2023筷子行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 黃文玉 2023年5月19日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1453 96
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筷子，是指中國(guó)常用的飲食工具，持放在手指中夾取食物或其他東西的細(xì)長(zhǎng)條棍，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑料等材料制作，形狀或方或圓各異，多用作餐具。是世界上常用餐具之一，中華飲食文化的標(biāo)志之一。

一、筷子的概念及行業(yè)背景

筷子，是指中國(guó)常用的飲食工具，持放在手指中夾取食物或其他東西的細(xì)長(zhǎng)條棍，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑料等材料制作，形狀或方或圓各異，多用作餐具。是世界上常用餐具之一，中華飲食文化的標(biāo)志之一，發(fā)明于中國(guó)，后傳至朝鮮、日本、越南等漢字文化圈。中國(guó)人習(xí)慣用筷子，而非洲、中東、印度尼西亞及印度次大陸等地區(qū)的人則用手指去抓取。中國(guó)目前發(fā)現(xiàn)的最早筷子是河南省安陽(yáng)市殷墟出土的銅筷子?！俄n非子?喻老》言：“昔者紂為象箸，而箕子怖?！奔q王為商朝末期的國(guó)君，可見3000多年前的中國(guó)就已經(jīng)出現(xiàn)象牙筷子。

筷子在我國(guó)的使用記錄一直都是有文字的記載，而缺乏實(shí)物的佐證，在中國(guó)廚房文化博物館收藏的一個(gè)古代漢灶中發(fā)現(xiàn)筷子的浮雕，彌補(bǔ)了筷子實(shí)物佐證的空白，是已知唯一的實(shí)物佐證，其精致程度足可以和現(xiàn)代的筷子相媲美，堪稱當(dāng)代國(guó)寶，具有極高的歷史研究?jī)r(jià)值，通過(guò)這個(gè)筷子的浮雕不僅能證明在漢代時(shí)期人們就已經(jīng)在使用筷子，而且更能反映出當(dāng)時(shí)人們富足的生活條件和多樣化的生活方式。

二、筷子行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

2013年中國(guó)出口了超過(guò)1萬(wàn)噸的一次性筷子。每年中國(guó)制造800億雙一次性筷子，為此，每年砍伐2000萬(wàn)棵樹，主要是竹子、樺樹和楊樹。2009年竹制一次性筷子產(chǎn)量為217億雙，到了2015年產(chǎn)量達(dá)398億雙。十幾年前，中國(guó)的幾所大學(xué)發(fā)起了拒絕一次性筷子、自帶可重復(fù)使用的筷子的運(yùn)動(dòng)。但沒人重視，即便是在政府2006年對(duì)一次性筷子征收5%的稅之后也沒多大改觀。一雙一次性筷子的出廠價(jià)格大約為1/3美分，因此，沒人在乎。

日本從不生產(chǎn)一次性筷子，完全依賴進(jìn)口。96%的日本一次性筷子來(lái)自中國(guó)。而且日本人還注意一次性筷子的回收，回收后制成紙漿， 再出口到紙漿緊張的中國(guó)。中國(guó)大陸已是世界最大的木材進(jìn)口地，且日本木材最大的買主是大陸。日本2016年向大陸出口木材總值98億元人民幣，比前年增長(zhǎng)48%。目前，我國(guó)一次性木筷子使用量在450億雙左右，消耗的木材為166萬(wàn)立方米。一次性筷子消耗的木材幾乎會(huì)毀掉我們所有的森林。

根據(jù)市場(chǎng)公開資料顯示，2019-2022年國(guó)內(nèi)一次性餐具行業(yè)產(chǎn)能建設(shè)整體上呈現(xiàn)出先將后升的態(tài)勢(shì)，2020年受疫情的影響，國(guó)內(nèi)一次性餐具產(chǎn)能由2019年的376萬(wàn)噸，下降到2020年的352萬(wàn)噸;2021年和2022年隨著疫情逐步得到控制，國(guó)內(nèi)一次性餐具行業(yè)總體產(chǎn)能得以恢復(fù)和增長(zhǎng)。

