中國(guó)牛肉市場(chǎng)規(guī)模分析 國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)發(fā)展

• 2022年4月14日 yinheng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1193 77
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在過(guò)去的中國(guó)人肉類(lèi)消費(fèi)里，豬肉占比高達(dá)90%多，而牛肉只有5%左右。在2007年初，20塊錢(qián)還能買(mǎi)到1公斤牛肉，2013年牛肉價(jià)格就突破60元，而到如今的2022年，上海某些農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)公司，

國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)規(guī)模分析

當(dāng)前中國(guó)牛肉市場(chǎng)需求大于供應(yīng)，國(guó)家每年都要進(jìn)口大量牛肉。這也反映出我們國(guó)家的牛肉市場(chǎng)還有很大發(fā)展空間。

據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心聯(lián)合多家權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2022牛排消費(fèi)趨勢(shì)洞察》報(bào)告，2020年，中國(guó)牛肉消費(fèi)量已經(jīng)攀升至884萬(wàn)噸，環(huán)比增速達(dá)11%，尤其是高檔牛肉增長(zhǎng)更為強(qiáng)勁，價(jià)格高于普通牛肉2.7倍的高檔牛肉消費(fèi)量，已經(jīng)連續(xù)6年呈上升趨勢(shì)。牛肉消費(fèi)背后是收入增長(zhǎng)的支撐，有經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)顯示，一個(gè)國(guó)家人均GDP達(dá)到1000美元-1500美元時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)“牛肉消費(fèi)熱”。2001年，我國(guó)人均GDP首次超越1000美元，2019年已經(jīng)突破1萬(wàn)美元，而目前，國(guó)內(nèi)的牛肉消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模也已經(jīng)達(dá)到8000億元。

在過(guò)去的中國(guó)人肉類(lèi)消費(fèi)里，豬肉占比高達(dá)90%多，而牛肉只有5%左右。在2007年初，20塊錢(qián)還能買(mǎi)到1公斤牛肉，2013年牛肉價(jià)格就突破60元，而到如今的2022年，上海某些農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)公司，甚至高達(dá)90一斤，比過(guò)去增長(zhǎng)了300%。當(dāng)前中國(guó)牛肉市場(chǎng)總規(guī)模高達(dá)8000億，每年要花超過(guò)500億去進(jìn)口。

國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)發(fā)展分析

中國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)規(guī)模大但發(fā)展水平低，已經(jīng)是行業(yè)共識(shí);頭部企業(yè)缺乏規(guī)模優(yōu)勢(shì)的短板，與前者互為因果，在技術(shù)進(jìn)步、牛源采購(gòu)、企業(yè)定價(jià)權(quán)等方面，均對(duì)企業(yè)發(fā)展形成了嚴(yán)重的阻礙。

2020年泰森食品在牛肉業(yè)務(wù)方面的銷(xiāo)售收入為150億美元，折合人民幣超過(guò)1000億元;而同年中國(guó)牛肉市場(chǎng)的零售總額也只有5000億元左右，長(zhǎng)春皓月、科爾沁牛業(yè)等在牛肉業(yè)務(wù)方面的年銷(xiāo)售收入都只是幾十億元的水平。

中國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；潭群皖^部企業(yè)的地位，不僅遠(yuǎn)不及發(fā)達(dá)國(guó)家，就是和國(guó)內(nèi)其他畜牧子行業(yè)相比，也是嚴(yán)重滯后的。奶牛方面，根據(jù)荷斯坦《中國(guó)奶業(yè)統(tǒng)計(jì)資料2021》的數(shù)據(jù)， 2020牧業(yè)集團(tuán)Top30年產(chǎn)奶量1046萬(wàn)噸，約占全國(guó)商品奶產(chǎn)量50%左右，存欄奶牛196萬(wàn)頭，占全國(guó)牧場(chǎng)存欄39%左右，其中成母牛存欄101萬(wàn)頭，約占2020年全國(guó)成母牛存欄36%。

當(dāng)前我國(guó)牛肉供需并不平衡，每年都需要進(jìn)口數(shù)百萬(wàn)噸的牛肉填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空缺，對(duì)于國(guó)內(nèi)企業(yè)而言，未來(lái)我國(guó)牛肉市場(chǎng)容量還有較大的發(fā)展空間。

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