花椒市場消費現狀 2023花椒市場投資前景分析

• 周迅 2023年5月31日 來源：互聯網 404 19
• 繁體

花椒目前尚無法機械化收獲，如今很多鄉(xiāng)村勞力匱乏，單是采摘花椒的人工成本就讓花椒種植戶難以承受。加工方式上，花椒以烘烤或晾曬的初級加工為主，制成干椒;精深加工主要將花椒果皮、葉芽、籽開發(fā)利用，制作成了花椒粉、花椒精油、洗手液、花椒香皂、花椒茶、花椒芽茶

中國屬于花椒的原產國，最早的大量紀錄是在中國戰(zhàn)國時期，因此我國的花椒只有出口，進口的都是花椒的一些相關產品。花椒食用價值花椒的果實和種子是常用的調味香料，在各類菜肴中用途廣泛?；ń窔馕斗枷悖梢杂行コ鞣N肉類的腥膻味，改善菜肴的口感，從而增進食欲，促進人體對事物的消化吸收。

花椒市場消費現狀 2023花椒市場投資前景分析

花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一。在食品行業(yè)，花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品?；ń芬彩俏髂?、西北、華北、華中、華東等地區(qū)家庭廚房的必備佐料。家庭消費比例將逐步增大。餐飲、家庭和加工在花椒消費市場各占41.24%、29.71%、29.05%，餐飲市場普遍使用的品牌和菜品會對家庭消費產生示范效果和引領效應。此外，各電商平臺直播促進花椒家庭消費比例。

花椒的根、葉和果均可入藥，具有消寒解毒、消食健胃的作用，果皮揮發(fā)油具有防蟲、殺菌作用，種子還可提取花椒籽油或加工制作肥皂等，具有較高的經濟價值和廣闊的開發(fā)前景。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國花椒市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示：

陜西省的花椒種植面積達到260萬畝，按畝產75公斤計算，可以產19.5噸，占到消費總量的2/5。而甘肅花椒種植面積已經突破405萬畝，可以說，兩地的花椒產量可以滿足全國的消費量，但是全國不只是兩地種植花椒，重慶、山東、云南、河南、山西、河北等地都有種植花椒，因此未來花椒的產量將會大于市場消費量。

隨著全國鄉(xiāng)村振興的持續(xù)推進，花椒作為經濟林方面比較優(yōu)質的產業(yè)，對實現農村美、農業(yè)強、農民富有很大的支撐作用，各產地應該會進一步加大在花椒產業(yè)提質增效、原產地加工升級、供應鏈優(yōu)化等方面配套相關政策。

我國花椒加工業(yè)主要分為粗加工和精深加工兩種。粗加工，即將花椒烘烤或晾曬，制成干椒;精深加工則是將花椒果皮、葉芽、籽開發(fā)利用，制作成花椒調味油、花椒醬類調味品、花椒精油及油樹脂、花椒香皂、花椒茶、有機肥料等多種產品。

農資和人工成本，是目前花椒行業(yè)最大的產業(yè)成本，農資成本目前在紅花椒上占比為20%左右，青花椒占比為40%左右，最近幾年受環(huán)保壓力停產了很多農藥廠家，俄烏戰(zhàn)爭和石油價格暴漲等影響，造成了農資和化肥的原材料價格大幅度上漲，導致2022年的花椒種植成本比往年增加了20%左右。

花椒作為勞動密集性產業(yè)，全年用工數量和次數極多，目前農村的用工成本基本在80-120/天，紅花椒全年打藥、施肥、管護、修剪人工成本500/畝，青花椒為1000/畝，青花椒人工采摘成本2元/斤左右，紅花椒人工采摘成本4元/斤左右，按照現階段行情，人工采摘成本已經接近花椒的銷售價格。由于花椒產業(yè)屬于散、小、多的產業(yè)發(fā)展布局，實現機械化和現代化還有很長的路要走。

花椒消費對象主要為餐飲市場、調味品加工企業(yè)、食品企業(yè)和家庭。在調味品市場，花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一。在食品行業(yè)，花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品?；ń芬彩俏髂稀⑽鞅?、華北、華中、華東等地區(qū)家庭廚房的必備佐料。家庭消費比例將逐步增大。餐飲、家庭和加工在花椒消費市場各占41.24%、29.71%、29.05%，餐飲市場普遍使用的品牌和菜品會對家庭消費產生示范效果和引領效應。此外，各電商平臺直播促進花椒家庭消費比例。預計未來5年花椒家庭消費將以5%的比例遞增。

花椒目前尚無法機械化收獲，如今很多鄉(xiāng)村勞力匱乏，單是采摘花椒的人工成本就讓花椒種植戶難以承受。加工方式上，花椒以烘烤或晾曬的初級加工為主，制成干椒;精深加工主要將花椒果皮、葉芽、籽開發(fā)利用，制作成了花椒粉、花椒精油、洗手液、花椒香皂、花椒茶、花椒芽茶、特種飼料、有機肥料等四大系列多種產品。價格較為穩(wěn)定。

自2020年以來除了云南和貴州部分區(qū)域在花椒新栽種和提質增效方面有部分補貼，傳統(tǒng)花椒產區(qū)，幾乎都沒有相關的支持政策，傳統(tǒng)產區(qū)的種植面積自2020年以后一直在萎縮，以四川盆地周邊和貴州遵義、銅仁等部分區(qū)域，青花椒栽種面積減少了將近30%左右，今年行情低迷的情況下預計青花椒栽種面積會進一步下降。隨著全國鄉(xiāng)村振興的持續(xù)推進，花椒作為經濟林方面比較優(yōu)質的產業(yè)，對實現農村美、農業(yè)強、農民富有很大的支撐作用，各產地應該會進一步加大在花椒產業(yè)提質增效、原產地加工升級、供應鏈優(yōu)化等方面配套相關政策。

花椒的作用廣泛，在全球的接受度也越來高，而中國作為產量最高的國家，出口花椒的市場則將非常廣闊。

本報告根據花椒行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經驗，對行業(yè)未來的發(fā)展趨勢做出審慎分析與預測，是花椒行業(yè)企業(yè)、科研單位、銷售企業(yè)、投資企業(yè)準確了解行業(yè)當前最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，做出正確經營決策和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2023-2028年中國花椒市場深度全景調研及投資前景分析報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國花椒市場深度全景調研及投資前景分析報告

  在一個供大于求的需求經濟時代，企業(yè)成功的關鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會傾盡畢生的精力及資源搜尋產業(yè)的當前需求、潛在需求以及新的...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