人造黃油行業(yè)市場深度分析2024

• 吳澳燕 2024年3月21日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 434 22
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作為烘焙原料三巨頭之一的油脂，盡管現(xiàn)代追求健康提倡少油少糖，但是在烘焙產(chǎn)品制作中油脂仍是不可或缺的。隨著國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)食品營養(yǎng)價(jià)值的關(guān)注日益增加，烘焙行業(yè)對(duì)健康、天然原材料的需求也不斷增長，供需兩端共同推動(dòng)烘焙行業(yè)向更健康、綠色的方向發(fā)展。在此大背景下

作為烘焙原料三巨頭之一的油脂，盡管現(xiàn)代追求健康提倡少油少糖，但是在烘焙產(chǎn)品制作中油脂仍是不可或缺的。

隨著國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)食品營養(yǎng)價(jià)值的關(guān)注日益增加，烘焙行業(yè)對(duì)健康、天然原材料的需求也不斷增長，供需兩端共同推動(dòng)烘焙行業(yè)向更健康、綠色的方向發(fā)展。在此大背景下，含有乳脂等天然原材料的復(fù)合烘焙原料及稀奶油、黃油和奶油芝士等乳制品烘焙原料應(yīng)用逐漸廣泛。

人造黃油，又稱為人造奶油，根據(jù)單詞譯音又被叫做瑪琪琳、麥琪林等。它是以植物性或者動(dòng)物性油脂為主要原料，添加適量的牛乳或乳制品、香料、乳化劑、防腐劑、抗氧化劑、食鹽和維生素，經(jīng)混合、乳化等工序制成。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國人造黃油行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》顯示：

人造黃油是為了降低成本，替代高價(jià)的黃油而開發(fā)出來的，味道和風(fēng)味相對(duì)于黃油等級(jí)低一些。但是油脂含量80%以上規(guī)格的人造黃油，因?yàn)榭伤苄詢?yōu)良，也適合用來做面包。

人造黃油的風(fēng)味、口感與天然黃油相似，而且其熔點(diǎn)、軟硬度、軟化性等可根據(jù)成分配比來調(diào)控。由于加入了植物油，人造黃油擁有比黃油高的熔點(diǎn)(人造黃油：43℃，黃油：35.5℃)。這就意味著人造黃油在冷凍時(shí)擁有更軟的質(zhì)地。

全球人造黃油市場中，歐洲無疑占據(jù)了主導(dǎo)地位，擁有最大的市場份額。這一地區(qū)不僅是人造黃油的主要生產(chǎn)地，也是其最大的消費(fèi)國。歐洲對(duì)人造黃油的高消費(fèi)主要源于食品加工行業(yè)的大量需求，其中烘焙和餐飲行業(yè)是人造黃油的主要應(yīng)用領(lǐng)域。

在歐洲各國中，德國和法國是人造黃油的最大消費(fèi)國。這兩個(gè)國家不僅有著深厚的烘焙傳統(tǒng)，而且在食品加工和餐飲行業(yè)也對(duì)人造黃油有著極高的需求。隨著消費(fèi)者對(duì)烘焙食品、糕點(diǎn)等產(chǎn)品的熱愛，以及食品加工行業(yè)的不斷發(fā)展，這兩個(gè)國家的人造黃油消費(fèi)量持續(xù)增長。

人造黃油行業(yè)市場市場深度分析2024

從“十四五”規(guī)劃強(qiáng)調(diào)國內(nèi)大循環(huán)為主體，到近兩年各種促消費(fèi)政策頻出，國家對(duì)于國民食品安全保障與相關(guān)權(quán)益也更為重視，其對(duì)消費(fèi)及食品行業(yè)的一系列支持將持續(xù)帶動(dòng)行業(yè)增長。同時(shí)，隨著高鐵沿線經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城鎮(zhèn)化加速進(jìn)行，人均收入及受教育水平持續(xù)提升，加速了三四線城市烘焙、餐飲市場的蓬勃發(fā)展。越來越多的城鎮(zhèn)人群擁有了足夠的消費(fèi)能力，消費(fèi)觀念也進(jìn)一步轉(zhuǎn)變，對(duì)烘焙食品的認(rèn)知度不斷提升，加速了烘焙食品消費(fèi)升級(jí)，將帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)收入和利潤的快速增長。

烘焙食品不斷影響著中國居民的消費(fèi)習(xí)慣，調(diào)整著居民的飲食結(jié)構(gòu)，不斷提高在日常食品消費(fèi)中的占比，也推動(dòng)了烘焙油脂行業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，我國烘焙油脂市場正在逐漸步入成熟和細(xì)化階段。

烘焙油脂生產(chǎn)對(duì)于生產(chǎn)線、生產(chǎn)設(shè)備的要求比較嚴(yán)格，需要有一定資金和技術(shù)，具有一定的規(guī)模效應(yīng)和品牌效應(yīng)，因此市場上規(guī)模較大的烘焙油脂企業(yè)占據(jù)了國內(nèi)烘焙油脂市場的大部分份額。

我國黃油產(chǎn)地較為集中，生產(chǎn)企業(yè)主要分布在內(nèi)蒙古、黑龍江等地區(qū)，以中小型企業(yè)為主，生產(chǎn)設(shè)備及工藝技術(shù)較為落后，擁有較大規(guī)模生產(chǎn)線的企業(yè)數(shù)量極少，行業(yè)規(guī)?；l(fā)展不足，黃油產(chǎn)量較少，市場需求不得不依靠進(jìn)口。在競爭格局方面，人造黃油市場呈現(xiàn)出多元化的特點(diǎn)。市場上有多個(gè)大型公司掌握了較大的市場份額，同時(shí)也有新的品牌不斷涌現(xiàn)，市場競爭日益激烈。這種競爭態(tài)勢有助于推動(dòng)人造黃油行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和創(chuàng)新。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國人造黃油行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》。

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  2024-2029年中國人造黃油行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告

  人造黃油行業(yè)研究報(bào)告主要分析了人造黃油行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析（市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)、市場特點(diǎn)等）、競爭分析（行業(yè)集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等）、產(chǎn)品...

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