番茄醬行業(yè)市場(chǎng)前景分析2023

• 方蔓桃 2023年6月2日 來源：百度 981 62
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番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經(jīng)破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成。西餐中運(yùn)用十分廣泛，中餐烹調(diào)中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調(diào)制。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁里脊等。

番茄醬行業(yè)市場(chǎng)到底多大?截至2018年，中國(guó)番茄醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到59.68億元，較2017年增長(zhǎng)了1.39%。

由于現(xiàn)在的人們追求健康飲食，越來越多的人開始喜歡食用番茄醬來代替油炸食品，這也是番茄醬行業(yè)發(fā)展的一大推動(dòng)力。隨著消費(fèi)者對(duì)番茄醬品質(zhì)和健康的認(rèn)可度越來越高，自然而然的，番茄醬行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模也會(huì)不斷擴(kuò)大。

萬噸有望變成現(xiàn)實(shí)，長(zhǎng)期處于第二梯隊(duì)的國(guó)內(nèi)一線品牌或?qū)⒂瓉肀l(fā)期。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)番茄醬行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

番茄醬行業(yè)現(xiàn)狀分析

番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經(jīng)破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成。西餐中運(yùn)用十分廣泛，中餐烹調(diào)中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調(diào)制。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁里脊等。

番茄醬中除番茄紅素外，還有B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和天然果膠。與新鮮番茄相比，番茄醬中的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。

目前我國(guó)番茄醬生產(chǎn)主要集中在西北、東北地區(qū)，大約有95%以上的番茄醬產(chǎn)量都在這。從具體省市來看，新疆、內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、黑龍江等省、自治區(qū)是生產(chǎn)集中地區(qū)，其中新疆是主要生產(chǎn)地。另外國(guó)內(nèi)的翻罐廠家主要分布在中國(guó)華東、華北地區(qū)，華南地區(qū)翻罐廠家較少，西北地區(qū)則主要是一些原料醬生產(chǎn)企業(yè)直接生產(chǎn)小包裝西紅柿醬。

近年來隨著中西方文化的交流，我國(guó)調(diào)味品銷售量呈逐年上升趨勢(shì)，番茄醬、番茄蒜蓉醬、番茄沙司、番茄汁飲料也開始進(jìn)入百姓家庭，使得番茄醬汁行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)番茄醬汁行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模8.13億元，同比2020年的6.4億元增長(zhǎng)了0.81億元。

近年來我國(guó)番茄生產(chǎn)在栽培面積一直處于穩(wěn)中有升態(tài)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)西紅柿種植面積為110.4萬公頃，同比增長(zhǎng)1.6%。2021年我國(guó)西紅柿種植面積約為111.3萬公頃，同比增長(zhǎng)0.77%。

隨著西紅柿種植規(guī)模的持續(xù)增長(zhǎng)，我國(guó)西紅柿產(chǎn)量也在穩(wěn)定上升，到目前已是全球番茄第一大國(guó)，常年產(chǎn)量占全球的1/3甚至以上。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)西紅柿產(chǎn)量約達(dá)6515萬噸，同比增長(zhǎng)3.63%。2021年我國(guó)西紅柿產(chǎn)量約為6609萬噸，同比增長(zhǎng)1.44%。

在供給市場(chǎng)方面：近年來我國(guó)番茄生產(chǎn)在栽培面積一直處于穩(wěn)中有升態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)西紅柿種植面積為110.4萬公頃，同比增長(zhǎng)1.6%。2021年我國(guó)西紅柿種植面積約為111.3萬公頃，同比增長(zhǎng)0.77%。

番茄醬汁行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)。2021年我國(guó)番茄醬汁行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模8.13億元，同比2020年的6.4億元增長(zhǎng)了0.81億元，預(yù)計(jì)2022年我國(guó)番茄醬汁市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到約9.01億元。

果醬行業(yè)零售規(guī)模穩(wěn)步提升，增長(zhǎng)空間廣闊。果醬作為水果加工產(chǎn)品，貯藏時(shí)間更長(zhǎng)，運(yùn)輸更為便捷，同時(shí)富含維生素與膳食纖維，兼顧消費(fèi)者健康飲食理念的需求。2020年中國(guó)果醬C端零售規(guī)模為40億元，同比增長(zhǎng)18.8%，其中番茄醬是果醬第一大單品，占比20%，2014-2020年規(guī)模增速CAGR為14.6%。國(guó)內(nèi)果醬產(chǎn)量從2014年19萬噸增長(zhǎng)至2020年30萬噸，CAGR達(dá)到7.7%。

隨著西紅柿種植規(guī)模的持續(xù)增長(zhǎng)，我國(guó)西紅柿產(chǎn)量也在穩(wěn)定上升，到目前已是全球番茄第一大國(guó)，常年產(chǎn)量占全球的1/3甚至以上。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)西紅柿產(chǎn)量約達(dá)6515萬噸，同比增長(zhǎng)3.63%。2021年我國(guó)西紅柿產(chǎn)量約為6609萬噸，同比增長(zhǎng)1.44%。

番茄醬行業(yè)市場(chǎng)前景分析

在未來，中國(guó)番茄醬行業(yè)將迎來更加蓬勃的發(fā)展。由于中國(guó)消費(fèi)者對(duì)番茄醬品質(zhì)和健康要求越來越高，番茄醬企業(yè)將加大研發(fā)力度，以滿足消費(fèi)者的需求。同時(shí)，隨著國(guó)家對(duì)番茄醬行業(yè)的支持力度加大，中國(guó)番茄醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模也會(huì)逐漸擴(kuò)大，從而促進(jìn)中國(guó)番茄醬行業(yè)的發(fā)展。

此外，隨著消費(fèi)者對(duì)番茄醬品牌越來越重視，消費(fèi)者的購(gòu)買力也在不斷提高，這將促進(jìn)番茄醬行業(yè)的發(fā)展。隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)番茄醬品質(zhì)和健康的認(rèn)可度越來越高，番茄醬企業(yè)將積極推出更多更具健康和營(yíng)養(yǎng)成分的番茄醬產(chǎn)品，從而滿足不同消費(fèi)者的需求。

總的來說，中國(guó)番茄醬行業(yè)將迎來更加繁榮的發(fā)展未來。未來幾年，中國(guó)番茄醬市場(chǎng)的規(guī)模將不斷增長(zhǎng)，并且將成為一個(gè)新的投資熱點(diǎn)，吸引更多的投資者進(jìn)入該行業(yè)，從而進(jìn)一步促進(jìn)番茄醬行業(yè)的發(fā)展。

從競(jìng)爭(zhēng)格局上看，我國(guó)果醬行業(yè)市場(chǎng)主要可以分為四個(gè)梯隊(duì)，長(zhǎng)期以來占據(jù)高端市場(chǎng)的第一階梯主要為國(guó)際品牌，例如圣桃園、味好美、德寶等;國(guó)內(nèi)一線品牌位居第二梯隊(duì)，代表品牌有湖北香園、丘比、阿細(xì)蜜、百利等;近年來，國(guó)內(nèi)一線品牌結(jié)合新零售渠道銷售增長(zhǎng)迅猛，很多品牌都直接到新疆番茄醬工廠直接訂貨，性價(jià)比很高，2022年的國(guó)產(chǎn)果醬品牌有望爆發(fā)。

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