2021蜂蜜行業(yè)發(fā)展前景及現(xiàn)狀分析

• 2021年9月16日 GuoMeng來源：互聯(lián)網 503 27
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改革開放以來，中國養(yǎng)蜂事業(yè)發(fā)展迅猛，全國現(xiàn)有蜂農30余萬人，飼養(yǎng)蜂群由1949年的50萬群發(fā)展到2011年的894.7萬群，擁有世界約1/8以上的蜂群。

2021蜂蜜行業(yè)發(fā)展前景及現(xiàn)狀分析

蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。我國是世界上的養(yǎng)蜂大國。蜂群數(shù)量、蜂蜜產量、養(yǎng)蜂從業(yè)人員和蜂蜜出口四個指標均居世界前列。發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)是增加農民收入、改善農民生活水平的有效途徑。在中國廣大農村，特別是在改變貧困山區(qū)落后面貌方面發(fā)揮了重要作用。目前，我國養(yǎng)蜂主要采取定地養(yǎng)蜂和轉地養(yǎng)蜂兩種形式。定地養(yǎng)蜂生產時間短且較易受自然災害影響，也需要更多的飼料來喂養(yǎng)蜜蜂，養(yǎng)蜂成本較高;轉地養(yǎng)蜂可以有效利用各地不同的蜜源資源，也有利于蜜蜂繁殖，減少蜂病發(fā)生。按照一個家庭蜂場飼養(yǎng)200群蜂，正常年份每群蜂純收入300元計算，每戶養(yǎng)蜂年收益可達6萬元，帶動農民增收效果顯著。

改革開放以來，中國養(yǎng)蜂事業(yè)發(fā)展迅猛，全國現(xiàn)有蜂農30余萬人，飼養(yǎng)蜂群由1949年的50萬群發(fā)展到2011年的894.7萬群，擁有世界約1/8以上的蜂群。

蜂群數(shù)量的增加，帶動了蜂產品產量的快速增長和產品種類的不斷豐富，中國蜂蜜年產量從1958年的1.23萬噸發(fā)展到2018年的近55萬噸，占世界蜂蜜總產量的1/4以上。

全國現(xiàn)有蜂產品加工企業(yè)2000余家，遍及全國各省。蜂產品的生產、加工企業(yè)主要集中于浙江、江蘇、北京、湖北、安徽、上海、山東、四川等省、直轄市。

中國蜂蜜產量和出口量一直位居世界前列。近年，我國蜂蜜產量保持在30-40萬噸左右，約20%~25%出口;蜂王漿產量約3500噸，出口量約為30%~40%;年產500噸蜂膠產品基本用于內銷。

蜂蜜行業(yè)發(fā)展特點分析

每年全世界生產的蜂蜜約150萬噸，其中的30%左右即40-50萬噸用于國家及地區(qū)之間的貿易。每年歐洲進口蜂蜜數(shù)量為20多萬噸，約占世界蜂蜜貿易量的1/2，美國進口量在10萬噸左右，日本進口量在4萬噸左右，歐、美、日的蜂蜜進口量占到了世界蜂蜜貿易量的85%。多年來，中國一直是世界第一蜂蜜出口大國，每年的蜂蜜出口量基本上保持在10萬噸左右，占世界蜂蜜貿易總量的1/4。

在蜂蜜的國際貿易中，以蜂蜜原料出口為主的國家主要有：中國、阿根廷、墨西哥、巴西、越南等。

以蜂蜜成品出口為主的國家有：德國、加拿大、澳大利亞、新西蘭和美國等。這些國家出口的蜂蜜產品以成品小包裝為主，憑借其國內完善的生產支持體系、雄厚的財政補貼和貸款以及比較完善的機械化、信息化配套設施，使他們的出口價格遠遠高于世界蜂蜜出口平均價，有時甚至是世界蜂蜜出口平均價的幾倍，其目標為高端市場。

