天眼查App顯示，近日，書(shū)亦燒仙草關(guān)聯(lián)公司四川書(shū)亦餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，注冊(cè)資本由約1.9億人民幣減至約1.79億人民幣，同時(shí)四川成都新津肆壹伍股權(quán)投資基金合伙企業(yè)(有限合伙)、湖南書(shū)帶草私募股權(quán)投資合伙企業(yè)(有限合伙)、青島諾偉其定凱投資合伙企業(yè)(有限合伙)退出股東行列。

書(shū)亦燒仙草大量關(guān)店設(shè)備賤賣

日前，“書(shū)亦燒仙草倒閉門店太多二手設(shè)備滯銷”登上微博熱搜第一。

書(shū)亦燒仙草官網(wǎng)顯示，品牌使用費(fèi)、開(kāi)店綜合服務(wù)費(fèi)等全免，只收取5000元管理費(fèi)和5000元保證金，老加盟商開(kāi)店免保證金，書(shū)亦燒仙草加盟資金(不包含店面租金和進(jìn)貨等費(fèi)用)預(yù)計(jì)所需11.2萬(wàn)元起，設(shè)備費(fèi)用8.5萬(wàn)元左右。書(shū)亦建議加盟商基礎(chǔ)資金準(zhǔn)備20萬(wàn)以上。

2021年11月，書(shū)亦燒仙草曾宣布，門店數(shù)量已超過(guò)7000家。2022年年初，書(shū)亦曾拿下超6億元融資，估值百億元，門店數(shù)僅次于蜜雪冰城。2023年，在同賽道茶飲品牌大力擴(kuò)張的同時(shí)，書(shū)亦門店數(shù)量開(kāi)始縮減。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2024年8月2日，書(shū)亦燒仙草在營(yíng)門店數(shù)為5965家。

今年4月，書(shū)亦燒仙草開(kāi)始走平價(jià)路線，推出了10元價(jià)格帶的“金桔檸檬”“薄荷奶綠”等單品。原本定位在15元左右的產(chǎn)品，通過(guò)電商平臺(tái)的團(tuán)購(gòu)價(jià)也在變相降價(jià)，整體的價(jià)格區(qū)間來(lái)到10元以內(nèi)。

CCFA聯(lián)合美團(tuán)發(fā)布的《2023新茶飲研究報(bào)告》顯示，2023年，新茶飲市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1498億元，增速高達(dá)44.3%，但2024年和2025年，增速或?qū)⑾陆抵?9.7%和12.4%，茶飲市場(chǎng)進(jìn)入存量時(shí)代。

奶茶作為一種年輕人喜愛(ài)的消費(fèi)品，近年來(lái)在市場(chǎng)上迅速崛起。其多樣的口味和新穎的營(yíng)銷策略吸引了大量消費(fèi)者。尤其是在大城市，奶茶店如雨后春筍般涌現(xiàn)，成為街頭巷尾一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

隨之而來(lái)的是品牌之間激烈的競(jìng)爭(zhēng)，促使各大品牌通過(guò)多種策略爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。

奶茶市場(chǎng)深度調(diào)查

年輕人的消費(fèi)觀念正在發(fā)生深刻變化，他們更加注重養(yǎng)生、健康，對(duì)價(jià)格也更加敏感。

2024年5月初，書(shū)亦燒仙草、古茗、茶百道、蜜雪冰城等眾多知名品牌紛紛推出低價(jià)新品和優(yōu)惠活動(dòng)。從書(shū)亦燒仙草的“10元新品”到古茗的“原葉鮮奶茶進(jìn)入9.9元時(shí)代”，再到蜜雪冰城的“0.01元檸檬水”，一場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)，在茶飲品牌中悄悄開(kāi)始。

美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，飲品品類已經(jīng)成為當(dāng)前增速最快的外賣品類之一，特別是三四線城市增速更為顯著。同時(shí)，飲品消費(fèi)健康化趨勢(shì)明顯，三分糖、不另加糖類產(chǎn)品銷量占比顯著增加。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)奶茶市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》分析：

餓了么發(fā)布秋日奶茶報(bào)告顯示，7月以來(lái)奶茶外賣訂單增長(zhǎng)明顯，立秋當(dāng)天部分品牌奶茶訂單增長(zhǎng)近1000%，00后成為全糖奶茶的主力，70后、80后愛(ài)上枸杞、苦蕎類奶茶。

平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，低糖奶茶更受女性青睞，在1分糖奶茶外賣的備注中，女性占比近八成，0糖選擇也超過(guò)一半。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院服務(wù)經(jīng)濟(jì)與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心執(zhí)行主任趙京橋表示，新式奶茶走健康路線的趨勢(shì)越來(lái)越明顯。但對(duì)奶茶品牌來(lái)說(shuō)，注重服務(wù)與品質(zhì)，才能讓奶茶品牌走得更遠(yuǎn)。

目前，針對(duì)奶茶行業(yè)的直接政策文件相對(duì)較少，但相關(guān)食品安全、環(huán)保等法律法規(guī)對(duì)奶茶行業(yè)具有重要影響。例如，《中國(guó)居民膳食指南》中規(guī)定了每天糖的攝入量限制，對(duì)奶茶行業(yè)中的高糖產(chǎn)品提出了挑戰(zhàn)。同時(shí)，隨著環(huán)保意識(shí)的提高，奶茶行業(yè)也需要積極響應(yīng)可持續(xù)發(fā)展理念，使用可降解材料、減少包裝浪費(fèi)等環(huán)保措施。

此外，政府對(duì)于食品安全的監(jiān)管力度不斷加強(qiáng)，對(duì)奶茶行業(yè)的原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、銷售等環(huán)節(jié)提出了更高要求。

想要了解更多奶茶行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)奶茶市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。報(bào)告對(duì)我國(guó)奶茶的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)奶茶業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)奶茶行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)奶茶行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。