據(jù)悉，南京抽檢16批次果茶、6批次食用冰，涉及喜茶、奈雪、一點(diǎn)點(diǎn)等品牌。結(jié)果顯示：喜茶的一款食用冰菌落總數(shù)超標(biāo);4款果茶/奶茶中菌落總數(shù)高于同類標(biāo)準(zhǔn)，3款被檢出大腸菌群，存在微生物污染。市場監(jiān)管部門已約談喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人，要求整改到位。
據(jù)悉，南京抽檢16批次果茶、6批次食用冰，涉及喜茶、奈雪、一點(diǎn)點(diǎn)等品牌。結(jié)果顯示：喜茶的一款食用冰菌落總數(shù)超標(biāo);4款果茶/奶茶中菌落總數(shù)高于同類標(biāo)準(zhǔn)，3款被檢出大腸菌群，存在微生物污染。市場監(jiān)管部門已約談喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人，要求整改到位。
微生物污染是什么
微生物污染是指由細(xì)菌與細(xì)菌毒素、霉菌與霉菌毒素和病毒造成的動物性食品生物性污染。
微生物污染包括細(xì)菌性污染、病毒和真菌及其毒素的污染。據(jù)世界衛(wèi)生組織估計(jì)，在全世界每年數(shù)以億計(jì)的食源性疾病患者中，70%是由于食用了各種致病性微生物污染的食品和飲水造成的。
微生物傳播污染的途徑有哪些
據(jù)了解，微生物污染傳播污染的四大媒介為：空氣、水、表面、人。
據(jù)中研研究院《2020-2025年中國珍珠奶茶市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：
2020年珍珠奶茶行業(yè)市場規(guī)模及現(xiàn)狀分析
據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，目前經(jīng)營范圍包含奶茶的企業(yè)超過14萬家。2019年至今為全國新增注冊奶茶企業(yè)有23664家，而此前，在2000年，全國奶茶企業(yè)不到1千家，我國奶茶企業(yè)出現(xiàn)爆發(fā)式增長，2019年創(chuàng)下歷史新高。
然而，從消層面看，2018年我國奶茶行業(yè)中有超過50%的奶茶消費(fèi)者可接受的價(jià)格范圍在15~25元間，近70%的奶茶消費(fèi)者會選擇15元以上的奶茶飲品，可見奶茶消費(fèi)較輕奢。而另一方面，76.1%的奶茶消費(fèi)者每月消費(fèi)奶茶僅1~5次奶茶，每個(gè)月喝奶茶超過10次的高頻消費(fèi)不到一成，消費(fèi)者喝奶茶行為較為節(jié)制。
奶茶行業(yè)變化趨勢，除了從奶茶店的人群定位和產(chǎn)品發(fā)展發(fā)生變化外，在奶茶店的經(jīng)營上也會發(fā)生變化?，F(xiàn)在，很多年輕人認(rèn)為喝奶茶是追趕時(shí)尚和潮流的一種方式，因而在整體的奶茶產(chǎn)品和裝修上，都要跟上時(shí)尚潮流，偶爾也要搞些活動營造氣氛，增強(qiáng)群體代入感，讓品牌意識更深入人心。
隨后一些奶茶品牌借助社交媒，打造爆款網(wǎng)紅奶茶，競爭程度加劇，加上原材料成本提升，奶茶的價(jià)格一路水漲船高。而奶茶的主要消費(fèi)人群趨于年輕化，他們有一定的消費(fèi)能力，這也意味著未來發(fā)展可期。
有業(yè)內(nèi)專家表示，未來奶茶飲品店多品類融合發(fā)展有利于提升現(xiàn)制茶飲店的盈利能力。根據(jù)中國人口、城鎮(zhèn)化率、奶茶價(jià)格等因素的綜合估算，預(yù)計(jì)我國奶茶市場容量能夠達(dá)到986億元，接近千億元。這也意味著就目前我國奶茶企業(yè)的容量來看，還沒有達(dá)到飽和狀態(tài)，因此，我國奶茶行業(yè)發(fā)展空間前景可期。
隨著珍珠奶茶行業(yè)競爭的不斷加劇，國內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來愈重視對市場的研究，特別是對企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因?yàn)槿绱?，一大批國?nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為珍珠奶茶行業(yè)中的翹楚!更多詳細(xì)分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國珍珠奶茶市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》
2020-2025年中國珍珠奶茶市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告
珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項(xiàng)流傳于臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉Q...
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