抓住機(jī)遇，加快發(fā)展！肉制品行業(yè)更需要變中求穩(wěn)，難中求易！
肉制品（meat products），是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說(shuō)所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品...
采收采收成熟度一致的果實(shí)，對(duì)在銷(xiāo)售過(guò)程中通過(guò)人工催熟而達(dá)到其色澤及口味一致尤為重要。采果時(shí)至少留長(zhǎng)果柄3-5cm，以防止膠乳流出灼傷果實(shí)。
芒果采后保鮮處理流程，芒果的儲(chǔ)藏運(yùn)輸。
1、采收采收成熟度一致的果實(shí)，對(duì)在銷(xiāo)售過(guò)程中通過(guò)人工催熟而達(dá)到其色澤及口味一致尤為重要。采果時(shí)至少留長(zhǎng)果柄3-5cm，以防止膠乳流出灼傷果實(shí)。流到果面上的膠乳是造成芒果采后蒂腐、炭疽等病害的重要原因。
2、除去汁液剪除果柄時(shí)，果蒂向下放在一個(gè)有篩眼的架子上或除汁液傳動(dòng)帶上。
3、洗滌除去臟物和汁液。噴水洗或用滾動(dòng)刷洗。刷果不超過(guò)30秒。洗滌可以除汁液工序相合并，用1%熟石灰水洗滌有助于去除去果皮上汁液，可在上述石灰水中剪除果柄，并在其中將汁液洗去，然后再放入清水中清洗。
4、殺菌劑處理可選用蒂腐靈（1000倍）+施?？耍?000倍）進(jìn)行處理，最好在52℃±2℃上述熱藥液中浸泡5分鐘。殺菌劑處理后再用果蠟處理。
5、分級(jí)棄除劣質(zhì)果及按果實(shí)大小或重量分級(jí)。
6、包裝單層果箱宜緊密排放，果蒂向下。每一包裝內(nèi)的果實(shí)大小必須一致，可用襯墊材料輔助包裝。大批成堆芒果包裝，可放入筐、箱（約20-25kg容量）。
7、碼堆安全、穩(wěn)牢的碼堆采用果箱水平搭接，相交成面，套上彈力拉緊網(wǎng)，或水平搭接的碼堆粘貼粘結(jié)帶。有條件采用碼堆筐箱則更為可靠。
8、運(yùn)輸在運(yùn)輸時(shí)，須防止包裝移動(dòng)和限制碼堆負(fù)荷，不宜堆疊過(guò)高，以利空氣流通，又能防止負(fù)荷壓壞包裝，運(yùn)輸時(shí)最適宜溫度為13-15℃，相對(duì)濕度95-90%，在11℃下，易受冷害。
9、催熟使用乙烯氣體催熟的芒果皮色鮮亮均勻，果實(shí)較硬，果實(shí)黃熟后的貨架期還有15天左右，從而在世界各產(chǎn)芒地區(qū)被廣泛使用。芒果進(jìn)行催熟的最佳溫度在25-30℃，而轉(zhuǎn)色的最佳溫度在20-25℃。
芒果能放冰箱保存嗎？
熱帶水果（包括芒果）是不宜放冰箱的，芒果要放在通風(fēng)的地方，如果熟了就要盡快吃掉，不宜久放。芒果是最難保鮮的水果之一,不要把芒果放在溫度過(guò)高或溫度過(guò)低的地方,也不要讓它受到重壓。
芒果是熱帶水果,喜旱,最怕低溫,所以最好不要把芒果放在冰箱里,否則果皮就會(huì)變黑了，進(jìn)口芒果的質(zhì)量和味道都是不錯(cuò)的，及時(shí)吃掉、不能久藏。所以每次買(mǎi)芒果不宜過(guò)量，如果不能一次吃完，最好在購(gòu)買(mǎi)時(shí)挑選一些稍青的芒果，讓它在20-25℃的條件下自然成熟。
芒果的保存方法
1、最新鮮的芒果制作成甜品，其次做菜，放置幾天的芒果只能用來(lái)做醬汁；在東南亞，青色未熟的芒果可以蘸食辣椒粉、鹽或糖食用，別具風(fēng)味。
2、將成熟的芒果放在冰箱里面可以保存2~5天。未成熟的芒果裝進(jìn)一個(gè)紙盒子中，然后放在廚房的角落里，這樣可以保存十幾天。
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