從出口對象看，中國蜂蜜出口市場相對集中，目前主要出口市場為日本、歐盟。此外，還有少量蜂蜜出口到東南亞和中東國家。

從市場份額來看，蜂蜜原料出口國中國、阿根廷和墨西哥排前三甲。

長期以來，中國蜂蜜的一些出口企業(yè)以“數(shù)量擴展，低價競銷”的方式擴展國際市場。中國是世界蜂蜜出口大國，但不是蜂蜜出口創(chuàng)效強國，在對外貿易中實際收益的利潤比較微薄。

據(jù)中研普華產業(yè)研究院的報告《2021-2026年中國蜂蜜行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告》分析

第二節(jié)蜂蜜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、蜂蜜行業(yè)市場規(guī)模

圖表：2016-2018年蜂蜜市場規(guī)模

資料來源：中國蜂產品協(xié)會

二、蜂蜜行業(yè)發(fā)展分析

2018年我國蜂蜜市場規(guī)模大約為450億元，同比2017年減少了約1億元，發(fā)展平穩(wěn)，主要原因可能與宏觀經濟疲軟以及受到假蜂蜜對市場信心損害有關。其中2017年同比增長約為5.6%。

三、蜂蜜企業(yè)發(fā)展分析

我國擁有蜂產品生產經營資格的企業(yè)2000余家，具有一定規(guī)模的有300余家，蜂蜜品牌數(shù)量眾多，但缺乏消費者認知度高的品牌。未來我國蜂蜜行業(yè)的發(fā)展以品牌建立最為重要。同時，我國蜂蜜產品同質化現(xiàn)象嚴重，企業(yè)創(chuàng)新能力較弱，蜂蜜產品附加值較低，產業(yè)發(fā)展亟待轉型升級。我國蜂蜜企業(yè)前十品牌市場集中度不足10%。

第三節(jié)區(qū)域市場分析

一、區(qū)域市場分布總體情況

圖表：2018年各區(qū)域蜂蜜市場規(guī)模占比

資料來源：中國蜂產品協(xié)會

二、重點省市市場分析

四川是一個產蜂蜜的省份，阿壩、九寨溝等地都是盛產蜂蜜的地方，這里降雨豐富氣溫偏高，氣候環(huán)境和植被都很好，四季蜜源不斷，其實蜂蜜這個行業(yè)是一個很爛的行業(yè)，假蜂蜜太多，并且大家都作假，只有作假才有市場，不斷造假，導致真蜂蜜反而賣不出去，造假技術也爐火純青，僅僅靠人是很難區(qū)分的，蜂蜜本身是營養(yǎng)價值很高的產品，但是假蜂蜜把蜂蜜行業(yè)可謂攪了個天翻地覆，不過四川也有土蜂蜜，真正的很稀有，優(yōu)質的高原百花蜜。

大家都知道東北蜂蜜很好，尤其是椴樹蜜。而很多人卻搖著各種東北蜂蜜的幌子來炒作。下面就簡單介紹一下東北常見蜂蜜。

柳條蜜：10年中有5年或者6年能遇到這種蜜就很不錯了，產量低，一箱強群的話能采到8-10斤。一般從4月中開始，到6月初。

百花蜜：柳條蜜過后，百花蜜開始，這個時候分多，適合取漿。百花蜜取蜜時間為5月末到6月20日左右。

黃柏蜜：如果趕上好年，6月20日左右就可以取到黃柏蜜，這段時間里，東北還有種樹叫色(sǎi)樹。色樹流蜜期是5-6天，而黃柏蜜是13-16天左右。由于黃柏蜜需要很高的天氣環(huán)境等因素，故在東北也算是稀有蜜種。不是哪年都能采到的。但是黃柏樹在東北分布還算廣泛。

