國內酸奶產品市場規(guī)模將逐步擴大 2023年酸奶行業(yè)發(fā)展現狀分析

• 陳澤芳 2023年7月31日 來源：互聯網 213 6
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如今酸奶市場競爭越發(fā)激烈，高端化趨勢也愈發(fā)明顯，各個品牌為了能夠在酸奶市場中搶占機會，紛紛開始對酸奶產品進行創(chuàng)新和升級。在此趨勢之下，高蛋白成為了不少品牌的關注點之一，高蛋白酸奶產品也隨之增加。在常溫酸奶快速發(fā)展的同時，受益于冷鏈物流系統(tǒng)的完善，低溫

酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，在發(fā)酵過程中生成了全新的質地(粘稠度和口感)、獨特的風味，能夠幫助人們促進腸胃的消化，這使得酸奶逐漸受到消費者的喜好和推崇。中國酸奶產品銷售量將從2020年的960萬噸增長至2022年的1360萬噸，年均復合增長率達9%;酸奶產品銷售額將從2020年的1400億元增長至2022年的2205億元，年復合增長率11.67%，中國酸奶產品市場規(guī)模將逐步擴大。

2023年，隨著消費市場回暖，乳制品消費呈現良好復蘇趨勢。公司積極把握復蘇先機，緊抓消費復蘇趨勢，立足自身發(fā)展優(yōu)勢，“主動出擊拓市場、精耕細作強管理、創(chuàng)新發(fā)展求突破”，采取積極措施深化推進市場精耕橫拓與營銷創(chuàng)新，對成熟區(qū)域、成熟渠道進行固本強基，積極探索新零售、新渠道，點面全力拉動銷量。作為國民營養(yǎng)膳食結構中的重要一環(huán)，奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產業(yè)。近年來，隨著國家奶業(yè)振興戰(zhàn)略的全面推進，“奶”被列為需要保障供給安全的重要農產品，酸奶乳制品行業(yè)發(fā)展環(huán)境持續(xù)向好。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年酸奶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

酸奶中的營養(yǎng)更易于消化吸收。酸奶的蛋白質含量略低于牛奶，但含有的維生素與鉀、鈣、鈉等微量元素更多;酸奶中營養(yǎng)物質經過發(fā)酵工藝處理之后，乳糖、蛋白質、脂肪等均有部分分解，更易被人體消化吸收。從產業(yè)鏈上看，酸奶行業(yè)產業(yè)鏈上游包括牛奶供應以及酸奶制造設備供應;中游為常溫和低溫酸奶的生產加工環(huán)節(jié);下游方面，包括商超、便利店自助售貨和線上等渠道銷售至消費者手中。

酸奶在全世界范圍內早已流行開來，發(fā)達的亞洲國家和地區(qū)甚至有50%或以上的液體乳市場被酸奶占據。隨著海外文化和餐飲理念的傳入，中國年輕--代很可能快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續(xù)推高酸奶在中國的市場份額。發(fā)達國家多以低溫酸奶產品(包括酸奶和乳酸菌飲料)為主，受冷鏈建設不完善因素影響，近年來，中國低溫酸奶發(fā)展放緩，而常溫酸奶異軍突起，處于高速增長期。常溫酸奶擺脫冷鏈束縛,常溫保質100天以上。常溫酸奶市場高速增長，吸引了大批乳品企業(yè)加入。目前，國內生產常溫酸奶的企業(yè)有40~50家，品牌多達上百種，市場競爭異常激烈。

從國家層面相關政策來看，益生菌行業(yè)規(guī)范類政策居多，政策傾向于規(guī)范益生菌行業(yè)標準，完善益生菌、食品行業(yè)的監(jiān)管體系，保障國民食品安全。根據2019年國家頒布的《國務院關于實施健康中國行動的意見》，國家明確提出推動從以治病為中心轉變?yōu)橐匀嗣窠】禐橹行?，努力使群眾不生病、少生病，提高生活質量。到2030年，全民健康素養(yǎng)水平大幅提升，健康生活方式基本普及，居民主要健康影響因素得到有效控制，因重大慢性病導致的過早死亡率明顯降低，人均健康預期壽命得到較大提高。

2023年酸奶行業(yè)發(fā)展現狀分析

近兩年來，隨著元氣森林、無糖可樂、零卡雪碧等產品的興起，低脂、低卡、零負擔成為年輕群體的消費新風向，一條主打“低糖、少添加”簡單配方的酸奶細分賽道逐漸衍生而出。這些酸奶，抓住了年輕人嘴饞又怕胖的心態(tài)，基本都打著“0脂”、“0蔗糖”、“高蛋白”的口號。此外，“生牛乳”、“0食品添加劑”、“歐洲鮮酪工藝”，也是高端酸奶宣傳的高頻詞。

與此同時隨著消費者的健康意識普遍提高，對于酸奶飲品的要求，不再只局限于“好喝”，而是更追求功能性的保健功能。近年來在高端酸奶賽道突圍的樸誠乳業(yè)，業(yè)內首先推出“LGG益生菌酸奶”概念，“身體知道”酸奶是目前市面上唯一一款同時添加了LGG益生菌和GOS益生元的功能性酸奶。在如今的酸奶市場中，逐漸出現了定位為“健康零食”的酸奶產品，不僅能夠滿足好吃、好玩、健康的消費需求，而且也讓酸奶的消費場景不斷豐富，進一步增加了酸奶的吸引力。

如今酸奶市場競爭越發(fā)激烈，高端化趨勢也愈發(fā)明顯，各個品牌為了能夠在酸奶市場中搶占機會，紛紛開始對酸奶產品進行創(chuàng)新和升級。在此趨勢之下，高蛋白成為了不少品牌的關注點之一，高蛋白酸奶產品也隨之增加。在常溫酸奶快速發(fā)展的同時，受益于冷鏈物流系統(tǒng)的完善，低溫酸奶近年來也成長迅速，年復合增長率達兩位數，與常溫酸奶市場規(guī)模相近，而隨著低溫酸奶逐步深入三四線市場，未來增長也值得期待。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產業(yè)研究院的報告《2022-2027年酸奶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國酸奶行業(yè)的供需狀況、酸奶發(fā)展現狀、酸奶子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了酸奶行業(yè)的發(fā)展現狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、酸奶行業(yè)的發(fā)展建議、酸奶行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。酸奶報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2022-2027年酸奶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告

  酸奶行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析酸奶未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘酸奶行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)...

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