2023奶茶行業(yè)市場現(xiàn)狀分析 奶茶行業(yè)市場發(fā)展前景預(yù)測

• 方蔓桃 2023年3月17日 來源：百度 934 58
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從投融資情況來看，據(jù)第三方機構(gòu)數(shù)據(jù)，在2018年行業(yè)投資熱度超越10億，從 2012年到2018年，行業(yè)年度融資規(guī)模由2千萬增長至10.68 億，隨后在 2019 年回落至6.10億元。在疫情期期間餐飲受到重大打擊，但現(xiàn)制茶飲行業(yè)融資仍保持逐年增加的趨勢。2021年融資總額暴增至83

奶茶行業(yè)市場發(fā)展前景如何?天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國共有32.9萬家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“奶茶”的相關(guān)企業(yè)，其中98%相關(guān)企業(yè)個體工商戶。2022年截至目前，新增注冊企業(yè)3.2萬余家。近五年來，年度注冊增速為18.23%。

從投融資情況來看，據(jù)第三方機構(gòu)數(shù)據(jù)，在2018年行業(yè)投資熱度超越10億，從 2012年到2018年，行業(yè)年度融資規(guī)模由2千萬增長至10.68 億，隨后在 2019 年回落至6.10億元。在疫情期期間餐飲受到重大打擊，但現(xiàn)制茶飲行業(yè)融資仍保持逐年增加的趨勢。2021年融資總額暴增至83.22億。其中喜茶融資5億美元，奈雪的茶融資2.55億美元，蜜雪冰城融資20億元。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國奶茶行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

奶茶行業(yè)市場規(guī)模分析

我國奶茶市場規(guī)模巨大，因此奶茶消費內(nèi)容豐富。從國內(nèi)消費年齡來看，目前16-25歲是最大的奶茶消費群體，占比為41%，這部分群體主要是在校學生或是剛參加工作的人群。其次是年齡在26-35歲的群體，占比36%，該類群體主要是大城市中高收入白領(lǐng)。從性別消費來看，女性奶茶消費達到70%而男性奶茶消費僅有30%，女性奶茶消費明顯高于男性奶茶消費。

從奶茶消費價格區(qū)間看，我國奶茶行業(yè)中有超過50%的奶茶消費者可接受的價格范圍在15-25元間，近70%的奶茶消費者會選擇15元以上的奶茶飲品，可見奶茶消費屬于輕奢品。從奶茶消費頻次來看，近76.1%的奶茶消費者每月消費奶茶僅1-5次奶茶，不到1%的奶茶消費者每月消費奶茶超過10次，顯然我國奶茶消費者對喝奶茶行為較為節(jié)制。

奶茶的消費人群大多數(shù)都是女性，男性消費者只占了30%。也正是因為消費主體是女性，奶茶經(jīng)濟才得以盛行。無論是約會還是平時出去逛街，女性消費者都會買上一杯奶茶捧在手里，哪怕不喝也可以用來當一個“時尚單品”。在有關(guān)采訪中，70%的女性消費者一周之內(nèi)會購買至少4次奶茶。

奶茶在火爆的同時，新中式茶飲也逐漸興起。新中式茶飲的消費者主要以90后、00后為主體。這個群體的消費者更愿意接受新的口味，而且對奶茶口味的要求也更高。新中式茶飲也憑借著自身較高的顏值和中國風的加持，在眾多奶茶品類中脫穎而出。

報告顯示，在新消費品牌普遍潰退的當下，現(xiàn)制茶飲依然保持了逐年增長的勢頭，其市場規(guī)模從2017年的700億元，逐步上升到了超過1300億元。新品牌的擴張速度也證明了這一點。公開資料顯示，國風茶飲品牌霸王茶姬在過去的2022年，一度化身“開店狂魔”，其門店數(shù)從2021年的425家增加到超過1100家，門店增長率高達133.4%。對比僅在省外開了不到100家門店的茶顏悅色，前者已經(jīng)隱隱有了反超風頭的態(tài)勢。即便是在“開工第一杯”的話題下，霸王茶姬的諧音梗新品“桂(貴)馥(富)蘭香”，也牢牢占據(jù)了微博和小紅書等一眾社交媒體的C位。

但是因為疫情的沖擊，再加上經(jīng)濟下移的影響，以蜜雪冰城為代表的奶茶品牌也開始著手開拓三四線城市市場。而且為了爭搶更多客戶，頭部的高價奶茶代表也紛紛降價，奶茶的30元時代已經(jīng)不復(fù)存在。

