中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 2023年調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)需求分析

• 周迅 2023年2月17日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 335 14
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調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條較長(zhǎng)，上游包括種植業(yè)、包裝業(yè)和食品添加業(yè);中游為調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè);下游主要銷(xiāo)售場(chǎng)所分為零售端和餐飲端。調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲

調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。

中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 2023年調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)需求分析

調(diào)味品是我國(guó)居民日常生活中不可或缺的剛需消費(fèi)怕品，以味極鮮為代表的第一道醬油成為市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的子品種。隨著渠道不斷精細(xì)化、產(chǎn)品細(xì)分化，大型零頭企業(yè)通過(guò)全國(guó)性的廣告宣傳、全渠道營(yíng)銷(xiāo)策略及開(kāi)始多元化經(jīng)營(yíng)后，行業(yè)集中度仍將不斷提高。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資研究咨詢報(bào)告》顯示：

隨著人們生活水平的提高，單一的調(diào)味料已經(jīng)不能滿足口味需求。以營(yíng)養(yǎng)、健康為訴求，針對(duì)不同菜肴制作的復(fù)合調(diào)味料將成為行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。根據(jù)餐飲業(yè)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)便捷化的需求、家庭消費(fèi)對(duì)方便味美營(yíng)養(yǎng)的需求、食品加工業(yè)對(duì)專業(yè)化的需求，市場(chǎng)將逐漸步入細(xì)分化時(shí)代。

調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條較長(zhǎng)，上游包括種植業(yè)、包裝業(yè)和食品添加業(yè);中游為調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè);下游主要銷(xiāo)售場(chǎng)所分為零售端和餐飲端。

調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類(lèi)。

2021年中國(guó)醬料、調(diào)味品和香料市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)了2.7%，達(dá)到1491億元。2021年，中國(guó)醬料進(jìn)口增長(zhǎng)近12%，達(dá)到2.42億元，主要供應(yīng)商是韓國(guó)(19.3%)、泰國(guó)(12.6%)和日本(11.9%)。 主要進(jìn)口地區(qū)是上海(31%)、廣東(26.9%)及山東(12.9%)。

從去年底至今，受疫情影響，到店餐飲需求下滑直接影響著調(diào)味品公司的營(yíng)收。近日，多家調(diào)味品公司發(fā)布了2022年第一季度業(yè)績(jī)財(cái)報(bào)，從數(shù)據(jù)來(lái)看，調(diào)味品市場(chǎng)整體呈下行趨勢(shì)。海天味業(yè)一季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入72.10億元，同比增長(zhǎng)0.72%，凈利潤(rùn)同比下降6.36%至18.29億元。加加食品和仲景食品在一季度凈利潤(rùn)下滑幅度較大，前者凈利潤(rùn)約96萬(wàn)元，同比減少97.79%，后者凈利潤(rùn)同比減少58.46%至1681萬(wàn)元。

我國(guó)調(diào)味品行業(yè)毛利普遍在20%到30%之間，龍頭企業(yè)可達(dá)到40%，產(chǎn)品附加值較低，行業(yè)整體盈利能力不高。同時(shí)，我國(guó)菜系受地方風(fēng)俗和個(gè)人口味的影響較大，因此調(diào)味品行業(yè)都帶有一定的區(qū)域?qū)傩?，例如山西作為醋都，是我?guó)四大名醋的發(fā)源地，醋類(lèi)企業(yè)聚集;廣州是我國(guó)醬料公司的聚集地，有海天味業(yè)、廚邦、李錦記等著名醬料企業(yè)。

國(guó)內(nèi)調(diào)味品行業(yè)整體集中度較低，主要由于子行業(yè)眾多，市場(chǎng)格局較為分散2020年海天、雀巢、李錦記、老干媽、美味鮮CR5為19.5%，行業(yè)集中度有待提高，市占率提升空間較大。根據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)來(lái)看，2020年國(guó)內(nèi)調(diào)味品百?gòu)?qiáng)企業(yè)收入為1,134億元，占行業(yè)總收入的比例不到30%。隨著渠道不斷精細(xì)化、產(chǎn)品細(xì)分化，大型零頭企業(yè)通過(guò)全國(guó)性的廣告宣傳、全渠道營(yíng)銷(xiāo)策略及開(kāi)始多元化經(jīng)營(yíng)后，行業(yè)集中度仍將不斷提高。

我國(guó)為調(diào)味料大國(guó)，調(diào)味品品種繁多，出口較多。其中2021年中國(guó)調(diào)味品進(jìn)口金額為24259.9萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)38.7%;出口金額為208356.1萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)32.2%。2021年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模約為4234.4億元，同比增長(zhǎng)7.2%。

中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)會(huì)朝著產(chǎn)品細(xì)分化、運(yùn)作精細(xì)化、企業(yè)整合化和技術(shù)升級(jí)化發(fā)展。未來(lái)，調(diào)味品產(chǎn)品將會(huì)逐漸發(fā)展至更細(xì)分的品類(lèi)，“有機(jī)”“綠色”“健康”等成分將會(huì)更加受到消費(fèi)者的關(guān)注;同時(shí)企業(yè)集中度將會(huì)不斷提高，企業(yè)會(huì)增強(qiáng)運(yùn)營(yíng)能力來(lái)增加對(duì)渠道的控制，并且不斷通過(guò)技術(shù)升級(jí)來(lái)研發(fā)新的口味，迎合消費(fèi)者的需求。

預(yù)計(jì)未來(lái)5年調(diào)味品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模還將持續(xù)以5%左右的速度增長(zhǎng)，2025年市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)4500億元。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。

報(bào)告在總結(jié)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為調(diào)味品企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對(duì)自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資研究咨詢報(bào)告》。

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  調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。調(diào)味品是我國(guó)居民日常生活中不可...

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