預制菜市場的火熱讓“萬物皆可罐頭” 肉罐頭市場規(guī)模分析

• 2022年11月4日 WuZhiCong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1353 89
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預制菜市場的火熱讓“萬物皆可罐頭”，紅燒排骨、獅子頭等菜肴、各種地方特色美食以及鮑魚、燕窩等高端食材，都被做成罐頭，伴隨包裝和加熱技術(shù)的進步，罐頭食品企業(yè)為消費者提供了更多樣化的選擇和體驗。

數(shù)據(jù)最有說服力。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，去年我國罐頭行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計完成營業(yè)收入1173.47億元，同比增長7.33%，行業(yè)累計實現(xiàn)利潤總額64.78億元，同比增長1.82%。

肉罐頭可分為清蒸類肉罐頭、調(diào)味類肉罐頭、腌制類肉罐頭、煙熏類肉罐頭、香腸類肉罐頭和內(nèi)臟類肉罐頭;禽類罐頭可分為白燒類禽罐頭、去骨類禽罐頭和調(diào)味類禽罐頭。

在健康飲食潮流的影響下，被人們認為不太健康的罐頭行業(yè)也開始打健康牌。其實罐頭最大的問題不是我們以為的防腐添加劑，而是高油高鹽，這也是人們吃罐頭越來越少的原因之一。

2011-2020年，我國肉、禽類罐頭產(chǎn)量呈現(xiàn)波動趨勢;在2016年達到247.3萬噸的產(chǎn)量隨之下降至2019年的163萬噸，下降了34.09%。2020年，我國肉、禽類罐頭產(chǎn)量為125.95萬噸。

從產(chǎn)量來看，2020年產(chǎn)量將達125.95萬噸;從市場規(guī)模來看，2020年市場規(guī)模預計實現(xiàn)185.99億元左右;從出口結(jié)構(gòu)來看，2020年1-8月“豬肉及雜碎罐頭”出口金額達77.9百萬美元，占總額的86.12%。

世界上最愛罐頭食品的就是美國人，據(jù)統(tǒng)計，美國人均罐頭年消費在90公斤左右，西歐約為50公斤，日本23公斤，中國僅為1公斤。

我國罐頭食品生產(chǎn)接近半個世紀，產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和市場需求都有較好的發(fā)展。從國內(nèi)罐頭食品主要的生產(chǎn)企業(yè)所在地來看，罐頭食品產(chǎn)業(yè)的區(qū)域相對分散，華東地區(qū)是國內(nèi)罐頭生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量最多的區(qū)域，山東省、浙江省、福建省、河北省和江蘇省獲得罐頭食品生產(chǎn)許可的企業(yè)數(shù)位列前5名。

由于我國居民缺乏食用罐頭食品的消費習慣，因此目前我國罐頭很大一部分實際上面向出口市場。并且遠銷美國、俄羅斯、德國及日本等發(fā)達國家。我國已成為世界上最大的罐頭生產(chǎn)和出口國，特別是蘆筍罐頭和橘子罐頭，占全世界罐頭出口量的70%和80%，未來隨著經(jīng)濟的發(fā)展和飲食習慣的改變，以中國和印度為主的亞太地區(qū)國家將成為推動罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅力量。

本報告揭示了肉罐頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機會，以及當前肉罐頭產(chǎn)業(yè)面臨的競爭了解更多產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年版肉罐頭產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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