椴樹蜜：椴樹蜜算是東北的招牌蜜了。每年6月28日-7月5日正式開始，7月26日左右結束。一般到了7月20日左右就逐漸減少了。

椴樹蜜流蜜期大概是19天，豐收年能流28天到一個月之久。

第四節(jié)蜂蜜細分產品/服務市場分析

一、細分產品/服務特色

蜂王漿(royaljelly)，又名蜂皇漿、蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物，也是蜂王終身的食物。

按蜜粉源

通常以什么花期生長的蜂王漿就稱什么王漿。例如，在油菜花期所采集的蜂王漿稱作油菜漿，刺槐花期采集的蜂王漿稱作刺槐漿。同理，還有椴樹漿、葵花漿、荊條漿、紫云英漿、雜花漿等。

按色澤

不同蜜粉源花期所生產的蜂王漿，其色澤有較大差異。例如油菜漿為白色，刺槐漿為乳白色，紫云英漿為淡黃色，蕎麥漿呈微紅色，紫穗槐漿呈紫色等?？赏ㄟ^蜂王漿的顏色，來區(qū)分是什么蜜粉源花期生產的。

按生產季節(jié)

一般在5月中旬以前生產的蜂王漿可歸為春漿，5月中旬以后生產的蜂王漿歸為夏、秋漿。春漿乳黃色，是一年中質量最好的蜂王漿，尤其是第一次生產的蜂王漿質量最為上乘，王漿酸含量高。秋漿色略深，含水量比春漿稍低，但質量則比春漿稍次。

按蜂種

根據(jù)產漿蜂種的不同將蜂王漿分為中蜂漿和西蜂漿還有黑蜂漿，前者產自中華蜜蜂，后者產自西方蜜蜂。同西蜂漿相比，中蜂漿外觀上更為黏稠，呈淡黃色，王漿酸含量略低。中蜂漿產量遠低于西蜂漿。市場上出售的絕大部分是西蜂漿。黑蜂漿主要產自黑龍江省、青海省，黑蜂漿產量低于西蜂漿，但是營養(yǎng)高于西蜂漿，王漿品質高。西蜂王漿越辣越好，黑蜂王漿越鮮越好，類似味素的甜味。

按照理化指標

按照理化指標分類來確定蜂王漿的等級是比較科學的，蜂王漿中含有自然界獨有的10-羥基-△2-癸烯酸(10-HDA)，中國出口蜂王漿基本都是按此指標來確定質量和價格的，并被國外客戶所公認。根據(jù)中國國家標準一等品蜂王漿10-HAD指標是大于1.4%，而10-HDA指標大于2.0時，是王漿中的極品。

按產量，蜂王漿可分為低產(普通)漿和高產漿：

由于蜂王漿為勞動力密集型的產品，產量又很低，一般一群蜜蜂一年只能產王漿3—4千克，因此生產成本很高。有關科研人員經過多年的育種，育出一些工漿產量相對高的蜂種，叫漿蜂，群年產量可達8—10千克。有一些育種場竟育出群年產王漿13千克以上，甚至更高的蜂種。根據(jù)大量的分析數(shù)據(jù)，高產漿的質量比低產漿稍差，產量越高，質量越次。

二、蜂蜜細分產品/服務市場規(guī)模及增速

圖表：2016-2018年蜂王漿市場規(guī)模(億元)

資料來源：中研普華產業(yè)研究院

作為天然的保健產品，市場前景廣闊，在國際市場需求量旺盛，隨著國內生活水品的提升以及龐大的市場，國內市場也具有這極大的潛力。此外蜂蜜適應不同年齡的人食用，尤其對老人兒童更有益處，長期食用對呼吸系統(tǒng)、胃腸道、糖尿病等具有明顯的保健作用。當前國內蜂蜜產業(yè)相對國際標準而言仍處于蜂產品"粗加工"的發(fā)展階段，對于技術成熟的蜂蜜企業(yè)這里存在巨大的商機，產區(qū)正是其中廣闊的發(fā)展空間。

蜂蜜市場未來投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產業(yè)研究院的報告《2021-2026年中國蜂蜜行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告》。

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