肉制品行業(yè)市場供需及未來發(fā)展空間分析

• 2024年3月29日 來源：互聯(lián)網 769 46
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肉制品涵蓋了一系列加工過程和產品，按照制作工藝的不同，大致可分為腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品和發(fā)酵肉制品五類。具體產品如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等，都是人們日常生活中

肉制品是指以畜禽肉為主要原料，經選料、修整、調味、腌制(或不腌制)、絞碎(或切塊或整體)、成型(或充填)、成熟(或不成熟)、包裝等工藝制作，開袋即食(或經簡單熱加工即食)的產品。

肉制品涵蓋了一系列加工過程和產品，按照制作工藝的不同，大致可分為腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品和發(fā)酵肉制品五類。具體產品如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等，都是人們日常生活中常見的肉制品。

隨著經濟的發(fā)展和居民健康消費意識的提升，消費者對飲食健康、營養(yǎng)的需求越來越強烈，這推動了肉制品產業(yè)向高質量發(fā)展。同時，國家政策也強調肉制品產業(yè)的安全和有序發(fā)展，以保障市場的穩(wěn)定供應。整體市場方面，近10年我國肉類總產量約占世界總產量的1/4，其生產和消費量影響著世界的肉品結構和供給平衡，世界的肉制品產量占肉類總產量的平均比重為40%。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國肉制品產業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報告》顯示：

從國內市場看，2022年我國肉類產量達到9,328.44萬噸，同比增長3.76%，其中豬肉產量5,541.43萬噸，豬肉產量占整體肉類比重59.40%;肉制品產量約1,789萬噸，肉制品產量占肉類總產量的比重約19.18%。

從細分市場看，我國肉制品產量結構表現為：高溫肉制品多、低溫肉制品少，初級加工多、精深加工少，肉制品科技含量與加工水平不高。

截止當前我國存續(xù)、在業(yè)的肉制品相關企業(yè)共計15.87萬余家，主要分布在廣東省、山東省、湖南省、河北省、江蘇省等省份。從上市企業(yè)來看，我國肉制品行業(yè)上市龍頭企業(yè)主要包括雙匯發(fā)展、上海梅林、圣農發(fā)展、龍大美食、華統(tǒng)股份等，2023年前三季度分別實現營收463.45億元、164.47億元、139.27億元、101.06億元、61.64億元。

肉制品行業(yè)市場供需及未來發(fā)展空間分析

受傳統(tǒng)飲食習慣和我國長期以來農業(yè)生產格局的影響，我國的肉類消費仍然以豬肉為主。其消費量遠高于其他動物產品，2019年-2020年受非洲豬瘟的影響，國內生豬供應量減少，豬肉消費量有所下滑，但隨著國內生豬供應逐步恢復，2021年-2022年國內人均豬肉消費量連續(xù)提升，豬肉在國內居民肉類消費結構中的主導地位難以撼動，并呈現由量到質的提升。

3月27日，雙匯發(fā)展股價下滑，前一日晚間，雙匯發(fā)展交出了一份營收凈利雙降的成績單。財報顯示，受包裝肉制品銷量下降及豬肉、雞肉價格偏低等因素影響，2023年營業(yè)總收入601億元、同比下降4.2%;歸屬于上市公司股東的凈利潤50.5億元、同比下降10.11%。

肉制品銷量下滑被認為是導致雙匯發(fā)展去年營收凈利雙降的原因之一。業(yè)內認為，2023年國內豬肉市場需求下降，豬價走低，不僅讓上游生豬養(yǎng)殖產業(yè)業(yè)績紛紛大幅下滑，也讓處于中游屠宰和肉食品加工的雙匯發(fā)展受到影響。

國內肉類消費以鮮肉為主，肉制品消費量占肉類整體消費比例不高，肉類產品深加工率低于美國、日本、歐洲等國。從全球范圍看，發(fā)達國家的肉制品占肉類消費的比重高達60%，西歐發(fā)達國家人均肉類消費量在70-90kg之間，2021年我國人均肉類消費量32.9kg，和發(fā)達國家相比，我國的人均肉類消費水平還比較低，還有較大的增長空間。

我國是肉制品生產大國，同時也是消費大國。從進出口貿易來看，我國肉及肉制品行業(yè)進口規(guī)模遠大于出口。2023年上半年，我國肉及肉制品出口額為93.20億元，同比增加3.8%，進口額為955億元，同比增加9.6%。

目前，國內肉制品在肉類產量中的占比逐年提升，但仍低于世界平均水平，我國的肉制品加工業(yè)發(fā)展空間十分巨大。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國肉制品產業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報告》。

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