奶茶行業(yè)市場分析：今年至少6家茶飲品牌沖擊IPO!

• 方蔓桃 2023年8月16日 來源：百度 241 8
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如果你想了解奶茶行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國奶茶行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》。重點分析了我國奶茶行業(yè)將面臨的

新式茶飲企業(yè)中，除了已經(jīng)上市的奈雪的茶，其他頭部企業(yè)都在沖擊茶飲第二股的寶座。

蜜雪冰城曾嘗試沖擊深交所上市，早在2022年9月，證監(jiān)會預(yù)披露蜜雪冰城招股書，其計劃募資64.96億元。但因為IPO道路受阻，如今被傳也轉(zhuǎn)戰(zhàn)港股繼續(xù)IPO之路。

而除了蜜雪冰城，就在本月中旬，古茗也曾傳出赴港上市的消息，據(jù)財聯(lián)社6月29日消息稱，古茗將選擇高盛和瑞銀來安排香港IPO。

如果你想了解奶茶行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國奶茶行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》。重點分析了我國奶茶行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對奶茶行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

新茶飲市場經(jīng)歷了以香飄飄為代表的粉末階段，以一點點、CoCo為代表的街頭階段，以及以喜茶、奈雪的茶通過把新鮮水果加入茶飲中，引來行業(yè)進入新中式茶飲階段。

而自奈雪的茶上市以來，居高不下的原材料、人工、門店租金等成本，讓客單價在35元的奈雪持續(xù)陷入虧損之中，也成為新茶飲品牌的一個縮影。2022年，喜茶，奈雪的茶、茶百道等多家奶茶品牌的產(chǎn)品價格明顯下調(diào)，并逐步告別被多次吐槽的“30元時代”。與此同時，茶飲行業(yè)也通過平臺折扣、直播間團購等疊加優(yōu)惠，為消費者提供各種讓利，茶飲行業(yè)出現(xiàn)了明顯的降價趨勢。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會新茶飲委員會日前發(fā)布的《2022新茶飲研究報告》顯示，我國新茶飲市場規(guī)模從2017年的422億增長至2021年的1003億元。2022年新茶飲規(guī)模預(yù)計達1040億元，新茶飲門店總數(shù)約為48.6萬家。2023年，市場規(guī)模有望達1450億元。

目前奶茶卷產(chǎn)品，卷價格，下沉戰(zhàn)、出海戰(zhàn)，用餐飲人自己的話說，新茶飲賽道“殺瘋了”。

不僅充斥著各路新老玩家，競爭廝殺激烈，還內(nèi)卷到了“卷無可卷”的程度。

據(jù)不完全統(tǒng)計，2022年年底在業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約48.6萬家，比2020年年底37.8萬家，增長率為28%，年復(fù)合增長率約13.4%。而2023年新式茶飲門店數(shù)預(yù)估超過 50 萬家。

茶飲賽道里分化是比較明顯的，有高端、中端和低端三種定位的品牌，商業(yè)模式也不一樣。

高端品牌比如喜茶、奈雪的茶用的直營模式，成本較高。近年來兩家都感覺到了運營壓力，都在優(yōu)化單店模型。最早的時候喜茶和奈雪的茶開的都是標準店，現(xiàn)在開始關(guān)掉一些標準店，開小店，提升經(jīng)營效率。

中端品牌以CoCo都可、一點點、茶百道等為代表，有直營有加盟。據(jù)了解，這幾個品牌的加盟費不菲，有的高達百萬，加上房租、人力、原料，開店投入在百萬以上。

低端品牌，走加盟路線的則是蜜雪冰城。它加盟費不高，省會城市一年加盟費僅1萬元左右，向加盟店賣原料是其主要的營收來源。它提升自己收入水平的核心途徑是壓縮原料成本，招納更多加盟商。市面上還有一些五花八門的快招品牌在做奶茶加盟，號稱20-30萬元就能開店，提供配方和全流程指導(dǎo)，3-6個月回本。事實上這種模式在設(shè)備、宣傳、加盟費等方面水分都很大，被坑的加盟者不在少數(shù)。

