2024中國凍干食品行業(yè)深度調研及投資機會分析

• 黃文玉 2024年3月21日 來源：互聯(lián)網 620 35
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凍干食品是快速凍結，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。凍干食品行業(yè)市場近年來呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。

凍干食品行業(yè)市場近年來呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。隨著消費升級和人們對健康飲食的追求，凍干食品因其能保持原料的風味和營養(yǎng)，口感和口味都極佳的特點，受到了消費者的熱烈歡迎。

凍干食品是快速凍結，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。由于凍干這一特殊處理過程，因而可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營養(yǎng)成分、外觀形狀等;此外凍干產品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便于攜帶和運輸，是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。

凍干食品行業(yè)現(xiàn)狀調研分析

凍干食品，這一被譽為航天員食品的昔日貴族，如今悄然進入了人們的生活。超市里，色彩紛呈的凍干綠色水果片、凍干方便速溶湯、凍干脫水海鮮、蔬菜等等，隨處可見。可采用凍干技術加工的農產品品種理論上有數百種之多，但由于受各種因素的限制真正被市場所接受的品種卻比較有限，而且絕大多數品種的市場均在國外。目前我國出口的大宗品種有：雙孢磨菇、綠蘆筍、紅甜椒、青甜椒、甜玉米、草莓、小香蔥、胡蘿卜、牛肉丁、蝦仁等。

數據顯示，2020年我國凍干食品市場規(guī)模超21億元，且超過全球凍干食品7.8%的增速。2022年，我國凍干食品產量達到9.1萬噸，從凍干食品企業(yè)注冊量來看，2018-2022年我國凍干食品企業(yè)注冊量呈先增后降趨勢。2019年我國凍干食品企業(yè)注冊量達到最高點，為160家;但2020年以來，受疫情影響，企業(yè)注冊量逐漸下降。2022年我國凍干食品企業(yè)注冊量降至48家。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國凍干食品行業(yè)深度調研及投資機會分析報告》顯示：

在產品類型方面，凍干食品已從簡單的蔬果類產品，逐漸擴展到復合型、高附加值的產品，如凍干銀耳羹、凍干即食燕窩等。這種變化不僅滿足了消費者對口感和營養(yǎng)的多樣化需求，也提升了凍干食品行業(yè)的整體附加值。從目標客群來看，凍干食品因其便捷性和營養(yǎng)性，吸引了健身愛好者、旅行者、學生、辦公室工作者以及家庭主婦等多類消費者。同時，其輕便且不易變質的特點，也使得它成為禮品市場的優(yōu)選之一。

在技術層面，凍干食品行業(yè)也在不斷創(chuàng)新。利用最新的技術和設備，企業(yè)們可以大大提高生產效率，降低生產成本，同時提升凍干食品的質量。這既有利于企業(yè)擴大市場份額，也更容易贏得消費者的青睞。此外，政策環(huán)境也為凍干食品行業(yè)的發(fā)展提供了有力支持。隨著國家對食品行業(yè)的監(jiān)管加強和消費者對食品安全的要求提高，凍干食品行業(yè)正面臨著更多的發(fā)展機遇。

正因為有這么多的優(yōu)點，凍干技術才在誕生之后迅速獲得廣泛的應用。在歐洲，凍干加工而成的“速溶咖啡”掀起了一場“咖啡的革命”;在日本，80年代的凍干食品開發(fā)就已經達到了包括肉、蛋、蔬菜、水產品、谷類、水果、飲料、保健品等22大類100多個小類;在花卉之都荷蘭，人們甚至用它來貯運鮮花。

凍干食品市場未來發(fā)展趨勢預測

從產品類型和消費者需求來看，凍干食品正在從簡單的蔬果類產品向復合型、高附加值的產品轉變，如凍干銀耳羹、凍干即食燕窩等。這種轉變不僅滿足了消費者對口感和營養(yǎng)的多樣化需求，也提升了凍干食品行業(yè)的整體附加值。同時，隨著年輕一代消費者對快速便捷飲食的需求愈發(fā)強烈，凍干食品因其即食性、無需防腐劑和添加劑的特點，將越來越受到年輕消費者的青睞。

隨著消費者健康意識的提升和冷鏈物流的快速發(fā)展，凍干食品市場呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長。預計到2025年，我國凍干食品行業(yè)產量將達到15萬噸以上，市場規(guī)模將達到220億元以上，年增長率將保持在較高水平。這表明凍干食品行業(yè)具有巨大的市場潛力和發(fā)展空間。

電商平臺的快速發(fā)展也為凍干食品行業(yè)帶來了新的機遇。越來越多的消費者通過線上渠道購買凍干食品，這為凍干食品企業(yè)提供了更廣闊的銷售渠道和市場空間。同時，隨著技術的不斷進步，凍干食品行業(yè)也將迎來更多的創(chuàng)新和發(fā)展，如更加環(huán)保、節(jié)能的凍干技術，以及更多元化、個性化的產品種類。

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