即食類預制菜是一種現(xiàn)代化的食品形式，它主要指的是那些不需要額外加工處理，打開包裝即可直接食用的食品。這類預制菜以方便、快捷、營養(yǎng)豐富等特點受到消費者的青睞，成為現(xiàn)代快節(jié)奏生活中不可或缺的一部分。

即食類預制菜以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，經(jīng)過現(xiàn)代標準化生產(chǎn)流程，如分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預加工完成，再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存，最終成為成品或半成品。其特點在于已經(jīng)過一定程度的烹飪和加工，消費者在購買后無需進行復雜的烹飪處理，即可享受美味佳肴。

從產(chǎn)品類型上看，即食類預制菜包括超市零食區(qū)常見的開袋即食的豆干、泡椒鳳爪、雞胸肉等食品。這些食品不僅口感豐富，而且攜帶方便，適合各種場合食用。

在生產(chǎn)工藝方面，即食類預制菜的生產(chǎn)過程包括材料準備、清洗和消毒、切割和修整、烹調(diào)和腌制、包裝和滅菌等多個環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)都需要嚴格控制質(zhì)量，確保預制菜產(chǎn)品的安全和營養(yǎng)價值。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國即食類預制菜行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》分析

即食類預制菜行業(yè)的市場發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)《2023年中國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍皮書》的數(shù)據(jù)，2023年中國預制菜市場規(guī)模已達5165億元，同比增長23.1%。其中，即食類預制菜作為預制菜的一個重要分支，占據(jù)了顯著的市場份額，并呈現(xiàn)出快速增長的趨勢。

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預制菜市場規(guī)模為4196億元，同比增長21.3%。預計到2026年，預制菜市場規(guī)模將達到10720億元，其中即食類預制菜有望占據(jù)較大比例。消費者對于即食類預制菜的需求持續(xù)增長，其中約六成的消費者認為傳統(tǒng)烹飪方式耗費時間太長、太麻煩。因此，節(jié)省烹飪時間成為消費者購買預制菜的主要原因之一。

在預制菜購買品類方面，消費者最愛購買的是水產(chǎn)類預制菜，占比為75.3%，其次畜禽類、小吃糕點類預制菜也受到消費者的喜愛。我國預制菜行業(yè)滲透率僅為10%—15%，相較于美國、日本的60%以上尚有巨大增長空間。這意味著即食類預制菜市場還有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

隨著我國餐飲連鎖化程度的逐年提升，餐飲工業(yè)化是必然趨勢，預制菜B端的需求將切實逐年增長。同時，隨著冷鏈技術的進步，預制菜C端市場也將逐步擴大。截至目前，我國預制菜相關企業(yè)數(shù)量已達6.4萬余家，其中46.8%的預制菜相關企業(yè)成立于1至5年內(nèi)，顯示出行業(yè)的活力和增長潛力。

即食類預制菜行業(yè)的投資前景分析

從消費群體來看，即食類預制菜滿足了現(xiàn)代消費者對快捷、健康、美味食品的需求。無論是忙碌的上班族、老年人、獨居者還是注重品質(zhì)和健康的年輕人，都是即食類預制菜的主要消費群體。這些消費者對于即食類預制菜的需求日益增長，為行業(yè)的發(fā)展提供了強大的市場支撐。

從產(chǎn)業(yè)鏈角度看，即食類預制菜行業(yè)的上游涉及農(nóng)牧漁業(yè)產(chǎn)品供應，中游為預制菜的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，下游則是流通銷售環(huán)節(jié)。隨著行業(yè)規(guī)模的擴大和消費者對品質(zhì)要求的提高，整個產(chǎn)業(yè)鏈都將迎來升級和優(yōu)化的機遇。在上游環(huán)節(jié)，可以探索建立更加穩(wěn)定和優(yōu)質(zhì)的食材供應體系;在中游環(huán)節(jié)，可以加大技術創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)投入，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和口感;在下游環(huán)節(jié)，可以拓展銷售渠道和營銷手段，提高品牌知名度和市場份額。

從政策環(huán)境來看，國家對預制菜行業(yè)的發(fā)展給予了高度重視和支持。國家發(fā)展改革委發(fā)布的《關于恢復和擴大消費的措施》中明確提出“培育‘種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店’模式，挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設”。這將為即食類預制菜行業(yè)的發(fā)展提供有力的政策保障和支持。

綜上所述，即食類預制菜行業(yè)投資前景廣闊，市場規(guī)模持續(xù)擴大，消費群體廣泛，產(chǎn)業(yè)鏈升級優(yōu)化機遇明顯，政策環(huán)境支持有力。然而，投資者也需要注意到行業(yè)內(nèi)的競爭日益激烈，需要關注產(chǎn)品質(zhì)量、品牌形象、銷售渠道等方面的建設，以抓住市場機遇并實現(xiàn)長期穩(wěn)定的收益。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國即食類預制菜行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》。同時, 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。