當(dāng)前，網(wǎng)絡(luò)訂餐以及通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買食品，已經(jīng)成為一些人的消費(fèi)習(xí)慣，“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲的新業(yè)態(tài)不斷發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，行業(yè)營(yíng)收保持上漲勢(shì)頭。根據(jù)第五十一次《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，截至2022年12月，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.21億，占網(wǎng)民整體的48.8%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)筷子行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

隨著疫情的影響，國(guó)內(nèi)外賣行業(yè)得到較快的發(fā)展，由此增加了對(duì)一次性餐具的需求，從國(guó)內(nèi)一次性餐具的銷售量來(lái)看，除2020年因疫情造成的沖擊致使行業(yè)銷售量有所下降以外，2021年和2022年國(guó)內(nèi)一次性餐具的銷售量均呈現(xiàn)出正向的增長(zhǎng)。2022年國(guó)內(nèi)一次性餐具銷售量達(dá)364.21萬(wàn)噸，同比2021年增長(zhǎng)了31.42萬(wàn)噸，增長(zhǎng)幅度達(dá)9.44%。

世界各國(guó)以筷子為日常飲食工具的，有中國(guó)、朝鮮、韓國(guó)、日本、越南、蒙古國(guó)、新加坡和馬來(lái)西亞的華人。其它國(guó)家飲食工具大致分為兩種，使用刀叉勺子的西餐體系的歐美和拉丁美洲國(guó)家;使用手抓飯的國(guó)家，包括非洲、西亞、印度、東南亞除了越南、新加坡和馬來(lái)西亞華人以外的所有國(guó)家。

在中國(guó)，筷子除了用來(lái)吃飯，在民間的婚、喪、喜慶等禮俗都有廣泛運(yùn)用。中國(guó)筷子的形狀多為近似的長(zhǎng)方體或圓柱體，或頭圓尾方(暗合“天圓地方”)，只在頭部與尾部略細(xì)，尖頭筷子也流行起來(lái)。由于竹的生長(zhǎng)比較快和廣泛，竹筷的使用率很高，也有用傳統(tǒng)的紅木和象牙等名貴材料制作的筷子。由中國(guó)人普及使用筷子之后不久也開始傳入其他民族，如赫蒙、藏、蒙古、回、滿、壯族、苗族等，雖都有自己的飲食習(xí)慣，但也常用筷子，并與風(fēng)俗及宗教儀式常分不開。但中國(guó)也有很多少數(shù)民族的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣以“手抓飯”著稱，如維吾爾族、哈薩克族、黎族等等。

筷子是我們?nèi)粘Ｉ钪忻刻於家褂玫倪M(jìn)食工具，近日北京外賣不得主動(dòng)提供一次性筷子，這對(duì)環(huán)境保護(hù)的同時(shí)也帶來(lái)了很多不便。據(jù)悉，《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例》修改決定近日通過(guò)，明年5月1日施行。《條例》規(guī)定：從源頭上減少垃圾產(chǎn)生，送外賣不得主動(dòng)提供一次性筷子、叉子、勺子，快遞企業(yè)應(yīng)使用環(huán)保包裝材料;個(gè)人不按要求投放垃圾，經(jīng)勸阻拒不改正，還多次違法，將被處以罰款;生活垃圾要分類收集、運(yùn)輸，嚴(yán)懲混裝混運(yùn)。

北京是一個(gè)擁有2100多萬(wàn)人口的超大城市。全市生活垃圾清運(yùn)量從2012年的648萬(wàn)噸，增長(zhǎng)到2018年的929萬(wàn)噸，6年間增長(zhǎng)了43.4%。

本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來(lái)自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等，進(jìn)出口數(shù)據(jù)主要來(lái)自海關(guān)及商務(wù)部，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)自于各類市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)筷子行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)筷子行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，筷子市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，筷子企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，筷子行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些筷子細(xì)分市場(chǎng)仍有...

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