冷凍蝦行業(yè)發(fā)展怎么樣 冷凍蝦行業(yè)前景研究

• 吳澳燕 2023年2月24日 來源：中研網(wǎng) 百度 638 37
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由于人口基數(shù)大，我國水產(chǎn)品消費體量大，2021年水產(chǎn)品消費量在6800萬噸左右。其次，我國水產(chǎn)品消費增長潛力較大。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，近幾年我國水產(chǎn)品消費量處于增長態(tài)勢，僅在家庭消費場景下，人均每年水產(chǎn)品消費量就從2013年的10.4公斤，增長到2021年的14.2公斤。

近年來，水產(chǎn)品消費形勢持續(xù)變化，國內(nèi)外市場格局悄然改變，國際市場出口受限，而國內(nèi)市場前景廣闊。與此同時，國內(nèi)水產(chǎn)品消費呈現(xiàn)出追求便捷化、差異化、品質(zhì)化的趨勢，推動了水產(chǎn)品行業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)和商業(yè)模式的重塑。水產(chǎn)品供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革只有充分適應(yīng)需求端變化，才能在變局中開辟新局，在危機中覓得生機。

生鮮作為民生消費的剛需品，有著萬億級別的市場體量。盡管如今人均可支配收入和消費支出有所提高，然而，“懶人經(jīng)濟(jì)”的逐步興起、社區(qū)團(tuán)購政策收緊、生鮮電商補貼減少等多種因素，對生鮮購買消費行為和觀念都產(chǎn)生了巨大影響。

冷凍蝦行業(yè)發(fā)展怎么樣

由于人口基數(shù)大，我國水產(chǎn)品消費體量大，2021年水產(chǎn)品消費量在6800萬噸左右。其次，我國水產(chǎn)品消費增長潛力較大。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，近幾年我國水產(chǎn)品消費量處于增長態(tài)勢，僅在家庭消費場景下，人均每年水產(chǎn)品消費量就從2013年的10.4公斤，增長到2021年的14.2公斤。

2019年全球?qū)ξr產(chǎn)量470萬噸，2020年480萬噸(FAO)，預(yù)計2021年達(dá)到530萬噸，而我國2019年進(jìn)口對蝦類72.2萬噸，金額44.7億美元，居全球首，2020年因疫情影響，進(jìn)口量為54.4萬噸，金額30億美元。我國目前對蝦的消費需求超過200萬噸，而產(chǎn)量只有120萬噸左右，未來需求還會持續(xù)上升，按照中美人口比例(和人均消費量測算，未來我國的蝦類年消費量應(yīng)在350-450萬噸。

南美白對蝦是目前世界上最重要的經(jīng)濟(jì)蝦類之一，中國、印度、印度尼西亞、厄瓜多爾、越南、泰國等是養(yǎng)殖南美白對蝦的主要國家，其中中國養(yǎng)殖產(chǎn)量居世界首位。南美白對蝦具有生活力強、適應(yīng)性廣，抗病力強、生長迅速、對飼料蛋白含量要求低、出肉率高、離水存活時間長等優(yōu)點，是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。

根據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，2021年我國南美白對蝦總產(chǎn)量為197.74萬噸，較2020年增長6.15%，其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為127.36萬噸，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量70.38萬噸。

冷凍蝦行業(yè)前景研究

2013-2021年，我國水產(chǎn)品貿(mào)易總量增幅達(dá)24.47%，貿(mào)易逆差由164萬噸擴至868萬噸。我國水產(chǎn)品進(jìn)口主要包括來料加工原料、魚粉、食用水產(chǎn)品三大類型。其中食用水產(chǎn)品，此前一直是出口量大于進(jìn)口量，但是在2019-2020年出現(xiàn)貿(mào)易逆差，反映國內(nèi)市場對進(jìn)口水產(chǎn)品的需求在增大。

2022年1月~2022年11月，我國進(jìn)口冷凍蝦類產(chǎn)品達(dá)77.7萬噸，同比增長45%，進(jìn)口額超過50億美元，同比增長59%。按照月度蝦類進(jìn)口情況來看，今年全年的蝦類進(jìn)口量將輕松突破80萬噸，至少比2021年增長31%(2021年蝦類進(jìn)口量約61萬噸)。

2021年，南美白對蝦全球養(yǎng)殖量達(dá)650萬噸，中國、印度、厄瓜多爾、泰國等國是養(yǎng)殖南美白對蝦的主要國家，其中中國養(yǎng)殖產(chǎn)量197.74萬噸，居世界首位，為什么中國還要進(jìn)口南美白對蝦?最主要的原因是中國養(yǎng)殖的南美白對蝦在市場上供不應(yīng)求。

研究顯示，冷凍生鮮品類中，冷凍蝦、冷凍雞肉、冷凍牛肉是最受歡迎的三種品類，尤其是在一線城市，購物者對各冷凍生鮮品類的需求均高于二三線城市。對于冷凍生鮮而言，處理得干凈以及產(chǎn)品質(zhì)量好是核心購買驅(qū)動因素，其重要性勝過價格優(yōu)惠。一線城市的購物者有著較強的健康與食品安全意識，因此干凈、品質(zhì)高或有檢疫證明的冷凍食品也會讓購物者吃得放心。受疫情反復(fù)的影響，購物者在家中儲存冷凍食品已成為常態(tài)。由此可見，冷凍生鮮仍有較大市場體量，提高品質(zhì)與性價比是后續(xù)持續(xù)發(fā)展的驅(qū)動力。

水產(chǎn)養(yǎng)殖占可供人類消費的海產(chǎn)總量的56%。盡管產(chǎn)量下降，但糧農(nóng)組織報告預(yù)計，到2030年，魚類總產(chǎn)量將再增加2400萬噸，即漲幅14%，達(dá)到2.02億噸，水產(chǎn)養(yǎng)殖將是這一增長背后的驅(qū)動力。

全球用于糧食和非糧食用途的漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中養(yǎng)殖物種的份額預(yù)計將從2020年的49%增長到2030年的53%;到2030年，捕魚量將從目前的水平增加500萬噸，即漲幅6%，達(dá)到9600萬噸;人類食用的水產(chǎn)品數(shù)量預(yù)計將增加2400萬噸，達(dá)到1.82億噸，總體增長15%。

我國水產(chǎn)養(yǎng)殖是中國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。我國水產(chǎn)加工企業(yè)大多集中在沿海地區(qū)，這些地區(qū)的政府部門對水產(chǎn)加工業(yè)十分重視，分別制定了相應(yīng)的優(yōu)惠政策，加上外資企業(yè)的積極介入，這些地區(qū)水產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)展迅速，成為我國水產(chǎn)加工業(yè)的主力軍， 加工品總量占全國的90%以上，沿海水產(chǎn)品加工相對于內(nèi)陸地區(qū)技術(shù)來說比較先進(jìn)、產(chǎn)品種類多、深加工產(chǎn)品質(zhì)量高。

隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，冷凍蝦市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，冷凍蝦企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，冷凍蝦行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強烈要求，但是在一些冷凍蝦細(xì)分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競爭力。

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  2023-2028年中國冷凍蝦行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告

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