為了更好地促進行業(yè)良性發(fā)展，業(yè)內(nèi)正在加快標準建設(shè)。中國烹飪協(xié)會已發(fā)布了《現(xiàn)制飲料操作規(guī)范》，對現(xiàn)制飲料的經(jīng)營場所及設(shè)施、設(shè)備、原料等方面作出相關(guān)規(guī)定。2020年11月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會組建新茶飲委員會。

近年來，茶飲是頗受資本青睞的一個賽道，融資事件數(shù)和融資金額都居于各大餐飲品類之首，很多茶飲品牌也在資本的助推下高速發(fā)展。

動輒數(shù)千萬，多則10億、20億元砸向新茶飲賽道，很多品牌似乎也借著“資本”的東風而起，成就自己的萬店之路。

新式餐飲賽道則在資本的助推下，迅速跑馬圈地，不僅能夠快速擴張占領(lǐng)品類賽道頭部地位，也增加了企業(yè)增強了抗風險能力，僅需幾年時間就能達到傳統(tǒng)餐飲的幾十年的規(guī)模。

2021年，新式茶飲行業(yè)首個具體產(chǎn)品標準《茶類飲料系列團體標準》發(fā)布，對現(xiàn)制奶茶、現(xiàn)制奶蓋茶、現(xiàn)制水果茶、現(xiàn)制氣泡茶和現(xiàn)制冷泡茶5類產(chǎn)品制定了標準。業(yè)內(nèi)人士表示，有標準、有約束才會不斷推動新式茶飲行業(yè)的健康發(fā)展。

奶茶行業(yè)發(fā)展趨勢

相比傳統(tǒng)的奶茶等飲品，近年來火熱的新式茶飲在原料選擇、生產(chǎn)流程、展現(xiàn)形式、品牌運營上均做出了升級和創(chuàng)新，更符合當下年輕人的消費訴求和審美趣味。

隨著國民健康意識的提升,用更清爽、更輕盈天然的原料成為眾多行業(yè)升級新趨勢。新式茶飲行業(yè)也是如此。植物基作為當下消費熱門,正被越來越多新茶飲品牌看見。燕麥奶、生椰乳等植物奶、草本養(yǎng)生類食材搭配功能類水果正成為新茶飲原料的新選擇。

根據(jù)美團美食聯(lián)合咖門此前發(fā)布的《2022茶飲品類發(fā)展報告》，從茶飲門店和訂單數(shù)量看，廣州、深圳、上海、成都、重慶、佛山、南寧等城市名列前茅。

據(jù)內(nèi)部人士透露，2023年上半年，至少有三家茶飲企業(yè)的創(chuàng)始人奔走在東南亞，甜啦啦、書亦燒仙草將于今年8月在印尼開出首店。

而今年2月，河南鄭州茶飲品牌摩么卡茶momoyo已經(jīng)進入印尼;今年3月，喜茶宣布將陸續(xù)開放多個海外城市的加盟申請，其中也包括印尼。

當然很多茶飲品牌已經(jīng)嘗到了海外市場的“甜頭”，去年圣誕節(jié)，霸王茶姬泰國新店日營業(yè)額突破15萬泰銖，折合人民幣超3萬元，創(chuàng)下中國茶飲品牌在泰銷售單日紀錄。

如果奶茶品牌能打造一款深受消費者喜愛的爆品，并且能時常更新和創(chuàng)新產(chǎn)品的話，也一定能得到長期發(fā)展。比如近年來養(yǎng)生和健身這兩個火爆的話題，奶茶品牌就可以根據(jù)這兩個話題打造自己的新產(chǎn)品;或者也可以像茶顏悅色一樣，利用區(qū)域優(yōu)勢，打造品牌形象，從而為產(chǎn)品打破地域限制做準備。

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  2023-2028年中國奶茶行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告

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