2023年，我國全年水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)7100萬噸，比上年增長3.4%，其中，養(yǎng)殖產(chǎn)量占比達(dá)81.9%?？慈司a(chǎn)品人均占有量超過48公斤;看品種，水產(chǎn)養(yǎng)殖種類達(dá)300種以上，涵蓋魚、蝦、蟹、貝、藻等各類水產(chǎn)品種。
我國水產(chǎn)養(yǎng)殖種類達(dá)300種以上
作為世界漁業(yè)大國里首個實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈業(yè)的國家，我國內(nèi)陸河流、湖泊、水庫和坑塘等水域?yàn)┩棵娣e5.5億畝，適宜開展養(yǎng)殖生產(chǎn)的內(nèi)陸水面面積約1億畝，宜漁水域面積廣闊。
2023年，我國全年水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)7100萬噸，比上年增長3.4%，其中，養(yǎng)殖產(chǎn)量占比達(dá)81.9%?？慈司?，水產(chǎn)品人均占有量超過48公斤;看品種，水產(chǎn)養(yǎng)殖種類達(dá)300種以上，涵蓋魚、蝦、蟹、貝、藻等各類水產(chǎn)品種。
水產(chǎn)養(yǎng)殖是人為控制下繁殖、培育和收獲水生動植物的生產(chǎn)活動。一般包括在人工飼養(yǎng)管理下從苗種養(yǎng)成水產(chǎn)品的全過程。廣義上也可包括水產(chǎn)資源增殖。
根據(jù)水域環(huán)境條件的要求，可以分為淡水養(yǎng)殖、海水養(yǎng)殖、淺海灘涂養(yǎng)殖三類;按照養(yǎng)殖對象，更是細(xì)分為魚類、蝦類、蟹類、貝殼類、龜鱉類、藻類等;按照養(yǎng)殖方式，可分為精養(yǎng)、粗養(yǎng)、單養(yǎng)、混養(yǎng)、靜水式、流水式等多種形態(tài)。
水產(chǎn)養(yǎng)殖有粗養(yǎng)、精養(yǎng)和高密度精養(yǎng)等方式。粗養(yǎng)是在中、小型天然水域中投放苗種，完全靠天然餌料養(yǎng)成水產(chǎn)品，如湖泊水庫養(yǎng)魚和淺海養(yǎng)貝等。精養(yǎng)是在較小水體中用投餌、施肥方法養(yǎng)成水產(chǎn)品，如池塘養(yǎng)魚、網(wǎng)箱養(yǎng)魚和圍欄養(yǎng)殖等。高密度精養(yǎng)采用流水、控溫、增氧和投喂優(yōu)質(zhì)餌料等方法，在小水體中進(jìn)行高密度養(yǎng)殖，從而獲得高產(chǎn)，如流水高密度養(yǎng)魚、蝦等。
水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
截至2022年，我國工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖水體達(dá)1億多立方米。全國先后發(fā)展各類水產(chǎn)苗種繁育主體2萬余家，國家級水產(chǎn)原良種場數(shù)量達(dá)到101家，實(shí)現(xiàn)魚蝦蟹貝藻鱉參全覆蓋。
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究中心主任徐樂俊表示，更好滿足消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的需求，一方面要通過培育優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品種、推廣高值名優(yōu)品種、提升養(yǎng)殖技術(shù)等措施，合理調(diào)整水產(chǎn)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，增加高品質(zhì)水產(chǎn)品供給。另一方面，要加強(qiáng)水產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)，進(jìn)一步拓展西部地區(qū)水產(chǎn)品消費(fèi)市場，加快構(gòu)建“水產(chǎn)品產(chǎn)地—物流基地—銷售地區(qū)”的冷鏈物流渠道。
水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是中國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)在逐年優(yōu)化，養(yǎng)殖產(chǎn)出效率逐年提高，工業(yè)化養(yǎng)殖成為潮流趨勢。中國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈下游還出現(xiàn)了水產(chǎn)預(yù)制菜細(xì)分市場機(jī)遇。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：
隨著技術(shù)的逐步發(fā)展，內(nèi)陸地區(qū)生產(chǎn)的海鮮已漸?
陳觀秋