我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模呈平穩(wěn)增長態(tài)勢 餐飲市場發(fā)展空間

• 吳亞楠 2023年7月20日 來源：互聯(lián)網 1110 71
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餐飲行業(yè)系一次性餐飲具的重要下游市場。根據Frost&Sullivan研究報告，2016年以來，我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模整體呈平穩(wěn)增長態(tài)勢。

我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模呈平穩(wěn)增長態(tài)勢

餐飲行業(yè)系一次性餐飲具的重要下游市場。根據Frost&Sullivan研究報告，2016年以來，我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模整體呈平穩(wěn)增長態(tài)勢，預計2027年將達到76,586億元。餐飲行業(yè)的穩(wěn)定、健康發(fā)展為一次性餐飲具行業(yè)提供了良好的市場空間。

2015-2021年，全球快餐市場規(guī)模從7,233億美元增長至8,583億美元，其中2021年度餐飲數(shù)據已超過全球公共健康事件前的消費水平，該市場規(guī)模預計于2028年超過10,000億美元，呈穩(wěn)健增長態(tài)勢。

餐飲市場回暖

餐飲業(yè)作為我國第三產業(yè)中的一個支柱產業(yè)，是關系國計民生的重要行業(yè)，具有生產加工飲食品零售和勞動服務的綜合屬性。餐飲行業(yè)也具有吸納就業(yè)人員多、產業(yè)關聯(lián)度高的特點，能有效帶動農林牧漁業(yè)、食品加工業(yè)、零售業(yè)等行業(yè)的發(fā)展，與文化娛樂、旅游休閑等方面的居民消費密切相關。

今年以來，餐飲業(yè)加快恢復向好、持續(xù)激發(fā)活力，為恢復和擴大消費提供了有力支撐。專家表示，餐飲業(yè)收入占社會消費品零售總額比重連續(xù)10年超過10%，表明餐飲市場依然保持長期向好的基本面。隨著擴大消費政策推動、旅游市場持續(xù)復蘇，餐飲市場將不斷回暖。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年餐飲行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

餐飲行業(yè)投資前景潛力分析

餐飲市場持續(xù)升溫，全國各地街頭巷尾也呈現(xiàn)出一派火熱的煙火氣景象。記者走訪北京多個商圈發(fā)現(xiàn)，節(jié)假日期間，拿號排位已是常態(tài)，不少餐廳在工作日也座無虛席。延吉餐廳副經理劉小溪告訴記者，剛剛過去的端午小長假期間，每天排隊等位的顧客都超過100桌。

餐飲堂食火爆，線上外賣訂單量也不斷攀升。“端午節(jié)當天，華天延吉餐廳4家門店外賣訂單量超過800單?！眲⑿∠f，“到用餐高峰時，從前廳到后廚，甚至行政、后勤都來幫忙配菜、打包。”數(shù)據顯示，端午假期期間，北京華天旗下老字號線上外賣營收比平時增長近30%，外賣訂單量同比增長超過30%。

數(shù)字化消費場景在春節(jié)期間也有了更廣泛的應用。目前，數(shù)字管理系統(tǒng)、移動支付、大數(shù)據等相關技術普及，推動餐飲行業(yè)線上線下渠道融合，數(shù)字人民幣借著節(jié)日氣氛加速落地應用場景。目前，多個數(shù)字人民幣試點地區(qū)啟動了數(shù)字人民幣消費券活動，天津發(fā)放了“火鍋節(jié)”專項數(shù)字人民幣消費紅包，到1月下旬核銷率達到70%。杭州發(fā)放了“紅紅火火過大年”餐飲專項消費券、溫州發(fā)放了“溫享生活”迎春消費券等，都包含了數(shù)字人民幣消費紅包。

年輕消費群體的速食消費升級，懶人經濟、獨身經濟和疫情“宅經濟”給預制菜的火熱奠定了市場基礎。根據業(yè)內數(shù)據估算，未來10年預制菜有7千億的市場，滲透率或達15-20%。這無疑是一片廣闊的藍海。

不難預見，搶占這些地理化品牌的高地，將是未來餐飲業(yè)內發(fā)展與競爭的一個重要風向。

我國餐飲市場主要分為西式餐飲、中式餐飲、休閑食品和其他四大類，其中西式餐飲分為西式快餐和西式正餐;中式餐飲又分為中式正餐，包括：火鍋、地方菜、其他，中式快餐包括：粥飯類、麻辣燙、粉面類、面點類。

對于餐飲企業(yè)來說，品牌力的重要性不言而喻，餐飲市場的競爭最終將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰的市場就更廣闊，而品牌力已成為餐飲企業(yè)爭奪市場的關鍵，品牌力也是吸引消費者的最關鍵因素。

數(shù)據顯示，2022年，我國餐飲品牌力前10的品牌分別為麥當勞、海底撈、肯德基、呷哺呷哺、眉州東坡、西貝筱面村、喜茶、正新雞排、絕味鴨脖、蜜雪冰城。

餐飲市場發(fā)展空間

“促進夜間經濟發(fā)展是拉內需、穩(wěn)增長、促消費的有力抓手，可以滿足居民多元消費需求?！睏盍J為，進入5月，餐飲市場持續(xù)回暖，夜經濟煙火氣十足就是最好的例證。美團數(shù)據顯示，“五一”假期前三天，全國夜間消費規(guī)模占比達55%，較去年同期上漲134%。

今年以來，直播電商、即時零售等新業(yè)態(tài)新模式蓬勃發(fā)展，網絡零售保持快速增長。數(shù)據顯示，1月份至5月份，全國實物商品網上零售額為4.81萬億元，同比增長11.8%，占社會消費品零售總額的比重達25.6%。

據弗若斯特沙利文報告，2020-2025年中國快餐行業(yè)規(guī)模有望從0.9億元增至1.5萬億元，其中中式快餐行業(yè)規(guī)模從0.66億元增至1.07億元。

餐飲行業(yè)報告對中國餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了餐飲市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，餐飲行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年餐飲行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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  2023-2028年餐飲行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  隨著餐飲行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優(yōu)秀的餐飲企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領...

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