現(xiàn)調(diào)奶茶通過門店模式現(xiàn)場制作銷售給客戶，其產(chǎn)品成本不高，門店較小，因此進入門檻和替代成本都較低，在市場空間尚未完全釋放下，目前進入者較多。目前，現(xiàn)調(diào)奶茶市場主要以CoCo都可奶茶、快樂檸檬、1點點等為代表的奶茶連鎖快速擴張，并誕生了如“喜茶”、“奈雪的茶”、“八波茶”等一系列網(wǎng)紅奶茶。

奶茶行業(yè)有著較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈。具體表現(xiàn)為，上游制作奶茶的原材料，中游奶茶調(diào)制，下游消費渠道。上游原材料主要包括脫脂奶粉及植脂末、茶粉、白砂糖等。因此，相關(guān)聯(lián)的上游行業(yè)有脫脂奶粉及植脂末加工業(yè)、茶粉加工業(yè)、白砂糖制造業(yè)等。

中游奶茶制作。目前國內(nèi)奶茶市場主要產(chǎn)品形態(tài)有液態(tài)瓶裝奶茶、杯裝奶茶、盒袋裝奶茶以及通過門店形式直接現(xiàn)場制作并向消費者出售的現(xiàn)調(diào)奶茶。前三種奶茶產(chǎn)品可以實現(xiàn)工廠化大規(guī)模生產(chǎn)，為傳統(tǒng)意義上的快速消費品，而門店形式現(xiàn)調(diào)奶茶屬性為休閑餐飲，其在生產(chǎn)工藝、銷售渠道以及消費群體方面均與前三種奶茶有著較大差異。下游渠道。目前奶茶消費主要通過超市、便利店、奶茶店和電商等平臺進行。

市場經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展使得生活節(jié)奏越來越快，人們更多地選擇購買快捷消費食品飲料來豐富自己的飲食。作為前衛(wèi)時尚、方便快捷的奶茶飲料，奶茶產(chǎn)品具有色澤時尚、香氣馥郁、口感順滑等多方面特點。它能夠滿足人們在閑暇之余對生活的享受和愉悅，尤其對易于接受新鮮事物，追求新穎時尚，對生活品質(zhì)有著較高要求的年輕女性來說，正符合她們的現(xiàn)代生活需求。因此，龐大的奶茶消費者尤其年輕女性消費群體們正在助推著奶茶行業(yè)消費需求的快速增長。

奶茶主要指摻和著牛奶或羊奶的茶，是奶和茶的混合品。奶茶歷史文化源遠流長，距離至今最少已有千年歷史。就目前來看，它的來源大致劃分為兩部分：草原奶茶和英式奶茶。

草原奶茶誕生于公元5世紀，當時中原茶文化傳入草原民族部落。部落居民在喝奶的時候，偶爾添加茶葉并制作出了奶茶，之后作為獨特的奶茶飲食文化流傳至今。英式奶茶產(chǎn)生于17世紀大航海時代，西歐人從東方引入紅茶，并讓其成為了主流飲品，但由于紅茶口感偏澀，于是他們便在茶中加入牛奶，以增加口感潤滑體驗，至此形成了英式奶茶。

隨后，英式奶茶從歐洲傳入香港、臺灣以及印度等其他地區(qū)，因各地生活習慣和飲食文化的不同，又衍生出了如港式奶茶、臺式奶茶、拉茶以及印度奶茶等多種風味和品種。隨著時代和飲食文化的不斷發(fā)展，奶茶的內(nèi)涵越趨豐富，目前出現(xiàn)了珍珠奶茶、椰香奶茶、絲襪奶茶等更多新式奶茶。

奶茶行業(yè)前景分析

目前，中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)的市場集中度較低，產(chǎn)品競爭較為激烈。以奈雪的茶招股書公布的我國現(xiàn)制茶飲的品牌集中度來看，2020年，現(xiàn)制茶飲行業(yè)前3的品牌市場份額合計29.5%，排名前7的品牌市場份額合計為50.4%，市場集中度較低。

目前中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)沒有壟斷性行業(yè)龍頭出現(xiàn)，市場競爭主要以區(qū)域性市場競爭為主。其中，門店數(shù)量和市場份額最高的蜜雪冰城主要以河南及周邊省市為中心布局到全國，一點點和COCO都可則是以東南沿海省市為主要布局區(qū)域，喜茶、奈雪的茶、伏見桃山是以廣東、江浙滬為主布局門店。

從五力競爭模型角度分析，由于目前，我國現(xiàn)制茶飲市場的競爭者較多，且產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象突出，行業(yè)競爭激烈;而現(xiàn)制茶飲屬于飲品，其存在一定的替代品威脅;現(xiàn)制茶飲行業(yè)的上游供應(yīng)商一般為茶葉、水果、乳制品等企業(yè)，由于供應(yīng)商數(shù)量較多，議價能力較強;

大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國奶茶行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》。

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