我國(guó)是稻作歷史最悠久、水稻遺傳資源最豐富的國(guó)家之一，也是全球第一大大米生產(chǎn)國(guó)。由于近幾年稻谷價(jià)格持續(xù)走低，種植成本提高，種植稻谷積極性降低，導(dǎo)致近年來(lái)全國(guó)稻谷種植面積呈下降趨勢(shì)。2022年全國(guó)稻谷種植面積29,450.1千公頃，比2021年減少471.05千公頃，同比下降1.57%;由于種植面積減少，2022年的全國(guó)稻谷產(chǎn)量20,849.5萬(wàn)噸，較2021年減少了435.24萬(wàn)噸，同比減少了2.04%。

基于糧油調(diào)味品細(xì)分類目的市場(chǎng)份額和同比增速等綜合判斷，調(diào)味品、方便食品、大米等類目消費(fèi)用戶占比突出;年增速方面，有機(jī)食品增長(zhǎng)突出，成為消費(fèi)升級(jí)的直接體現(xiàn)，其次雜糧、方便食品、南北干貨、食用油類目近一年增長(zhǎng)20%以上。整體看，大米作為中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食糧，具有較大市場(chǎng)空間，且保持較好增長(zhǎng)，市場(chǎng)成熟穩(wěn)定。

大米加工有初加工和深加工之分。其中大米深加工產(chǎn)品包括精加工大米、粉類、糕類、粽類、湯團(tuán)類、酒、醋類、方便米飯、方便粥、嬰兒食品。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)大米加工行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

基于大米行業(yè)細(xì)分品類進(jìn)行分析，珍珠米、長(zhǎng)粒米、稻花香米為大米市場(chǎng)供應(yīng)主力，泰國(guó)香米、小町米等也有一定市場(chǎng)。小町米在單商品賣力方面表現(xiàn)最強(qiáng)，其次為珍珠米,長(zhǎng)粒香米。從大米消費(fèi)用戶的地域分布看，廣東用戶占比最高，達(dá)20.35%，其次為北京、上海等地;區(qū)域分布來(lái)看，華東、華北、華南為主要銷售區(qū)域，占比達(dá)75%以上。根據(jù)近一年電商平臺(tái)中大米類目整體銷售額排名前五名分別是:十月稻田、金龍魚、福臨門、柴火大院、五豐。TOP5品牌占據(jù)大米市場(chǎng)的半壁江山，價(jià)格方面，孟乍隆、三町五稻、柴火大院等品牌成交均價(jià)較高。

大米加工業(yè)以稻米為主要生產(chǎn)原料，是中國(guó)糧油加工體系的重要構(gòu)成內(nèi)容，也是保證國(guó)家糧食安全的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。由于大米加工行業(yè)壁壘較低，企業(yè)多以中小企業(yè)為主，資源綜合利用水平普遍差，產(chǎn)能利用率較低，嚴(yán)重影響了大米市場(chǎng)上產(chǎn)品種類的豐富和質(zhì)量的提高。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，人們生活水平不斷提高，城鄉(xiāng)居民對(duì)肉菜和其它替代主食類食品的需求持續(xù)上升，對(duì)傳統(tǒng)主食米面的消費(fèi)需求則相應(yīng)下降。稻米加工產(chǎn)業(yè)本是公認(rèn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，企業(yè)平均壽命比一般企業(yè)要長(zhǎng)很多，但在產(chǎn)需矛盾擴(kuò)大到一定程度的情況下，必將導(dǎo)致行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，而也只有激烈的競(jìng)爭(zhēng)，才能推動(dòng)行業(yè)發(fā)展創(chuàng)新，而一些思想觀念保守、產(chǎn)能落后的企業(yè)，則可能跟不上時(shí)代發(fā)展的步伐被淘汰。

大米加?