小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈上下游發(fā)展現(xiàn)狀 小龍蝦市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展空間2024

• 黃文玉 2024年4月16日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 424 21
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養(yǎng)殖技術(shù)的升級(jí)和綠色生態(tài)養(yǎng)殖的推廣將成為小龍蝦行業(yè)的重要趨勢(shì)。隨著環(huán)保意識(shí)的提高和消費(fèi)者對(duì)食品安全的需求，小龍蝦養(yǎng)殖將更加注重生態(tài)環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。

隨著人們對(duì)小龍蝦獨(dú)特味道的喜愛(ài)以及消費(fèi)水平的提高，小龍蝦養(yǎng)殖的需求不斷增加。小龍蝦市場(chǎng)的年平均增長(zhǎng)率超過(guò)20%，且預(yù)計(jì)未來(lái)幾年內(nèi)，市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)大。尤其在夏季，小龍蝦的消費(fèi)量將達(dá)到高峰，而在其他季節(jié)，通過(guò)預(yù)制菜等形式的推廣，小龍蝦的消費(fèi)也將保持穩(wěn)定的增長(zhǎng)。

小龍蝦，是十足目螯蝦科原螯蝦屬節(jié)肢動(dòng)物。小龍蝦甲殼堅(jiān)硬;體色包括紅色、紅棕色、粉紅色，背部醬暗紅色;腹部背面有一楔形條紋;螯狹長(zhǎng);爪子暗紅色與黑色，有亮橘紅色或微紅色結(jié)節(jié);頭頂尖長(zhǎng);體形較大，呈圓筒狀;絲狀鰓;頭部有觸須。小龍蝦形態(tài)與海水龍蝦相似，個(gè)體比海水龍蝦小，故名。

小龍蝦原產(chǎn)于墨西哥北部和美國(guó)南部，現(xiàn)廣泛分布于40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在中國(guó)各地也廣泛存在，尤其長(zhǎng)江中下游地區(qū)種群數(shù)量最大。小龍蝦多棲息于江河、湖泊、溝渠、池塘和稻田中。小龍蝦具有夜行性，白天躲藏，夜晚出來(lái)活動(dòng)。小龍蝦肉味鮮美，蛋白質(zhì)含量高，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的動(dòng)物性食品，已成為中國(guó)城鄉(xiāng)居民餐桌上的美味佳肴;在中國(guó)部分地區(qū)已成為成為農(nóng)民養(yǎng)殖增收脫貧的重要渠道。小龍蝦可迅速建立種群，對(duì)入侵地的生物群落會(huì)造成嚴(yán)重影響，也可對(duì)當(dāng)?shù)氐耐寥澜Y(jié)構(gòu)、農(nóng)田和水利設(shè)施造成嚴(yán)重破壞。小龍蝦已被列入中國(guó)第二批外來(lái)入侵物種名單中。

小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈上下游發(fā)展現(xiàn)狀分析

產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善。隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，小龍蝦產(chǎn)業(yè)也從最初的“捕撈+餐飲”逐步發(fā)展成集“苗種繁育&健康養(yǎng)殖—加工出口&精深加工—物流餐飲&文化節(jié)慶”于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。具體來(lái)說(shuō)，小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈可大致劃分為上游養(yǎng)殖捕撈、中游加工零售、下游餐飲消費(fèi)三部分。

目前龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)正處于上升期，龍蝦飼料更是玲瑯滿(mǎn)目，應(yīng)接不暇，隨便在一個(gè)龍蝦養(yǎng)殖集中的縣進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，都有幾十個(gè)到上百個(gè)品牌，更別說(shuō)飼料檔次和系列。相對(duì)于全國(guó)幾百萬(wàn)噸的龍蝦飼料市場(chǎng)，目前還沒(méi)有一個(gè)龍蝦飼料品牌形成絕對(duì)優(yōu)勢(shì)和口碑。

