2024年中國(guó)冷凍肉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

• 李基錦 2024年2月2日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1426 94
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冰凍肉是指經(jīng)過(guò)宰殺后的畜肉，經(jīng)過(guò)預(yù)冷、排酸、急凍等一系列處理后，在-18℃以下的溫度下儲(chǔ)存，使得深層肉溫達(dá)到-6℃以下的肉品。這種處理方式使得冷凍肉在儲(chǔ)存時(shí)間和規(guī)模上都具有很大的優(yōu)勢(shì)，可以滿足不同地區(qū)和季節(jié)的消費(fèi)需求，同時(shí)也為食品加工提供了豐富的原料。

冰凍肉是指經(jīng)過(guò)宰殺后的畜肉，經(jīng)過(guò)預(yù)冷、排酸、急凍等一系列處理后，在-18℃以下的溫度下儲(chǔ)存，使得深層肉溫達(dá)到-6℃以下的肉品。這種處理方式使得冷凍肉在儲(chǔ)存時(shí)間和規(guī)模上都具有很大的優(yōu)勢(shì)，可以滿足不同地區(qū)和季節(jié)的消費(fèi)需求，同時(shí)也為食品加工提供了豐富的原料。

在我國(guó)肉類(lèi)行業(yè)中，冷凍肉行業(yè)占據(jù)了非常重要的地位。隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)需求的增加，冷凍肉已經(jīng)成為人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠?。同時(shí)，冷凍肉也是冷鏈物流行業(yè)的主要客戶之一，為冷鏈物流提供了廣闊的市場(chǎng)和發(fā)展空間。

由于冷凍肉的儲(chǔ)存時(shí)間和規(guī)模的優(yōu)勢(shì)，它可以有效地解決不同地區(qū)和季節(jié)的供需矛盾，使得肉類(lèi)供應(yīng)更加穩(wěn)定和可持續(xù)。此外，冷凍肉還可以通過(guò)食品加工的方式，制作出各種口味和形態(tài)的美食，滿足了消費(fèi)者多樣化的需求。

冷凍肉行業(yè)在我國(guó)肉類(lèi)行業(yè)中扮演著重要的角色。隨著技術(shù)的發(fā)展和市場(chǎng)需求的增加，冷凍肉行業(yè)將會(huì)繼續(xù)發(fā)展和壯大，為消費(fèi)者提供更加安全、健康、美味的食品。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)冷凍肉行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

冷凍肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

冷凍肉行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈包括上游的生豬養(yǎng)殖和屠宰、中游的冷凍肉生產(chǎn)和加工、下游的冷凍肉銷(xiāo)售和消費(fèi)等環(huán)節(jié)。

上游，生豬養(yǎng)殖和屠宰是冷凍肉行業(yè)的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，提供原材料。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)包括了飼料生產(chǎn)、飼養(yǎng)管理、疫病防治等多個(gè)方面，屠宰環(huán)節(jié)則涉及到生豬的收購(gòu)、屠宰、分割等操作。

中游，冷凍肉生產(chǎn)和加工是將上游提供的原材料進(jìn)行加工處理，制成不同規(guī)格和品質(zhì)的冷凍肉產(chǎn)品。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，企業(yè)需要引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，以滿足市場(chǎng)需求。

下游，冷凍肉銷(xiāo)售和消費(fèi)是產(chǎn)業(yè)鏈的最終環(huán)節(jié)，涉及到銷(xiāo)售渠道的建設(shè)、品牌推廣、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面。企業(yè)需要不斷加強(qiáng)市場(chǎng)開(kāi)拓和渠道建設(shè)，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率和競(jìng)爭(zhēng)力。

冷凍肉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

2023年，隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)復(fù)蘇，冷凍肉行業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。受益于消費(fèi)需求的持續(xù)升級(jí)和城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，冷凍肉的生產(chǎn)和消費(fèi)均實(shí)現(xiàn)了較快增長(zhǎng)。同時(shí)，食品安全意識(shí)的增強(qiáng)和冷鏈物流及冷庫(kù)設(shè)施的完善也為冷凍肉行業(yè)的發(fā)展提供了有力支撐。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2023年全國(guó)鮮、冷藏肉產(chǎn)量達(dá)到3398.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.1%。其中，冷凍肉類(lèi)產(chǎn)品的產(chǎn)量為1027.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.2%，占鮮、冷藏肉產(chǎn)量的30.2%。在冷凍肉類(lèi)產(chǎn)品中，冷凍豬肉的產(chǎn)量為682.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.1%，占冷凍肉類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)量的66.4%。此外，冷凍水產(chǎn)品、速凍米面食品和冷凍飲品等產(chǎn)品也保持了穩(wěn)定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

