2024藥食同源行業(yè)現(xiàn)狀及未來市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)

• 黃文玉 2024年1月31日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1042 66
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中醫(yī)治病最主要的手段是中藥和針灸。中藥多屬天然藥物，包括植物、動(dòng)物和礦物，而可供人類飲食的食物，同樣來源于自然界的動(dòng)物、植物及部分礦物質(zhì)，因此，中藥和食物的來源是相同的。有些東西，只能用來治病，就稱為藥物，有些東西只能作飲食之用，就稱為飲食物。

“藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無絕對(duì)的分界線，古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運(yùn)用到食物之中，認(rèn)為每種食物也具有“四性”、“五味”?！八幨惩础笔钦f中藥與食物是同時(shí)起源的。隨著經(jīng)驗(yàn)的積累，藥食才開始分化。在使用火后，人們開始食熟食，烹調(diào)加工技術(shù)才逐漸發(fā)展起來。在食與藥開始分化的同時(shí)，食療與藥療也逐漸區(qū)分。

中醫(yī)藥學(xué)還有一種中藥的概念是：所有的動(dòng)植物、礦物質(zhì)等也都是屬于中藥的范疇，中藥是一個(gè)非常大的藥物概念。凡是中藥，都可以食用，只不過是一個(gè)用量上的差異而已，也就是說法：毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大。因此嚴(yán)格地說，在中醫(yī)藥中，藥物和食物是不分的，是相對(duì)而言的：藥物也是食物，而食物也是藥物;食物的副作用小，而藥物的副作用大。這就是“藥食同源”的另一種含義。

藥食同源行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

中醫(yī)治病最主要的手段是中藥和針灸。中藥多屬天然藥物，包括植物、動(dòng)物和礦物，而可供人類飲食的食物，同樣來源于自然界的動(dòng)物、植物及部分礦物質(zhì)，因此，中藥和食物的來源是相同的。有些東西，只能用來治病，就稱為藥物，有些東西只能作飲食之用，就稱為飲食物。但其中的大部分東西，既有治病的作用，同樣也能當(dāng)作飲食之用，叫做藥食兩用。由于它們都有治病功能，所以藥物和食物的界限不是十分清楚的。比如橘子、粳米、赤小豆、龍眼肉、山楂、烏梅、核桃、杏仁、飴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它們既屬于中藥，有良好的治病療效，又是大家經(jīng)常吃的富有營(yíng)養(yǎng)的可口食品。

中藥的治療藥效強(qiáng)，也就是人們常說的“藥勁大”，用藥正確時(shí)，效果突出，而用藥不當(dāng)時(shí)，容易出現(xiàn)較明顯的副作用;而食物的治療效果不及中藥那樣突出和迅速，配食不當(dāng)，也不至于立刻產(chǎn)生不良的結(jié)果。但不可忽視的是，藥物雖然作用強(qiáng)但一般不會(huì)經(jīng)常吃，食物雖然作用弱但天天都離不了。我們的日常飲食，除供應(yīng)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還會(huì)因食物的性能作用或多或少的對(duì)身體平衡和生理功能產(chǎn)生有利或不利的影響，日積月累，從量變到質(zhì)變，這種影響作用就變得非常明顯。從這個(gè)意義上講，它們并不亞于中藥的作用。因此正確合理地調(diào)配飲食，堅(jiān)持下去，會(huì)起到藥物所不能達(dá)到的效果。

藥膳是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物，是以藥物和食物為原料，經(jīng)過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用;既具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、強(qiáng)身健體、延年益壽。因此，藥膳是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身體得到滋補(bǔ)，疾病得到治療。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)藥食同源市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

目前我國(guó)人口老齡化加劇、慢性病增長(zhǎng)趨勢(shì)加快、亞健康成為常態(tài)。這些與健康息息相關(guān)的問題引爆了健康領(lǐng)域的潛在需求?！八幨惩础碑a(chǎn)品成為健康產(chǎn)業(yè)新的爆發(fā)點(diǎn),市場(chǎng)需求快速增長(zhǎng)。據(jù)了解,奇正藏藥、同仁堂、東阿阿膠、江中集團(tuán)等眾多中醫(yī)藥企業(yè)以及北京瑋得盛坤,都紛紛推出了自己的藥食同源產(chǎn)品。

藥食同源”是中華民族燦爛文明的重要結(jié)晶之一。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)功能性食品市場(chǎng)規(guī)模為3585.8億元，較上年增長(zhǎng)8.57%。隨著國(guó)潮復(fù)興，傳統(tǒng)滋補(bǔ)、藥食同源等中式養(yǎng)身越來越受到年輕人的青睞，這個(gè)千億市場(chǎng)在未來仍有較高的成長(zhǎng)性。我國(guó)是世界健康食品產(chǎn)業(yè)中重要的原料供應(yīng)國(guó)，食療是我國(guó)獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)需求體量巨大，“藥食同源”的養(yǎng)生趨勢(shì)不可小覷。

2020年1月16日，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布《關(guān)于對(duì)黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)工作的通知》要求：各省級(jí)衛(wèi)健委會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管局(廳、委)根據(jù)轄區(qū)實(shí)際，提出具體的試點(diǎn)方案——試點(diǎn)方案應(yīng)當(dāng)包括擬開展試點(diǎn)的食藥物質(zhì)種類、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和配套監(jiān)管措施等。

通過對(duì)于近年來系列政策的梳理發(fā)現(xiàn)，藥食同源物質(zhì)的管理方向已經(jīng)基本明確。2021年11月15日，國(guó)家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司發(fā)布《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》的通知，明確了藥食同源物質(zhì)的動(dòng)態(tài)調(diào)整和管理規(guī)范。該通知自發(fā)布之日起，已經(jīng)開始執(zhí)行。

藥食同源行業(yè)未來市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)

隨著人們對(duì)健康飲食的重視程度不斷提高，對(duì)藥食同源產(chǎn)品的需求也在持續(xù)增長(zhǎng)。未來，這一市場(chǎng)需求還將繼續(xù)擴(kuò)大，為藥食同源產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間。隨著藥食同源產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，監(jiān)管部門將更加重視產(chǎn)品質(zhì)量和安全。未來，監(jiān)管政策將更加嚴(yán)格，對(duì)藥食同源產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、宣傳等方面進(jìn)行規(guī)范。這將促進(jìn)藥食同源產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，未來藥食同源產(chǎn)業(yè)將更加注重線上線下渠道的融合。企業(yè)可以通過電商平臺(tái)、社交媒體等渠道拓展銷售，同時(shí)加強(qiáng)線下體驗(yàn)店建設(shè)，為消費(fèi)者提供便捷的購買體驗(yàn)。國(guó)際化發(fā)展前景廣闊：我國(guó)藥食同源文化具有深厚的歷史底蘊(yùn)，受到越來越多國(guó)際消費(fèi)者的關(guān)注。未來，藥食同源產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的需求將持續(xù)增長(zhǎng)，企業(yè)需加強(qiáng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際化認(rèn)證，拓展海外市場(chǎng)。藥食同源產(chǎn)業(yè)在未來發(fā)展前景廣闊，但仍需不斷創(chuàng)新、加強(qiáng)監(jiān)管和拓展市場(chǎng)，以適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境。

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