2022中國料酒市場規(guī)?，F(xiàn)狀 料酒行業(yè)發(fā)展趨勢

• 2022年4月24日 yinheng來源：互聯(lián)網(wǎng) 700 41
• 繁體

料酒是中餐制作過程中的一種重要調(diào)味品，凍品食品必須要用到料酒，處理一些野味、海鮮的時候需要通過添加料酒來去除腥臭味。目前國內(nèi)的千家料酒企業(yè)大多以區(qū)域中小企業(yè)為主，代表品牌包括老恒和、王致和、恒順、海天、廚邦。

料酒市場規(guī)模現(xiàn)狀

當前在國內(nèi)西部地區(qū)吃到海鮮已經(jīng)不是稀罕事了，為了吃好海鮮用料酒除臭就非常必要。這就促進了國內(nèi)料酒市場發(fā)展。

料酒是中餐制作過程中的一種重要調(diào)味品，凍品食品必須要用到料酒，處理一些野味、海鮮的時候需要通過添加料酒來去除腥臭味。目前國內(nèi)的千家料酒企業(yè)大多以區(qū)域中小企業(yè)為主，代表品牌包括老恒和、王致和、恒順、海天、廚邦。

近年來，我國調(diào)味料酒市場的快速發(fā)展，主要得益于品類確立、消費升級及調(diào)味品的復合化趨勢。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至5月8日，我國在業(yè)存續(xù)“料酒”生產(chǎn)制造相關(guān)企業(yè)681家(包含個體工商戶)，其中2018年新增63家，2019年新增74家，2020年新增46家。中國調(diào)味品協(xié)會相關(guān)負責人認為，我國調(diào)味料酒行業(yè)發(fā)展前景廣闊且競爭日益激烈，目前，行業(yè)正在向細分化發(fā)展。

目前國內(nèi)的千家料酒企業(yè)多以中小企業(yè)為主，前五名的企業(yè)市占率不過17%，其中龍頭企業(yè)老恒和釀造約占8%，隨后的王致和、老才臣、恒順醋業(yè)等規(guī)模分別在3.5%到1.7%不等。老恒和2019年半年報收入4億元，同比增長4.5%，凈利潤約為1億元，同比增長7.7%，其中料酒約占公司收入的70.3%。

料酒市場發(fā)展趨勢

隨著中國釀造料酒新標準的出臺和民眾營養(yǎng)健康意識的不斷提高，消費者越來越追求天然、綠色、健康的食品，料酒產(chǎn)業(yè)已呈現(xiàn)出品質(zhì)取勝、品牌取勝、科技取勝的發(fā)展趨勢，市場潛力巨大。料酒與醬油、醋等調(diào)味品相比屬于非必需調(diào)味料，料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。

中國調(diào)味品每年的增長幅度連續(xù)十年超過10%。對于“小產(chǎn)品大市場”的調(diào)味品行業(yè)來說，需要盡快讓自己的軟肋“硬”起來，才能適應新的形勢，謀求更大的商機。

隨著人民生活水平的提高和食品工業(yè)的迅速發(fā)展，調(diào)味品的生產(chǎn)和市場出現(xiàn)了空前的繁榮和興旺，其主要標志是：工藝改進、品種增加、質(zhì)量提高，并逐步向營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便和適口的方向發(fā)展。在技術(shù)上將大量采用生物技術(shù)，如細胞融和、國產(chǎn)化酶等的應用，將使產(chǎn)品在原有基礎(chǔ)上進一步完善和提高。

點擊查看中研研究院出版的《2022-2027年中國料酒行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》，查閱最新中國料酒行業(yè)市場深度調(diào)研報告及分析情況。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國料酒行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告

  料酒研究報告對料酒行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的料酒資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