數(shù)據(jù)顯示，截至2022年5月16日，我國現(xiàn)存預制菜相關企業(yè)6.67萬家。近10年來，我國預制菜相關企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢，其中，2018年注冊量超過1萬家，2019年新增1.29萬家，2020年新增1.3萬家，2021年新增4212家。不難看出，2020年預制菜相關企業(yè)增長勢頭最猛。
數(shù)據(jù)顯示，目前國內共有6.81萬家預制菜企業(yè)，僅2020年至2021年就新注冊成立1.7萬家。在疫情之下，預制菜一夜躥紅，并呈現(xiàn)出“萬企搶食”的火爆局面。
魯、豫、蘇、粵等地更是掀起對“預制菜之都”的爭奪，投入巨資扶持預制菜產業(yè)發(fā)展。其中，今年4月，山東省濰坊市明確了打造“中華預制菜產業(yè)第一城”的目標，力爭到2024年預制菜市場主體達3000家左右，全產業(yè)鏈規(guī)模突破3000億元，并出臺了一系列獎補政策。
預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現(xiàn)代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》顯示：
企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2022年5月16日，我國現(xiàn)存預制菜相關企業(yè)6.67萬家。近10年來，我國預制菜相關企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢，其中，2018年注冊量超過1萬家，2019年新增1.29萬家，2020年新增1.3萬家，2021年新增4212家。不難看出，2020年預制菜相關企業(yè)增長勢頭最猛。
在疫情、宅經濟、家庭小型化等因素催化下，即烹、即熱、即食且保質期較長的預制菜，帶動了餐飲消費新趨勢。2021年，我國預制菜成交額實現(xiàn)大幅增長，體現(xiàn)出消費者已經漸漸接受預制菜這個“新”概念。
許多國內機構對預制菜行業(yè)寄予厚望，高呼它是下一個萬億市場。預制菜的餐飲滲透率偏低，目前國內預制菜餐飲滲透率在10%-15%之間，與美國、日本60%的比例差距很大，這也說明餐飲端的市場空間巨大。
2020年，冷鏈物流市場規(guī)模超3800億元，冷庫庫容近1.8億立方米，冷藏車保有量約28.7萬輛，分別是“十二五”期末的2.4倍、2倍和2.6倍左右。不過，我國冷鏈物流發(fā)展不平衡不充分問題突出，跨季節(jié)、跨區(qū)域調節(jié)農產品供需的能力不足，農產品產后損失和食品流通浪費較多。
為此，《規(guī)劃》提出，到2025年，冷鏈物流基礎設施要更加完善。依托農產品優(yōu)勢產區(qū)、重要集散地和主銷區(qū)，布局建設100個左右國家骨干冷鏈物流基地;圍繞服務農產品產地集散、優(yōu)化冷鏈產品銷地網(wǎng)絡，建設一批產銷冷鏈集配中心;聚焦產地“最先一公里”和城市“最后一公里”，補齊兩端冷鏈物流設施短板，基本建成以國家骨干冷鏈物流基地為核心、產銷冷鏈集配中心和兩端冷鏈物流設施為支撐的三級冷鏈物流節(jié)點設施網(wǎng)絡，支撐冷鏈物流深度融入“通道+樞紐+網(wǎng)絡”現(xiàn)代物流運行體系，與國家物流網(wǎng)絡實現(xiàn)協(xié)同建設、融合發(fā)展。
未來中國預制菜市場保持在20%左右的高速增長,2023年預制菜市場規(guī)模將達5165億元,未來6到7年我國預制菜行業(yè)有望實現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模,成為“下一個萬億餐飲市場”。
本報告對預制菜行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。是預制菜企業(yè)、學術科研單位、投資企業(yè)準確了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具。
了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》。
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2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告
預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現(xiàn)代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報告由...
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