中國輕食行業(yè)市場規(guī)模 中國輕食行業(yè)市場消費需求分析

• 周迅 2023年5月20日 來源：互聯網 1171 76
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輕食不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態(tài)，主要以涼拌、水煮、蒸烤等方法烹飪低脂肪、低熱量、低糖分且高纖維、高飽腹感的食物，在保證正常膳食結構和一定熱量的前提下，追求簡單、均衡、健康的飲食理念。我國輕食沙拉市場用戶規(guī)模在2017年僅有200萬人，逐漸增長2

輕食消費興起背后，體現出消費者飲食理念的改變。輕食迎合了人們口味變化，擁有健康、綠色的標簽，已經成為不少餐廳和各大外賣平臺熱賣的“新食尚”。目前市場上熱銷的輕食產品以食物組成豐富、烹飪方式簡約、新鮮和能量低為主要特點，成為人們在一段時間內的選擇性餐食。

中國輕食行業(yè)市場規(guī)模 中國輕食行業(yè)市場消費需求分析

業(yè)內人士分析認為，隨著二三線城市居民生活水平進一步提高和對健康飲食的需求增加，輕食代餐消費將向二三線城市發(fā)展，開發(fā)空間巨大。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調研分析及投資戰(zhàn)略研究報告》顯示：

輕食不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態(tài)，主要以涼拌、水煮、蒸烤等方法烹飪低脂肪、低熱量、低糖分且高纖維、高飽腹感的食物，在保證正常膳食結構和一定熱量的前提下，追求簡單、均衡、健康的飲食理念。

我國輕食沙拉市場用戶規(guī)模在2017年僅有200萬人，逐漸增長到2020年的1180萬人，其中2018年增長率高達293.2%，據估計，我國2021年輕食沙拉市場用戶將達到1816萬人，但對于我國整體人口數量來說，輕食沙拉的滲透率較低，用戶發(fā)展空間還十分廣闊。

我國輕食沙拉市場主要集中在一線城市和二線城市，分別占比39.3%、49.3%，相比一線城市，二線城市的輕食商鋪租金更低，線下經營成本更小，且外賣普及程度和一線城市差別不大，一線城市輕食行業(yè)的品牌效應更高，自主創(chuàng)業(yè)的小品牌很難存活，因此二線城市的輕食行業(yè)發(fā)展速度更快。

最新數據顯示，目前中國的成人中已經有超過1/2的人超重或肥胖，成年居民(≥18歲)超重率為34.3%、肥胖率為16.4%。肥胖會引起不同的健康問題，加強健康措施是現在肥胖人群的迫切需求。調查顯示，有超過半數的人愿意通過飲食調理的方式改善生活健康狀況，百分之四十的人會購買更健康的飲食。輕食行業(yè)仍有較大的市場需求。

據統(tǒng)計，我國可持續(xù)消費行為中，輕食的滲透率高達40.6%，在中國青年人群中認可度較高，其飲食行為的驅動力主要有：此類食品更有助于身體健康，減肥、素食等飲食習慣，內容社交平臺推送、希望踐行可持續(xù)生活方式和消費等，輕食的飲食理念與之相符，因此滲透率較高，比較受中國青年的喜愛。

根據企查查數據顯示，2021年中國食品飲料各細分賽道中線下餐飲和健康食品融資數量最高，分別為86輪和72輪，融資金額占比21%、7.3%，據相關媒體調研，8-10萬元即可加盟開一家外賣輕食店，制作門檻也相對更低。劉畊宏的爆火，則再度將輕食這個四年浮沉幾次的概念推到了大家面前。

調研顯示，調查人群中94.9%的人至少每周消費一次輕食，55.7%的人一周消費2-4次，職業(yè)為企業(yè)普通職員和大學生在輕食消費人群中占比最多。

輕食市場調研顯示，67.0%的受訪者認為“輕食”生活意味著低脂低油低卡，對身體負擔小，67.0%的受訪者表示是為了減肥減脂/保持好身材。飲食觀念轉變，追求健康的生活方式(66.0%)也是受訪者選擇輕食生活的重要原因。

目前，我國有超過7500家企業(yè)名稱中含有“輕食”兩字，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出。值得注意的是，約78%的新增輕食相關企業(yè)。中國輕食產業(yè)的規(guī)模有望在3年內突破1000億元，5年內逐步占到餐飲業(yè)總收入的10%左右。

在中共中央、國務院發(fā)布的的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》和《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》中，國家均強調了合理膳食的重要性，并提出要重視完善營養(yǎng)法規(guī)政策和標準體系，重視健康烹飪模式與營養(yǎng)均衡膳食?？梢娢覈p食行業(yè)是契合國家層面的導向，未來我國輕食行業(yè)發(fā)展前景穩(wěn)定。

本報告根據輕食行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經驗，對中國輕食行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現狀、產業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國輕食行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)。

對輕食行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。是輕食企業(yè)、學術科研單位、投資企業(yè)準確了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具，極具參考價值!

了解更多行業(yè)數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調研分析及投資戰(zhàn)略研究報告》。

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  2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調研分析及投資戰(zhàn)略研究報告

  本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調研，參考國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、行業(yè)協會、中國行業(yè)研究網、全國及海外專業(yè)研究機構提供的大量權...

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