2023年全國(guó)米粉賽道的市場(chǎng)規(guī)模過(guò)700億元 2024米粉行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

• 方蔓桃 2024年5月8日 來(lái)源：百度 835 51
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從最初的街邊堂食，到后來(lái)的袋裝速食，再到現(xiàn)在的全球郵購(gòu)，柳州螺螄粉已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。如今，一碗小小的米粉已串起一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，帶火“嗦粉”經(jīng)濟(jì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年柳州市螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入為669.9億元(人民幣，下同)，同比增長(zhǎng)11.5%，其中出口1

隨著米粉市場(chǎng)不斷擴(kuò)大和消費(fèi)者需求不斷升級(jí)，米粉產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇。作為“粉圈”頂流“網(wǎng)紅”，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展頗具代表。在博覽會(huì)柳州米粉展區(qū)，重點(diǎn)展示了柳州優(yōu)質(zhì)米粉產(chǎn)品、螺螄粉文化及產(chǎn)業(yè)推廣等內(nèi)容。

從最初的街邊堂食，到后來(lái)的袋裝速食，再到現(xiàn)在的全球郵購(gòu)，柳州螺螄粉已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。如今，一碗小小的米粉已串起一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，帶火“嗦粉”經(jīng)濟(jì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年柳州市螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入為669.9億元(人民幣，下同)，同比增長(zhǎng)11.5%，其中出口貨值達(dá)1.01億元，同比增長(zhǎng)38.2%，遠(yuǎn)銷全球20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年米粉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析：

米粉行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

近些年，米粉賽道發(fā)生了諸多新變化。一方面，賽道越加細(xì)分，地方米粉被持續(xù)挖掘，湖南米粉、新疆米粉、江西米粉、港式云南米線等細(xì)分賽道陸續(xù)崛起。

另一方面，米粉品牌加速了擴(kuò)張的步伐，紛紛在產(chǎn)品、渠道、供應(yīng)鏈等方面深耕及進(jìn)行相關(guān)創(chuàng)新以實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)。

據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2023年全國(guó)米粉賽道的市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)700億元。隨著米粉賽道的進(jìn)一步發(fā)展，米粉賽道的市場(chǎng)規(guī)模未來(lái)有望持續(xù)增長(zhǎng)，將快速朝著千億市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)擊。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2024年4月，全國(guó)米粉門店數(shù)超過(guò)30萬(wàn)家。

與此同時(shí)，米粉賽道的創(chuàng)業(yè)熱情亦較高。據(jù)企查查數(shù)據(jù)，2023年全國(guó)米粉相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量達(dá)到61,020家，較2022年同期增長(zhǎng)31.9%。

全國(guó)各地不同的飲食習(xí)慣催生出了不同種類的米粉，市面上較有知名度的米粉種類有湖南米粉、廣西米粉、云南米線、江西米粉、貴州米粉等。而廣西米粉又能夠進(jìn)一步細(xì)分為螺螄粉、老友粉、桂林米粉等，湖南米粉則以常德米粉、長(zhǎng)沙米粉、湘西米粉等較為典型……

米粉的生產(chǎn)地域極廣，遍布江南城鄉(xiāng)，特別是江西、廣東、廣西、浙江、福建、湖南等省(區(qū))，凡有水稻生產(chǎn)的地方，幾乎都有米粉的生產(chǎn)。

，截至2024年4月，門店數(shù)在10家及以下的米粉品牌占總量的77.7%，門店數(shù)在11~50家的米粉品牌占比為16.8%，門店數(shù)超過(guò)51家的米粉品牌占比僅為5.5%。

總體來(lái)看，門店數(shù)超500家的米粉品牌較少，并且僅有蒙自源、無(wú)名緣米粉、五谷漁粉的門店數(shù)突破千家。

米粉行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

近年來(lái)，我國(guó)米粉賽道持續(xù)細(xì)分，地方米粉被持續(xù)挖掘，云南米線、柳州螺螄粉、湖南米粉、新疆米粉、江西米粉等細(xì)分賽道逐漸崛起，催生了一批實(shí)力品牌。如云南米線賽道的蒙自源、阿香米線，湖南米粉賽道的三兩粉、霸蠻湖南米粉，江西米粉賽道的子固路拌粉等品牌。

近年來(lái)，一些米粉品牌探索“現(xiàn)炒”模式，不斷強(qiáng)化“煙火氣”。比如三兩粉、霸蠻湖南米粉、大弗蘭等品牌通過(guò)各式現(xiàn)炒澆頭(亦稱“碼子”)使米粉產(chǎn)品更具鍋氣，提升消費(fèi)就餐價(jià)值感。

除了有現(xiàn)炒澆頭類產(chǎn)品，還有一些品牌直接推出現(xiàn)炒菜品。以三兩粉為例，其推出了辣椒炒肉、小炒黃牛肉、應(yīng)季時(shí)蔬等現(xiàn)炒菜品。現(xiàn)炒澆頭和現(xiàn)炒菜品極具煙火氣，憑借著新鮮、有鍋氣的特征，獲得了諸多消費(fèi)者的追捧。

近年來(lái)，在餐飲零售化浪潮的帶動(dòng)之下，部分米粉品牌主動(dòng)探索零售產(chǎn)品，拓寬了品類邊界。螺螄粉、湖南米粉和新疆米粉是近年來(lái)在零售領(lǐng)域表現(xiàn)較為亮眼的三個(gè)米粉細(xì)分品類。螺螄粉在零售業(yè)務(wù)上的表現(xiàn)有目共睹，但是它卻并非由餐飲品牌主導(dǎo)，而湖南米粉和新疆米粉在零售業(yè)務(wù)上的亮眼表現(xiàn)卻主要來(lái)自于餐飲品牌。

想要了解更多米粉行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年米粉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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  2024-2029年米粉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬(wàn)家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

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