體報道，致電“全家便利店”全國熱線，客服回應稱：對燒烤類食品的售賣時間有強制規(guī)定，不得超過4小時，超時必須報廢。林先生提供的視頻中，店員稱烤腸是前一天4點放進烤架的，遠超規(guī)定時間，而在另一家門店，店員表示，不記得幾點放進去的。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年燒烤行業(yè)風險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》顯示：

燒烤行業(yè)市場投資分析

數(shù)據(jù)顯示，10月1日-6日，國內旅游消費暴漲，以主題樂園為代表的各類景區(qū)大受歡迎，夜經濟、宅經濟等成今年國慶消費市場新亮點。成都、深圳、潮汕等地夜生活豐富，夜間使用微信支付占全天總消費比重較高。夜宵王者依舊是燒烤，其中最愛擼串兒的當屬北京，深圳居第四位?；疱佋谝瓜袌錾弦灿l(fā)吃香，燒烤、螺螄粉、奶茶成外賣網紅產品。

2020年的燒烤市場主要面向的還是80、90、00等年輕的消費群體，并且烤肉店的競爭壓力只會多不會少，數(shù)量還是呈現(xiàn)直線上升的趨勢，行業(yè)的整個發(fā)展還是保持在一個較高的水平上面，增幅也比較穩(wěn)定。

數(shù)據(jù)顯示，國內從事烤串行業(yè)的企業(yè)數(shù)量超過20萬家，其中有98%以上的烤串企業(yè)屬于個體經營，企業(yè)員工數(shù)量普遍不足十人，只有不到2%的烤串店的員工數(shù)量在10人以上。

烤串行業(yè)的資產較少，主要資產是燒烤爐、燒烤盤、鐵刷等燒烤設備及肉類、菜類等原材料，其中燒烤爐是小燒烤店的主要資產，烤爐約占總資產規(guī)模的60%以上，目前，市場上一個商用無煙店燒烤爐的價格約在2000元左右，由此可以推測整個行業(yè)的總資產規(guī)模約只有10億元左右。

從產成品來看，羊肉串是我國烤串行業(yè)的最大單品，羊肉串的市場規(guī)模約占整個烤串行業(yè)市場規(guī)模的28%，其次是牛肉串，牛肉烤串占比約為21%;豬肉烤串占比為16%。

有關資料顯示，燒烤以每年超過20%的速度迅猛增長，成為近幾年增長最快的品類之一，目前國內處在烤串品類井噴的時期，但也處于有品類無品牌的階段。這一兩年來烤串有了井噴式的發(fā)展。經過多年的增長，燒烤品類迎來大爆發(fā)，目前，全國共計超過20萬家燒烤商戶。

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  2021-2026年燒烤行業(yè)風險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告

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