牛奶行業(yè)市場深度分析：2023年全國牛奶產量4197萬噸，同比增長6.7%

• 陳觀秋 2024年5月21日 來源：南方+ 北青網 百度 984 62
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國家統(tǒng)計局數(shù)據顯示，2023年全國牛奶產量4197萬噸，同比增長6.7%，國內牛奶產量連續(xù)四年增幅超6%。但結構性過剩、發(fā)展放緩等問題不容忽視。

奶業(yè)發(fā)展關乎國計民生，乳品是必不可少的大食物，對于踐行大食物觀起著重要作用。雖然奶業(yè)面臨奶源階段性過剩、原料奶價格下降等困難，但從長期看，居民奶類消費增長的趨勢沒有改變，隨著奶類由“營養(yǎng)補給品”向“生活必需品”轉變，我國奶類消費仍有較大增長空間。

中國奶業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國奶業(yè)質量報告(2023)》顯示，2022年，我國奶類消費增長趨于平緩。規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)主營業(yè)務收入4717.3億元，同比增長1.1%，增速降低10.6個百分點;人均乳制品消費量42公斤，比上年減少0.6公斤;奶業(yè)主產省份生乳收購平均價4.16元/公斤，4年來首次出現(xiàn)下降。

為何奶類陷入消費低迷困境?

國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山說，一是消費者對牛奶營養(yǎng)認知不足，很多地區(qū)、很多人群不喝牛奶。二是奶類消費結構不合理，低溫奶消費水平低。據測算，2022年我國奶類消費主要以液態(tài)奶為主，約占77.4%，從液態(tài)奶內部看，常溫奶占大頭。三是干乳制品尚未融入人們日常飲食。2022年我國人均奶酪消費量(折原奶計)1公斤，在奶類消費中僅占2.5%，遠低于國際人均消費近20公斤的水平。

牛奶是最古老的天然乳制品之一。牛奶有降低食管括約肌壓力、增加胃液或腸液反流的作用。所含的營養(yǎng)素比較完全，營養(yǎng)價值很高且易于消化吸收，最適合于病人、幼兒老人食用。

牛奶行業(yè)市場深度分析

國家統(tǒng)計局數(shù)據顯示，2023年全國牛奶產量4197萬噸，同比增長6.7%，國內牛奶產量連續(xù)四年增幅超6%。但結構性過剩、發(fā)展放緩等問題不容忽視。

凱度消費者指數(shù)顯示，國內乳制品消費表現(xiàn)平平，2023年國內常溫乳品銷售額同比降低0.4%，低溫乳品銷售額同比降低6.1%。

反映到財報上，納入分析的31家乳企，2023年總營收同比增長了2.3%。22家乳企實現(xiàn)營收同比增長，其中均瑤健康、騎士乳業(yè)、南方乳業(yè)、天潤乳業(yè)實現(xiàn)了營收的兩位數(shù)增長。

12家企業(yè)增收不增利，其中不乏龍頭企業(yè)。比如天潤乳業(yè)營收增長12.62%，但歸母凈利下滑27.74%;蒙牛營收增長6.51%，但歸母凈利下滑9.31%。

牛奶產業(yè)鏈來看，其上游主要為飼料行業(yè)及奶牛養(yǎng)殖行業(yè);中游為牛奶的生產、加工及供應，其中生產加工出來的牛奶主要可分為生鮮奶(原奶)、消毒鮮奶(巴氏奶)和滅菌奶(常溫奶)三大類;下游則主要是經過商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺等銷售渠道到終端消費者。

奶牛養(yǎng)殖成本包括飼料成本、人工成本、醫(yī)療成本等，這些成本不斷上升，對奶牛養(yǎng)殖效益產生壓力。

據中研產業(yè)研究院《2024-2029年牛奶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》分析：

從全球范圍來看，巴氏奶是世界上消費最多的牛奶產品。英國、澳大利亞、美國、加拿大、日本、韓國等國，巴氏奶的消費量都占整個乳品消費的90%以上。而美國市場上幾乎全是巴氏奶。我國臺灣省巴氏鮮奶的消費量也在90%左右。

行業(yè)數(shù)據顯示，隨著我國消費者對巴氏鮮奶的逐漸了解以及各乳企加大冷鏈建設投入，還有終端銷售冷藏冰柜的普及，我國巴氏奶每年以35%的速度增長，市場容量突破140億元。在中國乳制品安全質量飽受質疑之際，低溫巴氏鮮奶或許逐漸成為安全與健康的代名詞。

在后疫情時代，隨著人們對健康意識增強，許多人更喜歡喝營養(yǎng)更高，口感更好的巴氏奶。而且冷鏈物流發(fā)展使得巴氏奶區(qū)域性減弱，2023年我國中共中央、國務院、交通運輸部等均出臺相關政策文件支持我國冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，推動冷鏈物流服務網絡向農村延伸，完善產銷冷鏈運輸設施網絡。這對我國巴氏奶市場來說無疑是一大利好因素。未來,隨著我國人們消費升級，對食物追求的提高，以及國內冷鏈物流行業(yè)的進一步發(fā)展，國內營養(yǎng)更高，口感更好的巴氏奶市場份額將會持續(xù)增長。

隨著消費者對健康飲食的重視和消費水平的提高,消費者對綠色、有機、高端、健康等概念重視程度的提高,高端化特色化乳制品將成為未來牛奶市場的新趨勢。為了滿足消費者對牛奶的品質、營養(yǎng)成分、口感和風味特征等多方面的要求,多元化也將成為未來牛奶市場的新趨勢。

報告在總結中國牛奶行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國牛奶行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為牛奶企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調整經營策略。

想要了解更多牛奶行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年牛奶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

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  2024-2029年牛奶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告

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