2021年我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值約為4221.95億元，同比增長(zhǎng)22.43%(統(tǒng)計(jì)未包括港澳臺(tái)地區(qū)，下同)。其中，小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值823.44億元，同比增長(zhǎng)10.03%;以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值368.51億元，同比下降23.24%;以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值3030億元，同比增長(zhǎng)36.49%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

由于小龍蝦市場(chǎng)的培育，小龍蝦飼料有著廣闊的市場(chǎng)空間，小龍蝦飼料企業(yè)應(yīng)緊緊圍繞小龍蝦飼料的開(kāi)發(fā)需求，進(jìn)行飼料設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)搭配等，將小龍蝦飼料產(chǎn)品打造成為行業(yè)內(nèi)首屈一指的爆款、熱門(mén)產(chǎn)品，引領(lǐng)著小龍蝦飼料行業(yè)的發(fā)展方向。

我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，養(yǎng)殖面積保持較快增長(zhǎng)。據(jù)中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)聯(lián)合編寫(xiě)的《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2022)》顯示，2016至2021年，我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積由900萬(wàn)畝增長(zhǎng)至2600萬(wàn)畝，期間年均復(fù)合增長(zhǎng)率為23.64%。2021年，小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國(guó)淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的8.27%，位列我國(guó)淡水養(yǎng)殖品種第6位(前5位分別是草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú))。

從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看，小龍蝦飼料的消費(fèi)主要集中在華東、華南、華中和華北地區(qū)大中城市。南京、上海、北京、武漢、合肥、杭州、常州、無(wú)錫、蘇州、淮安和長(zhǎng)沙等城市年消費(fèi)量均在萬(wàn)噸以上。近年來(lái)，消費(fèi)區(qū)域擴(kuò)展，西南、西北、東北地區(qū)消費(fèi)量逐年上升。我國(guó)小龍蝦國(guó)內(nèi)市場(chǎng)及國(guó)際市場(chǎng)均有旺盛的需求。小龍蝦精深加工產(chǎn)品具有較大的經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)價(jià)值。以小龍蝦為主題的餐飲節(jié)慶、休閑垂釣、旅游觀光等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展前景廣闊，小龍蝦飼料需求量逐年增大。

小龍蝦行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及空間分析

養(yǎng)殖技術(shù)的升級(jí)和綠色生態(tài)養(yǎng)殖的推廣將成為小龍蝦行業(yè)的重要趨勢(shì)。隨著環(huán)保意識(shí)的提高和消費(fèi)者對(duì)食品安全的需求，小龍蝦養(yǎng)殖將更加注重生態(tài)環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。通過(guò)引入先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理模式，可以提高小龍蝦的產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)降低對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響。這將有助于推動(dòng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。

小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)還將積極拓展新的銷(xiāo)售渠道和市場(chǎng)空間。夜宵經(jīng)濟(jì)和小龍蝦市場(chǎng)的火爆為小龍蝦行業(yè)的發(fā)展提供了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。從線(xiàn)下門(mén)店到線(xiàn)上外賣(mài)，從城市到鄉(xiāng)村，小龍蝦的市場(chǎng)不斷拓展，成為了夜宵經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。同時(shí)，隨著城市化進(jìn)程的加快和消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)，小龍蝦市場(chǎng)將繼續(xù)拓展其市場(chǎng)份額，成為夜宵經(jīng)濟(jì)的重要引擎。

在品牌化經(jīng)營(yíng)方面，小龍蝦企業(yè)將通過(guò)打造獨(dú)特的品牌形象、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)、加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)推廣等方式來(lái)提升自身的品牌價(jià)值和市場(chǎng)影響力。這將有助于提升小龍蝦企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力。跨界合作也將成為小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)的新趨勢(shì)。小龍蝦企業(yè)開(kāi)始嘗試與餐飲、旅游、文化等產(chǎn)業(yè)進(jìn)行跨界合作，探索新的商業(yè)模式和合作機(jī)會(huì)。這將有助于拓展小龍蝦行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈，提升整個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。

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