2025年馬鈴薯全粉行業(yè)市場(chǎng)分析及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

馬鈴薯全粉是以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗、去皮、切片、蒸煮、干燥等工藝制成的粉末狀或顆粒狀產(chǎn)品。其核心價(jià)值在于完整保留馬鈴薯的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)成分，除淀粉外，還富含膳食纖維、維生素B族、維生素C及鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)，被譽(yù)為“十全十美的食物”。

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1. 政策驅(qū)動(dòng)與產(chǎn)業(yè)升級(jí)

2025年馬鈴薯全粉行業(yè)在國(guó)家“馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略”的持續(xù)推動(dòng)下，進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段。政策層面，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部通過(guò)《全國(guó)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃》明確馬鈴薯作為第四大主糧的地位，配套出臺(tái)種植補(bǔ)貼、技術(shù)推廣及稅收優(yōu)惠等措施，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)向精深加工轉(zhuǎn)型。

2. 產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同與區(qū)域集聚

行業(yè)已形成“種植-加工-應(yīng)用”的完整產(chǎn)業(yè)鏈。上游種植端，龍頭企業(yè)通過(guò)“公司+基地+農(nóng)戶”模式鏈接百萬(wàn)畝級(jí)種植基地，確保原料供應(yīng)穩(wěn)定性;中游加工端，華北、華東地區(qū)憑借成熟的產(chǎn)業(yè)鏈配套占據(jù)主導(dǎo)地位，而中西部地區(qū)依托政策扶持與原料優(yōu)勢(shì)，逐步形成新興產(chǎn)業(yè)集群。例如，甘肅定西、內(nèi)蒙古烏蘭察布等地通過(guò)建設(shè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)園區(qū)，吸引上下游企業(yè)集聚，降低物流成本并提升協(xié)同效率。

二、市場(chǎng)格局分析

1. 需求結(jié)構(gòu)與消費(fèi)場(chǎng)景

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)馬鈴薯全粉行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》顯示，食品加工仍是馬鈴薯全粉的核心消費(fèi)領(lǐng)域，占比超六成。其中，烘焙、速食及休閑零食行業(yè)需求增長(zhǎng)顯著：

烘焙領(lǐng)域：馬鈴薯全粉因其良好的保水性與膨松性，被廣泛應(yīng)用于面包、蛋糕及餅干生產(chǎn)，提升產(chǎn)品口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

速食行業(yè)：隨著快餐連鎖店與外賣平臺(tái)崛起，馬鈴薯全粉作為預(yù)制菜核心配料，需求激增。

健康零食：無(wú)添加、低GI等高端產(chǎn)品需求年增長(zhǎng)率超25%，企業(yè)通過(guò)微膠囊包埋技術(shù)提升產(chǎn)品復(fù)水性，滿足消費(fèi)者對(duì)便捷與健康的雙重需求。

2. 競(jìng)爭(zhēng)格局與頭部效應(yīng)

行業(yè)呈現(xiàn)“頭部集中、中小分化”的格局：

頭部企業(yè)：中糧福臨門、百事公司等通過(guò)產(chǎn)能擴(kuò)張、技術(shù)迭代與品牌建設(shè)占據(jù)主導(dǎo)地位。

中小企業(yè)：聚焦細(xì)分領(lǐng)域，通過(guò)差異化競(jìng)爭(zhēng)突圍。

跨界競(jìng)爭(zhēng)：生物科技企業(yè)通過(guò)基因編輯技術(shù)培育高固形物含量馬鈴薯品種，提升全粉出品率;物流企業(yè)則通過(guò)冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化，縮短原料周轉(zhuǎn)期，保障產(chǎn)品新鮮度。

3. 出口市場(chǎng)與國(guó)際化布局

2025年中國(guó)馬鈴薯全粉出口市場(chǎng)呈現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)，東南亞、非洲及“一帶一路”沿線國(guó)家成為主要增量市場(chǎng)。企業(yè)通過(guò)兩種模式拓展國(guó)際市場(chǎng)：

產(chǎn)能合作：在埃及、摩洛哥等國(guó)建立海外生產(chǎn)基地，利用當(dāng)?shù)氐统杀緞趧?dòng)力與關(guān)稅優(yōu)勢(shì)，輻射周邊市場(chǎng)。

品牌輸出：通過(guò)參加國(guó)際食品展會(huì)、與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商合作等方式，提升中國(guó)品牌國(guó)際知名度。

三、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

1. 健康化與功能化主導(dǎo)產(chǎn)品創(chuàng)新

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)馬鈴薯全粉行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》顯示，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)提升，馬鈴薯全粉將向“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化”與“功能細(xì)分”方向發(fā)展：

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化：通過(guò)添加膳食纖維、維生素或礦物質(zhì)，開發(fā)針對(duì)老年人、兒童及運(yùn)動(dòng)員的定制化產(chǎn)品。

功能細(xì)分：聚焦特殊膳食需求，如低GI產(chǎn)品適合糖尿病患者，高抗性淀粉產(chǎn)品助力腸道健康，馬鈴薯花青素提取物則具備抗氧化功能。

2. 技術(shù)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈效率升級(jí)

未來(lái)，行業(yè)將加速向智能化、綠色化轉(zhuǎn)型：

智能農(nóng)業(yè)：物聯(lián)網(wǎng)傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)土壤墑情與病蟲害，結(jié)合AI算法生成精準(zhǔn)種植方案，提升原料品質(zhì)與單產(chǎn)。

綠色制造：生物酶解技術(shù)替代傳統(tǒng)化學(xué)工藝，減少?gòu)U水排放;區(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)全流程追溯，提升消費(fèi)者信任度。

供應(yīng)鏈優(yōu)化：大數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求，動(dòng)態(tài)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃;無(wú)人機(jī)與智能農(nóng)機(jī)實(shí)現(xiàn)變量施肥與精準(zhǔn)收獲，降低運(yùn)營(yíng)成本。

3. 跨界融合拓展應(yīng)用邊界

馬鈴薯全粉的應(yīng)用場(chǎng)景將從食品領(lǐng)域向多元領(lǐng)域延伸：

生物材料：馬鈴薯淀粉被開發(fā)為可降解包裝材料、生物基塑料，助力環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

醫(yī)藥領(lǐng)域：馬鈴薯提取物用于制備老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充劑與運(yùn)動(dòng)恢復(fù)產(chǎn)品，市場(chǎng)潛力巨大。

寵物經(jīng)濟(jì)：針對(duì)寵物食品需求，開發(fā)高蛋白、低過(guò)敏原的馬鈴薯全粉配方，拓展新增長(zhǎng)點(diǎn)。

2025年馬鈴薯全粉行業(yè)正處于從“規(guī)模擴(kuò)張”向“質(zhì)量提升”轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵階段。在政策支持、技術(shù)革新與消費(fèi)升級(jí)的共同驅(qū)動(dòng)下，行業(yè)將迎來(lái)新一輪增長(zhǎng)周期。企業(yè)需緊跟健康化、功能化、智能化趨勢(shì)，通過(guò)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)與產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，最終實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的雙贏目標(biāo)。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)馬鈴薯全粉行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。