2024蜂蜜行業(yè)未來發(fā)展趨勢及前景

• 黃文玉 2024年2月11日 來源：互聯(lián)網 828 50
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蜂蜜是一種天然的甜味物質，由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物經過加工釀制而成。蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，還含有多種氨基酸、維生素、礦物質、酵素、芳香物、色素、激素、有機酸、酶類和生物活性物質等。

隨著人們對蜂蜜營養(yǎng)價值和保健功能的認識加深，越來越多的人開始消費蜂蜜。同時，蜂蜜在醫(yī)藥、化妝品等領域的應用也不斷拓展，進一步推動了蜂蜜市場規(guī)模的擴大。

蜂蜜是一種天然的甜味物質，由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物經過加工釀制而成。蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，還含有多種氨基酸、維生素、礦物質、酵素、芳香物、色素、激素、有機酸、酶類和生物活性物質等。蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。蜂蜜是糖的過飽和溶液，主要營養(yǎng)成分為果糖、葡萄糖和水分，還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。低溫時會產生結晶的部分主要是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

我國蜂蜜產業(yè)鏈較為清晰，上游為蜜蜂養(yǎng)殖、花蜜、蜜露和甘露等制作蜂蜜的原材料，中游為蜂蜜加工企業(yè);下游為銷售渠道，主要有線上電商平臺、線下渠道的商場超市、蜂蜜專賣店等最終流向蜂蜜消費者。

蜂蜜的營養(yǎng)價值很高，可以作為食品，也可以作為滋補品和天然藥品。蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人體吸收，對老人、兒童、產婦以及病后體弱者特別適宜。蜂蜜還具有抑制和殺滅細菌的作用，對肝炎、胃病、心臟病、高血壓、腎炎、貧血、便秘、十二指腸潰瘍以及褥瘡性潰瘍有一定的療效。此外，蜂蜜還可以促進人體新陳代謝、增強免疫力、促進組織再生等。蜂蜜的品質和口感因產地、花種、加工工藝等因素而異。一般來說，原生態(tài)蜂蜜和土蜂蜜的品質較好，味道濃郁甘甜;而養(yǎng)殖蜂蜜和濃縮蜂蜜的品質較差，味道較淡。此外，不同花種的蜂蜜口感也會有所不同。

蜂蜜行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國是世界上的養(yǎng)蜂大國。蜂群數量、蜂蜜產量、養(yǎng)蜂從業(yè)人員和蜂蜜出口四個指標均居世界前列。發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)是增加農民收入、改善農民生活水平的有效途徑。在中國廣大農村，特別是在改變貧困山區(qū)落后面貌方面發(fā)揮了重要作用。

發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)也是促進農業(yè)增產、改善生態(tài)環(huán)境的重要舉措。據統(tǒng)計，在人類所利用的1330種作物中，有1100多種需要蜜蜂授粉(約占82.7%)。實踐證明，蜜蜂授粉可使棉花、油菜、蕎麥、蘋果、柑桔、向日葵、苕子等農產品增產，并顯著改善品質、提高效益，對于保護植物的多樣性和改善生態(tài)環(huán)境有著不可替代的重要作用。有專家測算，蜜蜂授粉為農業(yè)創(chuàng)造的價值是蜜蜂自身蜂產品價值的數十倍乃至上百倍。近幾年，人們的生態(tài)環(huán)境意識逐漸增強，蜜蜂授粉技術已在蔬菜、水果、油料和保護地栽培作物等方面大力推廣與普及。

蜜蜂產業(yè)在滿足人民美好生活需要、促進農業(yè)綠色發(fā)展、保護生態(tài)環(huán)境、助力鄉(xiāng)村產業(yè)振興等方面都有重要作用。據統(tǒng)計，截至2022年全球蜂群擁有量約為10357萬群，國內蜂群擁有量約為942萬群。近年來全球蜂蜜產量呈下降態(tài)勢，據統(tǒng)計，截至2022年全球蜂蜜產量約為942萬噸。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國蜂蜜行業(yè)深度調研及投資機會分析報告》顯示：

我國蜂蜜產量從2010年的38.2萬噸增長至2020年的45.8萬噸，占世界蜂蜜產量的1/4以上。我國蜂群主要分布在華中、華南和西南地區(qū)，生產相對集中，河南、四川、浙江是我國蜂蜜主產區(qū)，2020年產量分別為6.89萬噸、6.27萬噸與5.02萬噸，前三地區(qū)產量占比近四成，產量排前十的地區(qū)，生產了全國七成以上的蜂蜜。近年來我國蜂蜜行業(yè)市場規(guī)模不斷增長，截至2022年我國蜂蜜行業(yè)市場規(guī)模約為374.34億元，市場均價約為120.87元/kg。

截至2021年1-10月我國天然蜂蜜進口量為0.4萬噸，同比增長11%。我國雖然是蜂蜜出口大國，但是產品的市場競爭力不強，生產企業(yè)絕大數是中小型企業(yè)，出口產品多為原料，產品附加值較低。據統(tǒng)計，截至2021年1-10月我國天然蜂蜜出口量為11.42萬噸，同比增長4.77%。據統(tǒng)計，2015-2019年我國天然蜂蜜出口額逐年下降，截至2021年1-10月我國天然蜂蜜出口金額為2.05億美元，同比下降2.7%，進口金額為0.82億美元，同比增長12.48%。

我國是全球蜂蜜出國第一大國，近年來我國蜂蜜出口量不斷增長，據統(tǒng)計，截至2022年我國蜂蜜進口量為0.37萬噸，同比下降22.92%，出口量為15.59萬噸，同比增長6.85%。2022年我國蜂蜜出口到世界58個國家和地區(qū)，出口最大的目的地是英國，出口數量為3.43萬噸，同比下降8.98%。

由于蜂蜜的品質受多種因素影響，如產地、花種、加工工藝等，市場上蜂蜜品質參差不齊。一些劣質蜂蜜可能存在摻假、污染等問題，影響了消費者的健康和信任度。隨著消費者對蜂蜜品質和來源的關注度提高，品牌影響力逐漸成為蜂蜜市場競爭的關鍵因素。一些知名品牌通過加強品質管理和市場營銷，贏得了消費者的信任和支持。

2022年4月，國家市場監(jiān)督管理總局新修訂的蜂產品生產許可審查細則發(fā)布并實施，蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉不得添加任何其他物質，以蜂蜜為原料生產的蜂產品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。

蜂蜜行業(yè)未來發(fā)展趨勢及前景

品牌化和電商化已經成為蜂蜜市場發(fā)展的趨勢。通過打造知名品牌和開拓電商渠道，蜂蜜企業(yè)可以更好地滿足消費者的需求，提高市場占有率和競爭力?？缃绾献骱彤a業(yè)鏈整合也是蜂蜜行業(yè)未來的發(fā)展趨勢。蜂蜜企業(yè)可以與相關產業(yè)進行合作，如食品、保健品、化妝品等，開發(fā)出更多具有創(chuàng)新性和附加值的產品，拓展市場份額。

隨著電商平臺的興起和發(fā)展，越來越多的消費者選擇在電商平臺上購買蜂蜜。電商渠道具有方便快捷、價格透明、品種豐富等優(yōu)勢，為蜂蜜銷售提供了新的渠道和機會?？偟膩碚f，蜂蜜市場發(fā)展前景廣闊，但也存在一些挑戰(zhàn)和風險。企業(yè)和商家應該加強品質管理，提升品牌影響力，積極開拓新的銷售渠道，以適應市場的變化和發(fā)展。

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