2024中國(guó)食品生物技術(shù)行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及未來前景展望

• 吳澳燕 2024年5月21日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1043 66
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食品生物技術(shù)行業(yè)是一個(gè)涉及食品生產(chǎn)和加工過程中應(yīng)用的生物技術(shù)的行業(yè)。這個(gè)行業(yè)涵蓋了從傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝到現(xiàn)代的基因工程等多個(gè)方面，旨在通過生物技術(shù)手段改進(jìn)食品的質(zhì)量、安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)提高食品的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。

食品生物技術(shù)行業(yè)是一個(gè)涉及食品生產(chǎn)和加工過程中應(yīng)用的生物技術(shù)的行業(yè)。這個(gè)行業(yè)涵蓋了從傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝到現(xiàn)代的基因工程等多個(gè)方面，旨在通過生物技術(shù)手段改進(jìn)食品的質(zhì)量、安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)提高食品的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。

食品生物技術(shù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

在上游，主要是原材料供應(yīng)，這包括各種食品原料，如農(nóng)作物、畜禽、水產(chǎn)品等。這些原料是食品生物技術(shù)行業(yè)的基礎(chǔ)，為后續(xù)的加工和生產(chǎn)提供物質(zhì)保障。同時(shí)，上游還涉及生物技術(shù)的研發(fā)，這是食品生物技術(shù)行業(yè)中的關(guān)鍵部分。這包括基因工程、發(fā)酵工程、酶工程等生物技術(shù)的研究與開發(fā)，通過這些技術(shù)，可以改良食品原料的品質(zhì)，提高生產(chǎn)效率，降低成本，或者開發(fā)出新的食品成分和功能性食品。

中游則是食品加工與制造環(huán)節(jié)，這是食品生物技術(shù)行業(yè)的主要環(huán)節(jié)。它涉及食品原料的加工、轉(zhuǎn)化和制造，通過利用生物技術(shù)，如酶制劑、微生物發(fā)酵等，進(jìn)行食品的加工和制造，提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)，或者生產(chǎn)出具有特定功能的食品。

在下游，主要涉及食品的銷售和分銷。這包括超市、餐飲店、電商平臺(tái)等銷售渠道，這些渠道將食品生物技術(shù)行業(yè)的產(chǎn)品推向市場(chǎng)，滿足消費(fèi)者的需求。消費(fèi)者是食品生物技術(shù)行業(yè)的最終用戶，他們的需求和偏好直接影響到食品生物技術(shù)產(chǎn)品的開發(fā)和生產(chǎn)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)食品生物技術(shù)行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

合成生物學(xué)集可持續(xù)、低成本、高效率等諸多優(yōu)勢(shì)于一體，被認(rèn)為是第三次生物科技革命。隨著越來越多的企業(yè)加碼、投資機(jī)構(gòu)布局，合成生物學(xué)應(yīng)用場(chǎng)景也逐漸多元化，涵蓋醫(yī)療健康、食品、日化美妝等諸多領(lǐng)域，市場(chǎng)化產(chǎn)品已落地?；诤铣缮飳W(xué)技術(shù)的食品原料創(chuàng)新也步入新階段。

縱觀整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，減少溫室氣體排放、提高蛋白質(zhì)供給效率迫在眉睫，綠色生物制造成為解決環(huán)境壓力的主要途徑之一。其中，基于合成生物技術(shù)創(chuàng)新的食品原料是食品行業(yè)的“芯片”，兼具降本增量、高盈利能力等綜合優(yōu)勢(shì)。

2024中國(guó)食品生物技術(shù)行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及未來前景展望

自十八大以來，黨和政府多次提出要樹立大食品觀，構(gòu)建多元化食物供給體系，要從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的的生物資源拓展，發(fā)展生物科技，生物產(chǎn)業(yè)，向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白。

目前中國(guó)是世界上最大的肉類和奶類產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)，肉類產(chǎn)品進(jìn)口量年增長(zhǎng)率維持在兩位數(shù)，但我國(guó)動(dòng)物蛋白仍然缺口嚴(yán)重，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)自給率不足，2022年我國(guó)肉類缺口已超過500萬(wàn)噸，大豆進(jìn)口量和涉及金額，占糧食進(jìn)口62%和74%。而替代蛋白恰好能夠解決食物短缺及動(dòng)物蛋白缺口的問題，根據(jù)咨詢機(jī)構(gòu)BCG預(yù)測(cè)，到2035年，替代蛋白市場(chǎng)規(guī)模將有望達(dá)到2900億美元，其中微生物發(fā)酵蛋白將占比22%。公開資料顯示，目前全球超過80家公司從事微生物菌體蛋白的生產(chǎn)。

未來食品研發(fā)是一個(gè)多學(xué)科交叉領(lǐng)域。其中，合成生物技術(shù)、細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)、酶工程技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)等生物技術(shù)，在未來食品的研發(fā)中扮演著重要角色。這些技術(shù)的應(yīng)用，使未來食品的研發(fā)更加高效精準(zhǔn)。

生物技術(shù)在未來食品開發(fā)中展現(xiàn)出巨大潛力和多方面優(yōu)勢(shì)。例如生物技術(shù)可以提高農(nóng)作物的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)量，并增強(qiáng)其抗病蟲害的能力。在食品安全領(lǐng)域，基因檢測(cè)技術(shù)可用于追蹤和控制食品中的有害微生物和污染物，生物傳感技術(shù)可以快速檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)，提高食品安全檢測(cè)的效率和準(zhǔn)確性。

近年來，已有一些運(yùn)用生物技術(shù)研發(fā)出來的未來食品雛形出現(xiàn)。目前在國(guó)際上，發(fā)酵蛋白食品層出不窮。美國(guó)一家公司利用微生物制造乳清、酪蛋白等，模擬出真正的牛奶，并推出首款生物制乳蛋白冰淇淋。英國(guó)一家公司利用發(fā)酵蛋白技術(shù)進(jìn)行食品開發(fā)，先后上市了健身蛋白粉、發(fā)酵蛋白“肉”漢堡、香腸、肉卷等產(chǎn)品。

根據(jù)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的數(shù)據(jù)，全球食品與農(nóng)業(yè)技術(shù)及其相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模正在穩(wěn)步增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)未來5年將保持8.42%的年均增速。不過，新型生物技術(shù)產(chǎn)品可能存在未知的健康風(fēng)險(xiǎn)，需要通過長(zhǎng)期和全面的研究，來評(píng)估其對(duì)人體健康的潛在影響。此外，生物技術(shù)的使用可能增加微生物污染風(fēng)險(xiǎn)，需要采取有效的控制措施。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)食品生物技術(shù)行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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  2024-2029年中國(guó)食品生物技術(shù)行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  食品生物技術(shù)行業(yè)是一個(gè)涉及食品生產(chǎn)和加工過程中應(yīng)用的生物技術(shù)的行業(yè)。這個(gè)行業(yè)涵蓋了從傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝到現(xiàn)代的基因工程等多個(gè)方面，旨在通過生物技術(shù)手段改進(jìn)食品的質(zhì)量、安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，...

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