我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展

近年來，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，養(yǎng)殖面積保持較快增長。據(jù)中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)聯(lián)合編寫的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2022)》顯示，2016至2021年，我國小龍蝦養(yǎng)殖面積由900萬畝增長至2600萬畝，期間年均復(fù)合增長率為23.64%。據(jù)媒體統(tǒng)計(jì)，2022年我國小龍蝦養(yǎng)殖總面積約為2800萬畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量約300萬噸，產(chǎn)值約為960億元。

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，我國約有4萬多家小龍蝦專業(yè)門店，2022年小龍蝦餐飲產(chǎn)值約為3122億元，比上年增91.8億元，同比增長3%。

我們的報(bào)告《2024-2029年小龍蝦行業(yè)并購重組機(jī)會(huì)及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

小龍蝦行業(yè)市場深度分析

小龍蝦屬于季節(jié)性消費(fèi)，當(dāng)前屬于小龍蝦消費(fèi)旺季，商家需要保持一定的定價(jià)策略來保證全年的利潤。據(jù)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，2022年小龍蝦餐飲產(chǎn)值約為3122億元，同比增長3%。

小龍蝦消費(fèi)主要集中在華東、華中、華北大中城市。小龍蝦單店、連鎖消費(fèi)量有規(guī)模的餐飲企業(yè)集中在湖北省、江蘇省等主產(chǎn)區(qū)，以及北京、上海、深圳等大城市。

小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦，又叫紅螯蝦或淡水小龍蝦。主要分布在長江中下游地區(qū)的江、河、湖泊中，目前可以人工大量養(yǎng)殖。

近年來，小龍蝦作為淡水漁業(yè)的新晉明星產(chǎn)品，經(jīng)過短短二十多年的發(fā)展，從要被清除的外來物種一躍成為饕餮美味中的一員，時(shí)至今日已成為多省市推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、實(shí)現(xiàn)共同富裕的重要特色產(chǎn)業(yè)，也是漁業(yè)踐行大食物觀的生動(dòng)實(shí)踐。

作為“蝦稻共作”模式發(fā)源地之一，潛江年產(chǎn)小龍蝦16萬余噸，蝦稻產(chǎn)業(yè)綜合年產(chǎn)值超過750億元，20多萬人從事小龍蝦相關(guān)產(chǎn)業(yè)。截至2023年底，潛江市畝均產(chǎn)出大蝦比例已提升至60%以上。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年小龍蝦行業(yè)并購重組機(jī)會(huì)及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析：

延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，潛江協(xié)同推進(jìn)小龍蝦初加工和精深加工，形成全國最大的小龍蝦加工企業(yè)集群，擁有規(guī)上加工企業(yè)48家，年加工能力達(dá)到80萬噸，開發(fā)了蝦仁、甲殼素及衍生品等系列產(chǎn)品60多種。

2023年，湖北省出臺(tái)《支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》。今年，潛江與監(jiān)利、洪湖、公安、沙洋、黃梅等省內(nèi)小龍蝦養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)簽訂協(xié)議，共同打造“潛江龍蝦”品牌。如今，潛江在全國建設(shè)的小龍蝦餐飲店已超過3000家。

據(jù)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，自2012年以來，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入“快車道”。2024年預(yù)計(jì)全國小龍蝦產(chǎn)量將達(dá)到300萬噸，但是整個(gè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不均衡，加工占比較低，未來這一產(chǎn)業(yè)還有很大潛力。

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)副會(huì)長王雪光：延長產(chǎn)業(yè)鏈在于均衡供應(yīng)市場，做深加工可以增加它的附加值。更關(guān)鍵的是小龍蝦集中上市的時(shí)候，由于價(jià)格降下來，加工廠收儲(chǔ)，以往加工廠每年只能干3個(gè)月的活兒，現(xiàn)在可以延伸到6個(gè)月、7個(gè)月?，F(xiàn)在冷鏈保鮮技術(shù)有了長足進(jìn)步，冬天吃的時(shí)候跟新鮮季味道差別不大，實(shí)現(xiàn)小龍蝦一年四季有銷售。

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