番茄醬作為一種常用的調味品，在西餐中應用廣泛，同時也廣泛應用于中餐的甜酸味調制，如松鼠鱖魚、糖醋里脊等菜肴。

番茄醬生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈主要包括番茄種植、加工、包裝、銷售等環(huán)節(jié)。上游主要為番茄種植、農(nóng)藥、化肥等，中游為番茄醬加工生產(chǎn)，下游則為銷售渠道和廣大消費群體。我國是番茄種植第一大國，但加工番茄占番茄產(chǎn)量的比重仍低。2021年我國番茄產(chǎn)量6763.7萬噸，占全球番茄總產(chǎn)量的 36%。其中加工番茄產(chǎn)量480萬噸，意味著只有7%左右的番茄流向了加工領域。

加工番茄占番茄總產(chǎn)量的比重仍較低，這在一定程度上限制了番茄醬行業(yè)的發(fā)展。然而，隨著農(nóng)業(yè)技術的進步和種植結構的調整，未來加工番茄的產(chǎn)量有望增加，為番茄醬行業(yè)提供更多優(yōu)質原料。

2024年番茄醬行業(yè)市場供需及未來發(fā)展空間分析

番茄醬是一種以成熟紅番茄為原料，經(jīng)過破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成的醬狀濃縮制品。2023產(chǎn)季，全球加工番茄總量以鮮番茄計約4438萬噸，較2022產(chǎn)季同比增長15%。隨著經(jīng)濟和消費水平的不斷升級，人們飲食習慣逐步改變，對于健康食品的需求增加，番茄制品因自身健康屬性，越來越得到人們的喜愛，運用場景也更加廣泛，除了在西餐應用上穩(wěn)步增長，在中餐應用上更是大幅提升。

番茄醬的生產(chǎn)與銷售展現(xiàn)出鮮明的季節(jié)性特征。在國內(nèi)，番茄醬的生產(chǎn)往往受到番茄種植周期的影響，而銷售則緊密關聯(lián)于國際市場的需求波動。具體而言，國際市場通常在當年番茄的主要生產(chǎn)季節(jié)結束后，即9月至10月期間，開始積極采購新一批的“新醬”。這一時段，國外市場正為即將到來的節(jié)日季做準備，尤其是圣誕節(jié)前夕，成為了國內(nèi)番茄醬企業(yè)出口銷售的黃金時期。

國外消費者對于節(jié)日餐桌上的番茄醬需求激增，促使國內(nèi)企業(yè)加大出口力度，以滿足海外市場的旺盛需求。因此，番茄醬的生產(chǎn)與銷售不僅受到國內(nèi)種植條件的影響，還深刻受到國際市場季節(jié)性采購習慣及節(jié)日消費趨勢的驅動。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國番茄醬行業(yè)市場競爭態(tài)勢及投資策略分析報告》顯示：

番茄醬市場主要由大型食品企業(yè)、中小型家庭作坊和農(nóng)戶共同構成。世界上每四瓶番茄醬中，就有一瓶產(chǎn)自新疆。新疆優(yōu)越的地理條件，成就了品質絕佳的番茄，味道與營養(yǎng)兼具，成為越來越多人的首選。也正因此，新疆成為全球三大番茄核心產(chǎn)區(qū)之一，而中國也是世界第一大番茄制品出口國。

2023年，新疆加工番茄的種植面積占到了全國80%以上。目前，新疆番茄種植區(qū)域主要分布在昌吉州、石河子、奎屯、沙灣、烏蘇、博樂等地和焉耆盆地的縣市。全區(qū)番茄加工企業(yè)達到200多家，占全國80%以上，形成了從育種到田間、到車間、到舌尖的全產(chǎn)業(yè)鏈條。

隨著消費者對食品品質要求的不斷提高，番茄醬市場將逐漸呈現(xiàn)出高端化、健康化的發(fā)展趨勢。番茄醬的應用領域將不斷拓展，除了傳統(tǒng)的即食快餐、比薩餅等領域外，還將進一步滲透到休閑食品、罐頭、飲料/果汁、湯等領域。同時，隨著國際貿(mào)易的推動，番茄醬的出口市場也將進一步擴大。

現(xiàn)階段，我國番茄深加工制品人均消費量僅不到1千克，與世界平均水平5千克、 歐美國家20千克以上的人均消費量相比有較大差距。未來，隨著消費者需求的不斷變化和技術創(chuàng)新的不斷推進，番茄醬行業(yè)有望迎來更加廣闊的發(fā)展空間。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國番茄醬行業(yè)市場競爭態(tài)勢及投資策略分析報告》。