在市場(chǎng)規(guī)模方面，2023年中國(guó)冷凍肉行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了5780.5億元，同比增長(zhǎng)5.6%。其中，冷凍豬肉的市場(chǎng)規(guī)模為3829.8億元，同比增長(zhǎng)6.2%，占冷凍肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的66.2%。冷凍牛肉的市場(chǎng)規(guī)模為1012.4億元，同比增長(zhǎng)4.8%，占冷凍肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的17.5%。冷凍羊肉的市場(chǎng)規(guī)模為383.6億元，同比增長(zhǎng)3.6%，占冷凍肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的6.6%。而冷凍禽肉的市場(chǎng)規(guī)模為554.7億元，同比增長(zhǎng)4.2%，占冷凍肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的9.6%。

冷凍肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

中國(guó)冷凍肉行業(yè)在2023年呈現(xiàn)出集中度較低、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的特點(diǎn)。由于行業(yè)內(nèi)存在大量的中小型企業(yè)，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量、品牌知名度、市場(chǎng)占有率等方面差異較大。目前，中國(guó)冷凍肉行業(yè)的CR5為23.6%，CR10為36.4%，遠(yuǎn)低于國(guó)際水平。

盡管市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但行業(yè)內(nèi)仍有一批具有規(guī)模、品牌、技術(shù)、管理等優(yōu)勢(shì)的冷凍肉龍頭企業(yè)不斷壯大。2023年中國(guó)冷凍肉行業(yè)的前十大企業(yè)分別為：雙匯集團(tuán)、雨潤(rùn)集團(tuán)、唐人神集團(tuán)、千喜鶴集團(tuán)、金鑼集團(tuán)、得利斯集團(tuán)、正大集團(tuán)、泰森食品、中糧肉食、新希望集團(tuán)，這些企業(yè)的市場(chǎng)份額總和為36.4%，較上年提高了1.2個(gè)百分點(diǎn)。這些企業(yè)在市場(chǎng)份額和影響力方面不斷提高，形成了一定的行業(yè)壁壘和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)冷凍肉的需求不斷提高，冷凍肉企業(yè)也不斷加大研發(fā)投入和創(chuàng)新力度。為了滿足市場(chǎng)需求和消費(fèi)趨勢(shì)，企業(yè)推出了更多新產(chǎn)品，如低溫肉制品、即食肉制品、功能性肉制品、特色肉制品等。這些新產(chǎn)品的推出，不僅豐富了產(chǎn)品品類(lèi)和形態(tài)，還提高了產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

冷凍肉行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況

雙匯是中國(guó)最大的肉類(lèi)加工企業(yè)之一，其冷凍肉產(chǎn)品涵蓋了豬、牛、羊肉等多個(gè)品種。雙匯集團(tuán)通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率，同時(shí)積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)了快速的發(fā)展。根據(jù)雙匯集團(tuán)公布的數(shù)據(jù)，其2019年冷凍肉產(chǎn)品的銷(xiāo)售收入達(dá)到了65.32億元，同比增長(zhǎng)2.81%。

雨潤(rùn)集團(tuán)是一家以食品為主業(yè)的民營(yíng)企業(yè)，其冷凍肉產(chǎn)品以高品質(zhì)和良好的口碑獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。雨潤(rùn)集團(tuán)注重產(chǎn)品研發(fā)和品質(zhì)控制，通過(guò)引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和技術(shù)，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和附加值。根據(jù)雨潤(rùn)集團(tuán)公布的數(shù)據(jù)，其2019年冷凍肉產(chǎn)品的銷(xiāo)售收入達(dá)到了33.45億元，同比增長(zhǎng)4.74%。

唐人神集團(tuán)是一家以生豬養(yǎng)殖、肉制品加工為主業(yè)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。其冷凍肉產(chǎn)品以口感好、品質(zhì)高、價(jià)格實(shí)惠獲得了消費(fèi)者的喜愛(ài)。唐人神集團(tuán)注重技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)，通過(guò)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈整合和精細(xì)化管理，不斷提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。根據(jù)唐人神集團(tuán)公布的數(shù)據(jù)，其2019年冷凍肉產(chǎn)品的銷(xiāo)售收入達(dá)到了23.54億元，同比增長(zhǎng)6.87%。

以上是冷凍肉行業(yè)中重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況，這些企業(yè)在冷凍肉行業(yè)中具有較高的知名度和影響力，通過(guò)不斷加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)控制和市場(chǎng)開(kāi)拓，實(shí)現(xiàn)了快速的發(fā)展。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見(jiàn)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)冷凍肉行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫(xiě)、IPO工作底稿咨詢(xún)等解決方案。

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