2024中國餐飲設備行業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢

• 吳澳燕 2024年3月11日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 457 23
• 繁體

餐飲設備是餐廳、酒店等餐飲場所用于儲存、加工、烹飪、服務等各個環(huán)節(jié)所需的工具和設備的總稱。這些設備種類繁多，功能各異，共同構(gòu)成了餐飲業(yè)的硬件基礎。

2023年，全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%;限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。隨著社會經(jīng)濟持續(xù)回升向好，餐飲市場快速復蘇，節(jié)假日期間迎來餐飲消費小高峰。

在互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)迅猛發(fā)展的背景下，數(shù)字化已成為餐飲企業(yè)增加收入、降低成本、提升效率的重要支撐。一些餐飲企業(yè)深耕線上線下“雙主場”，挖掘餐飲消費潛能。

餐飲設備是餐廳、酒店等餐飲場所用于儲存、加工、烹飪、服務等各個環(huán)節(jié)所需的工具和設備的總稱。這些設備種類繁多，功能各異，共同構(gòu)成了餐飲業(yè)的硬件基礎。

餐飲設備種類多樣，根據(jù)使用場景不同，可分為儲藏設備、洗滌設備、垃圾處理設備、灶具設備、調(diào)理設備、食品機械、制冷保溫設備等;根據(jù)餐飲種類不同，可分為西廚設備、自助餐設備、快餐設備、中餐設備等。

餐飲設備行業(yè)現(xiàn)狀

商用餐飲設備市場下游應用廣泛，快餐店為最大下游且持續(xù)增長。根據(jù)從分類上看，商用餐飲設備下游可分為快餐店、 全方位服務餐廳、度假村和酒店、機構(gòu)食堂、醫(yī)院、鐵路、郵輪和航空餐飲及其他。

行業(yè)內(nèi)頭部廠商多為 在行業(yè)內(nèi)深耕數(shù)十年的海外企業(yè)，從上世紀開始隨著時代的發(fā)展，逐漸發(fā)展壯大， 成為國際化品牌，代表公司有：Williams、日本星崎等;行業(yè)內(nèi)其他廠商多為在單一地域有較高品牌知名度，代表公司有：廣東星星、山東宏泰、美國銀都等。

目前我國商用餐飲設 備行業(yè)集中度較低，大部分企業(yè)規(guī)模較小，所生產(chǎn)的產(chǎn)品集中于中低端市場，同質(zhì)化程度較高。商用餐飲設備國產(chǎn)品牌全球市場滲透率正不斷提升，國內(nèi)以浙江為中心的華東地區(qū)、以廣東為中心的華南地區(qū)、以山東為中心的華北地區(qū)三大商用餐飲設備生產(chǎn)基地集聚化趨勢正不斷攀升。

未來隨著競爭的不斷加劇及技術(shù)的更新?lián)Q代，具有先進技術(shù)及較 大市場占有率的企業(yè)將會在競爭中占據(jù)優(yōu)勢地位，通過內(nèi)生及外生式發(fā)展進一步擴大市場占有率，從而提升行業(yè)集中度。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年餐飲設備行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

長期以來，餐飲一直深陷“三高一低”結(jié)構(gòu)魔咒，即房租高、人力成本高、食材高、毛利低。特別是在人力成本層面，隨著中國人口紅利的逐步消失，招工難、留工貴成為當下餐企經(jīng)營最頭痛的問題之一。隨著科技的發(fā)展，越來越多的智能化、自動化餐飲設備開始涌現(xiàn)，如智能點餐系統(tǒng)、自動化烹飪機器人等，這些設備的應用不僅提高了工作效率，還豐富了餐飲業(yè)的經(jīng)營模式和服務方式。

2023年中國餐飲數(shù)智化市場規(guī)模將達到117.63億，當前規(guī)模較大的餐飲企業(yè)和標準化程度較高的餐飲品類對數(shù)智化轉(zhuǎn)型越來越重視。同時以品類劃分，“火鍋”“小吃”“飲品”“甜品”等品類對數(shù)智化程度較高。

整體而言，餐飲數(shù)智化投資的價值回報率平均可達到2-3倍，對于部分大型企業(yè)，由于存在規(guī)模效應，投資的價值回報率可高達5-10倍。相關(guān)崗位員工工作效率可提高50%-100%。

餐飲設備行業(yè)未來發(fā)展趨勢

“快時尚”文化的興起推動了標準化快餐的盛行，而注重健康的定制化餐飲也逐漸占據(jù)市場主導地位，成為我國餐飲業(yè)的新潮流。這一變革意味著傳統(tǒng)的炒、熘、燒、煎等單一烹飪方式已不再是主流，而是向著多道工序完美融合的方向發(fā)展。例如，智能烹飪機器人、智能飲料機、智能烘焙機、智能冷鏈設備等，都是利用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，實現(xiàn)餐飲設備的自動化、智能化、個性化的創(chuàng)新產(chǎn)品，能夠提高餐飲效率、質(zhì)量、安全和便捷性，降低人力成本和能耗，滿足消費者的多樣化需求。

未來，餐飲設備也需緊跟時代步伐，實現(xiàn)智能化、數(shù)字化、定制化的升級，以適應多樣化餐飲場景的需求。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年餐飲設備行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2024-2029年餐飲設備行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告

  在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。餐飲設備行業(yè)研究報告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