近期，經(jīng)專家組綜合研判，首都嚴(yán)格進(jìn)京管理聯(lián)防聯(lián)控協(xié)調(diào)機(jī)制、北京新冠肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定，6月6日起，北京除豐臺(tái)區(qū)全域及昌平區(qū)部分區(qū)域外，餐飲經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)放堂食服務(wù)。各餐飲門店壓緊壓實(shí)防疫主體責(zé)任
北京堂食重啟
近期，經(jīng)專家組綜合研判，首都嚴(yán)格進(jìn)京管理聯(lián)防聯(lián)控協(xié)調(diào)機(jī)制、北京新冠肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定，6月6日起，北京除豐臺(tái)區(qū)全域及昌平區(qū)部分區(qū)域外，餐飲經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)放堂食服務(wù)。各餐飲門店壓緊壓實(shí)防疫主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)人員限流、控制距離、戴口罩、測(cè)溫驗(yàn)碼、消殺通風(fēng)、健康寶登記等疫情防控措施，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生安全。
疫情期間餐飲行業(yè)現(xiàn)狀
在疫情初期，國(guó)家及時(shí)出臺(tái)了多項(xiàng)扶持政策，加大對(duì)餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的支持力度。例如疫情期間對(duì)餐飲業(yè)免征增值稅，階段性減免企業(yè)社保費(fèi)和實(shí)施企業(yè)緩繳住房公積金政策，減免國(guó)企房屋租金，加大財(cái)政資金支持力度，有效做好貸款支持，開(kāi)通擔(dān)保綠色通道等，這些政策都給予了企業(yè)渡過(guò)難關(guān)的信心，減少了部分經(jīng)營(yíng)壓力，緩解了部分現(xiàn)金流緊缺的情況。
后疫情階段，隨著國(guó)內(nèi)較強(qiáng)的防控政策及較高的疫苗接種率，疫情對(duì)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的影響力正在逐漸減弱，餐飲等服務(wù)行業(yè)出現(xiàn)復(fù)蘇跡象，2021年1~6月，中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)收入約2.17萬(wàn)億，較2020年同期增長(zhǎng)47%，且恢復(fù)至2019年1~6月的102%，但進(jìn)入3季度后，隨著局部地區(qū)疫情爆發(fā)，餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)再次受到擾動(dòng)。
目前我國(guó)各餐飲企業(yè)同店收入仍然處于波動(dòng)之中，截至2021年3季度，根據(jù)品牌不同，同店恢復(fù)水平在2019年80%~95%之間。
中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展如何
近年來(lái)，中國(guó)餐飲連鎖化率也在不斷走高，據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2018-2020年間，國(guó)內(nèi)的連鎖化率分別為12.8%、13.3%和15.0%。
在餐飲消費(fèi)者人群中，年輕一代已成為新的主力消費(fèi)群體，其中95后尤為突出，到2020年已成為第一大餐飲消費(fèi)年齡群，貢獻(xiàn)了近40%的餐飲消費(fèi)總額。
近年來(lái)國(guó)內(nèi)餐飲連鎖化程度逐步提升，連鎖餐飲市場(chǎng)份額從2016年的13%穩(wěn)步增長(zhǎng)至2019年的15.5%。2020年受到疫情影響，許多小型個(gè)人餐飲店出現(xiàn)現(xiàn)金流短缺、庫(kù)存積壓等困難而不得不關(guān)閉，而連鎖餐飲的規(guī)模及品牌效應(yīng)增強(qiáng)了其抗疫能力，全國(guó)連鎖餐飲收入激增17.4%，未來(lái)仍有較大成長(zhǎng)空間。
中國(guó)餐飲市場(chǎng)一直健康成長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模從2014年的2.9萬(wàn)億增長(zhǎng)至2019年的4.7萬(wàn)億，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)10.1%。由于疫情的影響，餐飲市場(chǎng)規(guī)模2020年下滑15.4%至4.0萬(wàn)億，但是預(yù)計(jì)2021年市場(chǎng)規(guī)模將恢復(fù)至4.7萬(wàn)億，之后行業(yè)將重新健康成長(zhǎng)，2024年市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)到6.6萬(wàn)億。
更多消息，請(qǐng)點(diǎn)擊中研研究院出版的《2022-2027年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)前瞻分析與未來(lái)投資戰(zhàn)略報(bào)告》。
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