2023中國面粉行業(yè)發(fā)展態(tài)勢 面粉行業(yè)發(fā)展趨勢分析

• 周迅 2023年8月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 959 60
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但加工用小麥粉消費呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢。目前國內(nèi)大宗面粉消費仍集中在掛面、饅頭、包子及餃子等傳統(tǒng)食品上，主要使用普通粉。隨著國內(nèi)食品工業(yè)的發(fā)展，專用粉的需求量和產(chǎn)量也在持續(xù)增加。當下我國面粉市場正處在從擴大市場規(guī)模到打造行業(yè)品牌的關鍵時期，從數(shù)量到質(zhì)量，

近幾年，隨著國內(nèi)居民消費結構和健康意識的增強，優(yōu)質(zhì)高筋面粉需求增加，速凍類、油炸類、蒸煮類乃至更好的糕點制品因順應快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，需求呈現(xiàn)增長態(tài)勢。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國面粉行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》顯示：

2023中國面粉行業(yè)發(fā)展態(tài)勢

從宏觀市場環(huán)境分析，糧食加工企業(yè)目前處于產(chǎn)能過剩的狀態(tài)，所有企業(yè)總開機率48.90%，全行業(yè)利潤率不到2%，企業(yè)要想在這樣激烈的競爭中勝出，一方面要更加注重產(chǎn)品的打磨，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，進行糧食深加工，延伸原料端與消費端產(chǎn)業(yè)，以“小麥倉儲+面粉和面條加工+大規(guī)模物流+多渠道銷售”的產(chǎn)業(yè)鏈配置模式，將會降低總經(jīng)營成本，補充新盈利模式，從而提升企業(yè)的競爭力。另一方面要做好產(chǎn)品營銷，擴大品牌知名度，注重品牌化建設。

受國內(nèi)人口城鎮(zhèn)化、老齡化趨勢以及食品社會化供應進程加快等因素影響，一般口糧面粉的消費需求增速持續(xù)減緩，但加工用小麥粉消費呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢。目前國內(nèi)大宗面粉消費仍集中在掛面、饅頭、包子及餃子等傳統(tǒng)食品上，主要使用普通粉。隨著國內(nèi)食品工業(yè)的發(fā)展，專用粉的需求量和產(chǎn)量也在持續(xù)增加。

當下我國面粉市場正處在從擴大市場規(guī)模到打造行業(yè)品牌的關鍵時期，從數(shù)量到質(zhì)量，從質(zhì)量到渠道，從渠道到認知，都正在進行著巨大的轉變。未來面粉行業(yè)將進入到轉型升級階段。

我國的面粉加工業(yè)經(jīng)過改革開放以來幾十年的發(fā)展，由原來的產(chǎn)能不足、品種單一發(fā)展到現(xiàn)在的加工總量相對過剩，加工工藝和設備已經(jīng)趨于完善和成熟。隨著人民生活水平的提高，由以前的滿足于吃飽到現(xiàn)在要求吃好、吃得美味、吃得健康。特別是近年來隨著城市化的進程，社會分工更加細化，家庭自制面制食品逐步被各種專業(yè)化、工業(yè)化的食品取代，大規(guī)模食品廠、百姓廚房和現(xiàn)代快餐業(yè)的蓬勃發(fā)展，對制成品的規(guī)格化、標準化要求更加嚴格。面粉廠提供的“專用”小麥粉的各項指標都被限制在相當狹小的范圍內(nèi)。面粉加工企業(yè)按食品種類和質(zhì)量要求，生產(chǎn)不同適用性的專用面粉在我國雖取得了一定的發(fā)展，但離市場需求和產(chǎn)業(yè)化要求還有很大的差距，市場還有很大的發(fā)展空間。研究開發(fā)各種專用面粉，提高面粉附加值對于面粉廠提高加工利潤率、增強市場競爭力非常重要。

面粉加工行業(yè)是小麥產(chǎn)業(yè)鏈的中間環(huán)節(jié)，上環(huán)連著小麥種植收儲，下環(huán)連著食品工業(yè)和千家萬戶，其重要性不言面喻。在目前競爭激烈、利潤微薄的情況下我國的面粉行業(yè)發(fā)展的出路應從以下幾個方面著重考慮:①應選擇合適的生產(chǎn)規(guī)模和廠址，如在小麥集中供應地和面粉消費集中地附近，規(guī)模400~800t/d最具有優(yōu)勢。②要有充足的自有流動資金和優(yōu)質(zhì)的原料保障。自有資金充足可以在原料價格波動的低谷采購足量的優(yōu)質(zhì)原料小麥，既可以通過小麥交易獲取利潤，也可以通過加工增值獲取利潤。③要有合理的市場定位，有自己特色的產(chǎn)品和良好的質(zhì)量，提高產(chǎn)品的附加值。每袋面粉多賣1元錢，則利潤可以增加1%。④要保持產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，并長期堅持不懈，任何質(zhì)量的波動不僅會增加企業(yè)的費用，還會影響企業(yè)在市場中的形象，降低用戶對產(chǎn)品的信賴。⑤提高企業(yè)開機率，精細化管理，科學生產(chǎn)，降低成本。

面粉產(chǎn)品的同質(zhì)化必然導致價格的平均化，沒有特色的產(chǎn)品其附加值有限，面粉加工企業(yè)的核心競爭力，應放在提高產(chǎn)品的附加值同時提高開機率(最好滿負荷生產(chǎn))，從而降低成本。

對于中國面粉行業(yè)來說，開拓移動互聯(lián)網(wǎng)終端銷售市場不僅能夠獲得經(jīng)濟效益上的增長，而且有助于企業(yè)品牌塑造。移動互聯(lián)網(wǎng)最大的特點便是信息傳播效率更高、受眾面積更廣，面粉企業(yè)入駐移動平臺，可以借助平臺開放性優(yōu)勢，低成本、高時效的實現(xiàn)企業(yè)營銷推廣，提升知名度，從而塑造權威性品牌。

高端面粉的包裝呈現(xiàn)出小型化的趨勢

近年來社會經(jīng)濟的發(fā)展使得生活節(jié)奏的加快，家庭小型化趨勢明顯，導致飲食結構發(fā)生變化。由于主食廚房的發(fā)展十分迅速，方便快捷的成品、半成品成為面粉的替代者，許多家庭特別是雙職工家庭平時都不再自己做面食，如饅頭、包子、餅子、面條、速凍水餃等都去超市買，節(jié)假日或者休息日才做一些復雜的主食。所以傳統(tǒng)面粉需求分流導致面粉的購買量有所下降，包裝的小型化趨勢越來越明顯，隨吃隨買成為新的消費習慣。特別是有特殊用途的中高價位面粉，規(guī)格約為1kg、1.5kg、2kg和2.5kg，滿足小型化家庭的需求。

大包裝面粉主要以5kg/10kg的規(guī)格為主，以低端面粉為主，主要針對面粉消費量大的餐飲企業(yè)或者普通大家庭。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關報刊雜志的基礎信息以及面粉專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國面粉的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對面粉業(yè)務的發(fā)展進行詳盡深入的分析，并根據(jù)面粉行業(yè)的政策經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境對面粉行業(yè)潛在的風險和防范建議進行分析。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國面粉行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》。

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  2023-2028年中國面粉行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告

  近幾年，隨著國內(nèi)居民消費結構和健康意識的增強，優(yōu)質(zhì)高筋面粉需求增加，速凍類、油炸類、蒸煮類乃至更好的糕點制品因順應快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，需求呈現(xiàn)增長態(tài)勢。從宏觀市場環(huán)境分析，糧食加工企...

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